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パン職人の大野有里奈です。
『よもぎ餅あんぱん / mugwort bread 』のご紹介です♪
12個分
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-強力粉 290g
-よもぎパウダー 10g
-砂糖 20g
-塩 6g
-ドライイースト 3g
-熱湯 (水) 210g
-バター 10g
-餡子 360g
-求肥 12個
-黒ゴマ 適量
求肥はこちらのレシピで作りました↓
delishkitchen....
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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よもぎ粉▼
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.焼く220度12分間~
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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English
for 12pieces
bread flour 290g
mugwort powder 10g
sugar 20g
salt 6g
dry yeast 3g
water 210g
butter 10g
sweet bean paste 360g
gyuhi 12pieces
black Sesame about
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■配信メディア
【Nadia】
oceans-nadia.c...
【Instagram】
www.instagram....
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。(要相談)
2 окт 2024