玉子焼きの作り方を東京すしアカデミーのベテラン寿司職人が解説します。玉板（ぎょくばん）」と呼ばれるフライパンの手入れの方法から出汁の合わせ方まで必見の内容です。
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アジの捌き方（村上講師の視点）東京すしアカデミー
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寿司職人養成学校『東京すしアカデミー』
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東京すしアカデミーは日本初の寿司職人養成学校。理論に基づいた指導で未経験者でも短期間で即戦力へ育てます。魚をさばき、寿司を握り、美しいお造りを盛る技術が習得可能。挑戦する人の世界は広がる。
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13 дек 2020
