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抹茶のツイストあんぱんを作りました
2色の生地をくっつけ そこに餡子を塗って
成形しました
伸ばした時に餡子が飛び出しにくい成形だと
思います
しっとり ふわふわに美味しく焼き上がりました
＜パン生地材料＞(6個分) ＜Ingredients＞
強力粉 200g Bread flour
砂糖 20g Sugar
塩 3g Salt
牛乳 30g Milk
水 110g Water
無塩バター 20g Unsalted butter
インスタント
ドライイースト 2g Dry yeast
抹茶 3g Matcha powder
水 5g Water
※強力粉はキタノカオリを使用しています。
強力粉の種類や季節によっても吸水率が異なるので
水分量は調整してください。
※仕込み水の温度は 夏場は10℃前後
冬場は30℃くらい（目安）
※ペットカップは直径(底)9cm 高さ3cmのものを
使用しています。
＜具材＞
あんこ 150g Sweet bean paste
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/ @hakunoryouri
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3 окт 2024
