【ご飯にとんでもなく合うゴーヤレシピ】和食の巨匠が教える基本の絶品ゴーヤチャンプルーのレシピ/作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜ 

野永シェフの料理は いつ拝見しても美しいく シンプルで無駄がありませんね。 尊敬してます。 ゆかり必ず寄らさせて頂きます。 いつもありがとうございます。

野永さんは料理もうまそうだしトークもいいんだよね

毎回めちゃくちゃ頭良さそうな解説で全ての人の意見を聞いてそうで尊敬します

苦いのが嫌だったら、ゴーヤは食べちゃダメ・・全くその通り☺ いつも簡単そうに教えていただけるので、ありがたいです。 手に入る食材と、調味料でできるのが何より素晴らしい・・ これ以上分かりやすい動画は無いです・・ 野永さんありがとうございます。本当に感謝しています。

苦いのが嫌だったらゴーヤチャンプルー食べるなっていうのは確かにって思いました 簡単に作れて美味しそうなので作ってみようと思います

マジでこの人の料理美味そうなんだよな

めちゃくちゃ美味しいです…。ネットにあるゴーヤチャンプルのレシピの中で一番美味しいし一番調理工程が合理的。本当に信頼しています。

いつもわかりやすく、しかも理由を言ってくださるので、理解して調理ができて、ありがたいです。ありがとうございます。

美味しそうなゴーヤを見つけたので、ゴーヤチャンプルを作りたくて幾つか動画を観ましたが、一番シンプル、手間なしなのに、一番美味しそうでした。 伝え方、テンポなど、とても好感が持てる動画でした。 さっそくやってみます。

レシピも人も野永さんが１番好き😊

何時も楽しみにしてます。解りやすい、解説を有り難う御座います。先生の作り方は、理解しやすく、作ってみたいと思います。これからも素晴らしレシピをお願い致します。

早速今日作ってみました！今まで作ったゴーヤチャンプルーよりホントに簡単で美味しかったです！

ゴーヤチャンプルー食べたいけど苦い人に向けてのアドバイスまであって助かります。 豆腐をいきなり焼くのは目からウロコでした。 ありがとうございます。 初心者でも作れる袋ラーメン使った冷やしラーメンレシピ知りたいです。

ミシュランがなんぼのもんじゃい、あんたのレシピは星5つや！

おはようございます😃 早速チャンプル作りました 白だしの量が分からず😂大さじ1杯ずつにしました お豆腐はソフトを油で揚げ焼きしてみましたら崩すよりも全然Bestでした 教えていただきありがとうございます😊

待ってました！野永シェフのゴーヤチャンプルー！ 野永ファンとしても、ゴーヤチャンプルーのファンとしても、まさしく納得のゆくレシピ♪ いまどきのゴーヤは「苦瓜」ではなく「旨瓜」ですからね〜

めちゃくちゃ美味しかったです！明日も作ります！

動画を観ながら同時進行で作りました。簡単でめっちゃ美味しかったです！やっぱり野永さんのレシピは間違いないです！

最高です！！！ 白だしで色を変えずに旨味を与えるのは、他の野菜炒めにも応用したいと思います！

ゴーヤチャンプルーは１回作ったことがあり、美味しかったのでまた作ろうと思ったときから早１年が経過。 そんな時に野永さんがレシピを出してくださったので、また再挑戦できました。豆腐をしっかり焼くことでべちゃっとならず、しかもカツオと白だしが本当にいい味にしてくれていて美味しかったです。いつも私好みのレシピを出してくれるので野永さんとは気が合いそうだと勝手に思ってます。 でもやっぱりゴーヤの苦みが後味に残るのに慣れない未熟舌なので、私はお砂糖でゴーヤもんでから作りたい派です。

見た目の良さ！簡単さ！美味しそう！塩抜きしないゴーヤも食べてみたいと思いこちらのレシピにしてみました🎉よーし！今から作るぞ〜🎉🎉🎉

最近のゴーヤはそんなに苦くない！ たしかに！ と叫んでしまいました。苦みもうまみ、もその通りと思います。 おいしそうです。さっそく作ってみます！

旬のゴーヤを使ったレシピありがとうございます。しかも野永シェフ！！

とても美味しくいただきました😊 追いごま油と鰹節が効いてます

野永シェフのサムズアップが好きです笑👍

目から鱗な工程続きで為になりました✨

昼にゴーヤチャンプルーを作り、夕方にこの動画見てしまいました。 次に作るときは、野永シェフのレシピでゴーヤチャンプルーを作りたいです。

野永シェフの回まってました！

野永シェフ大好きです！ 作ってみます！

美味しそぉ❤作ってみます！いつも野永シェフの菜箸気になってます💡

豆腐のアレンジおつまみレシピ知りたいです。麻婆豆腐とか冷奴しかわからないので。 ゴーヤチャンプルー苦手な人はきゅうりで代用はいいですね。豚バラの脂が美味しさ出してくれるんですね。

ゴーヤは薄く切る！勉強になります

ゴーヤ大好きなので作って見ます♡

是非ピーマンの肉詰めレシピを教えていただきたいです！！

ゴーヤチャンプルー食べた〜い！そしてゆかりさん、行ってみたいです

作りました！美味しかったです！が、個人的な感想としては、塩と胡椒と少量の醤油の味付けの方が好みでした。また、豆腐をそのまま焼くのは画期的と思い試したのですが、かなり油が飛ぶので油ハネや油掃除が嫌いな人は普通に水切りした方が楽かと思います。ただし、そのまま焼いた方が豆腐の風味はとてもよかったです！そしてゴーヤーに関しては苦味が旨味というのをまさに感じました。今まで砂糖や塩で苦味を抜いていましたが、圧倒的にこちらのやり方が楽ちんで美味しくて最高です。薄めにすることでバランスも取れました！素敵なレシピを教えてくださりありがとうございました！！

ちょうどゴーヤチャンプルーやりたいなと思ってたところに！

ゴーヤチャンプル、久々作ろうとしたら、すっかり作り方を忘れていたので、レシピを探してました そしたらゴーヤの苦味を抜くってのばっかりで嫌になりました にがーいのがたべたいのに！ そしたらこちらのレシピ発見！白ダシって以前と違う作り方にはなるけど美味しいかも 今から作ってみます！

ゴーヤー食べたら夏バテホントにしなくなった😂

最近のゴーヤは苦みがなくて栽培の仕方で違うのでしょうか、私は苦味が好きで最近のゴーヤは物足りな差を感じますゴーヤ大好きなものには苦味が美味

先生のレシピ楽しみにしてました‼️ ぜひナポリタンなど和洋食(違ったらすみません)教えていただきたいです。 今後も応援してます。

食欲失せるこの季節、マジ助かるわ

ゴーヤーの塩揉みとかしなくていいんだ！ 毎年作ってますが、今年はこれでやってみます😊

簡単時短に出来る丼物レシピ教えて頂きたいです

うわー絶対作ろ！！

めっちゃおいしかった

自分は料理はまとめて作って保存して後で食べることがほとんどなので臆病風に負けてなるべく火を通して色味や歯ごたえや香りは少し諦めてる部分があります 野菜の香りや歯ごたえを出来立てに近い感じで残しつつ長く美味しく食べれる家庭料理があったら教えて頂きたいです

楽する美味しいラーメン教えてください！

旨そう！

沖縄のアカマルソウさんのチャンプルソースも簡単で美味しいですよ。

今まで作ってたゴーヤチャンプルのレシピより、簡単で美味しそうです！今度からはこのレシピで作って見ます！ カレーか牛丼のレシピが知りたいです！

豆腐は最初から切って焼いた方が早い気がしますがどうでしょう。

うまそうだ

ゴーヤチャンプルー、めちゃめちゃ美味しそうです。🥒🤱🥒🤱🥒🤱🥒🤱🥒🤱

美味しかったです!!ありがとうございます。

ありがとうございます(o・ω・o)

この動画のIwataniのカセットコンロ，３万くらいするんか！！！

白だし買わねば🤤

さすがゆかりさんの料理はうまそうやなー

1:26←これがすべて

*_🥳 見ていてとても楽しいです！あなたの考えを教えてください。_*

何だろう、仕事で疲れ果てて帰った後にも作って美味しい卵料理とか❓（無茶振りにもほどがある💧）

ピーマンチャンプルーで今お腹いっぱいですε= o(´〜｀;)o ﾀﾍﾞｽｷﾞｰ

作りましたが、豚肉ゴーヤが豆腐の水分で薄い味になります 失敗しました あと油がめちゃ飛びます。素直に豆腐レンチンした方がいい

レシピを詳しく

最近、焼目の付かない豆腐が。 焼いてる間に準備してても焼目が付かない謎

0:40 0:ら40

れしぴどこ

ほとそ

あっさりしすぎて物足りないですね。 ありだけど

ゴーヤーチャンプルーにスパムかポーク入らないとか 沖縄県民から言わしたこれは ゴーヤーチャンプルーではありません。

ゴーヤじゃなくてゴーヤーって言って欲しい…😢（沖縄県民）