ご覧いただきありがとうございます。
ソフトな食感のアメリカンクッキーの作り方です。
卵やバターを使わないレシピを以前からたくさん試してきましたが、ついに作る事ができました！
卵を抜いて植物油で作ると、ねちっと硬くてぺったんこ。
ふっくら感もなくいまいちです。
卵、バターなしレシピは無理かなぁとあきらめかけていた時に思いついたのがマヨネーズ！
おそらくですが、マヨネーズの中に入っているお酢が、ベーキングパウダーと反応して生地をふっくらとさせてくれている気がします。
中はソフトだけど、焼き立ては外側がカリッとしたおいしい食感になりました！
また、今回は普通のマヨネーズ、カロリーハーフ、卵不使用マヨネーズでも実験しています。
卵不使用のエッグケアというマヨネーズでも同じように出来上がり、卵アレルギーでも美味しいクッキーが焼けます！
また、牛乳を水で置き換えられるので乳アレルギーの方も安心です。
チョコレートを入れることでマヨネーズは気にならなくなりますが、チョコを入れずに作る場合は、むしろエッグケアの方がマヨ感が出にくくて良いかもしれません。
カロリーハーフは成分が違うのか、ふっくらとたまごパンのように焼けてしまい全くの別物に仕上がりました。
全商品試すことはできないので仕上がりが多少変わることもあります。
チョコの量はお好みで増減できます！
＊こちらもおすすめです＊
【アメリカンクッキー】チューイーなチョコチャンククッキー！材料を混ぜていくだけの簡単レシピ
• 【アメリカンクッキー】チューイーなチョコチャ...
【レシピ】5〜6枚分
ブラウンシュガー 40g
砂糖 20g
ベーキングパウダー 3g
牛乳 10g〜
（水の場合は8gから調整してください。）
マヨネーズ 40g
薄力粉 90g
チョコレート 50g
※チョコはトッピングに10gほど置いておきます。
50gは難なく混ぜ込めるので、トッピング分増量してもOK！
砂糖は上白糖を使っています。グラニュー糖でも大丈夫ですが、上白糖の方がしっとり仕上がります。
①ブラウンシュガー、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜる。
②牛乳を入れて馴染ませ、マヨネーズを入れて混ぜる。
③薄力粉を入れひとまとまりになったら刻んだチョコを加える。
④5〜6等分に分けて丸め、天板に間隔をあけて並べる。
5等分なら直径約9cm、6等分なら約7cmになります。
⑤180℃に予熱したオーブンで9〜10分焼く。
中心が柔らかい状態で取り出し、できればシートごと網などに移し冷ます。
焼き時間や温度はオーブンによってはずれることがあります。
焼けないなら温度を10℃高く、もしくは予熱のみ10℃高く。
焼けすぎるなら時間を短くしてみてください。
焦げてしまうなら温度を下げてみてください！
#アメリカンクッキー
#チョコチャンククッキー
#卵なし
#バターなし
Thank you for watching.
It is how to make American cookies with a soft texture.
I've tried a lot of recipes that don't use eggs or butter for a long time, but I was finally able to make it!
If you remove the egg and make it with vegetable oil, it will be hard and flat.
It doesn't feel plump and it's not good.
When I was about to give up on the recipe without eggs and butter, I came up with mayonnaise!
Probably, but I feel that the vinegar in the mayonnaise reacts with baking powder to make the dough plump.
The inside is soft, but the freshly baked has a crispy and delicious texture on the outside!
Also, this time, we are experimenting with ordinary mayonnaise, half-calorie mayonnaise, and egg-free mayonnaise.
Egg-free egg care mayonnaise can be done in the same way, and even if you are allergic to eggs, you can bake delicious cookies!
In addition, milk can be replaced with water, so it is safe for those who are allergic to milk.
By adding chocolate, you won't care about the taste of mayonnaise, but if you make it without chocolate, egg care may be less likely to have a mayonnaise.
The calorie half may have different ingredients, but it was baked plump like egg bread and finished in a completely different thing.
Please add the amount of chocolate as you like!
[Recipe] 5 to 6 sheets
Brown sugar 40g
20g of sugar
Baking powder 3g
Milk 10g~
(In the case of water, please adjust from 8g.)
Mayonnaise 40g
Chocolate 50g
※I will leave about 10g of chocolate in the topping.
50g can be mixed without difficulty, so it's OK to increase the amount of toppings!
I use white sugar for sugar. Granulated sugar is also fine, but white sugar is more moist.
1 Mix brown sugar, sugar and baking powder.
2 Add milk and let it blend, add mayonnaise and mix.
3 Add thin flour and add the chopped chocolate when it becomes a lump.
Divide it into 45 to 6 equal parts and round it up, and arrange it at intervals on the top board.
If it is 5 equal parts, the diameter will be about 9 cm, and if it is 6 equal parts, it will be about 7 cm.
Bake in an oven preheated to 5180℃ for 9-10 minutes.
Take it out with the center soft, and if possible, transfer the sheet to a net and cool it.
The baking time and temperature may be detayed by the oven.
If it doesn't burn, the temperature is 10 ℃ higher, or only the preheat is 10 ℃ higher.
If it's too burnt, try to shorten the time.
If it burns, try lowering the temperature!
#chocolatechunkcookie
#noeggs
#nobutter
6 мар 2024
