＊recipe＊
【ヒヨコのちぎりパン】
▷材料 １型分（21cm×21cm）16ピヨ分🐥
＜生地＞
・耐糖インスタントドライイースト 3g
・牛乳 170g
・強力粉 250g
・塩 4g
・グラニュー糖 30g
《白ピヨ》生地230gに対して
・バター 12g
・牛乳 12g
《黄ピヨ》生地220gに対して
・バター 12g
・カボチャ 25g
【CHIGIRI BREAD】
＊Ingredients ＊
・250g strong bread flour
・3g instant dried yeast
・4g salt
・30g granulated sugar
・170g milk ＋12g milk
・24g unsalted butter(12g ＋ 12g)
・25g pumpkin
◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』を使用しております。
◆１次発酵：35℃／60〜70分
◆２次発酵：35℃／50分
◆焼成：150℃／20〜22分 途中10分経ったらアルミホイルを被せて焼成
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9 дек 2021
