【まさかの結末】欠点豆だけの珈琲は本当にまずいのか？検証してみた

Japanese coffee culture（life and coffee）

Подписаться 47 тыс.

Просмотров 9 тыс.

50% 1

暮らしと珈琲の５周年祭！チケットはこちらから
www.tostinocof...
動画で使用しているおすすめの珈琲道具
www.tostinocof...
なつみ店長のコーヒーはこちらから
www.tostinocof...
美味しいコーヒーにあってはならないものそれが「欠点豆」
しかし、本当に欠点豆がコーヒーの美味しさに影響を与えているのか？を検証する（地獄）の新企画がスタート！まずはみんながもやもやしてる「貝殻豆」だけを集めて貝殻豆がコーヒーにどのような影響を与えているかを飲み比べで検証してみました。
#欠点豆 #貝殻豆 #美味しいコーヒー

Хобби

Опубликовано:

11 май 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 37

@user-px8pm3gh2t 3 месяца назад

日頃の気になる所をプロ目線でズバッと解決していただける良き動画でした。コーヒーを嗜む寛容な心を持った大人になれそうです。

@life_and_coffee 3 месяца назад

嬉しい！コメントありがとございます😊

@TM-wj3if 3 месяца назад

貝殻豆は問題ないでしょ。まずはコーヒーを飲めることに感謝！なつみ店長、キレイ！

@life_and_coffee 3 месяца назад

そう！意外と無問題でした。なつみ店長も喜んでます😊

@naon7056 2 месяца назад

粒を揃えたほうが焙煎にムラがないから貝殻豆をピックする意味はあるのかなぁと思いました。結構美味しいようなのでこれから自分用に集めようかな、と思いました😊

@yukie.9480 3 месяца назад

「おまけ」の内容が全てですね👏 ひとかけらの貝殻豆より、リンスの順番や器具選定の方が味を楽しく左右する😁

@life_and_coffee 3 месяца назад

ほんとそれ！最後までご視聴ありがとございます🫡

@user-ek4lu7nr5t 3 месяца назад

自宅で焙煎もやります。少量焙煎だから欠点豆わりと少ないんです。市販の豆も飲みます。飲む前にハンドピックはルーティンはです。ハンドピックしながら欠点豆見つかり、別の容器に入れます。自費ですので欠点豆をまとめて１０Ｇと問題のない豆１０Ｇで飲み比べて抽出した30分から一時間ほどそんなに差がなかったが、時間を伸ばすと両方の差すごく分かりやすく感じます。例えば2時間放置します、香りあるけど、良くない酸味とえぐみが出ます。いい豆の方は鮮度保ちのまま美味しく飲める。

@life_and_coffee 3 месяца назад

欠点豆の種類にもよりますよね。カビとかは一粒でもアウト。

@user-vq5zt4ft4v 3 месяца назад

いつも勉強させていただいています。ありがとうございます。焙煎由来ということであれば、円ハゲについても検証をお願いします。

@life_and_coffee 3 месяца назад

深煎りで出るやつですね。いまうちでは発生してないのでまた検討してみます😊

@tuk3344 3 месяца назад

いつも勉強させていただいてます。貝殻、、、頭の片隅で気になる話でした。虫食いやカビの判定動画などあるとハンドピックの指針となりありがたいです。

@life_and_coffee 3 месяца назад

なるほど。虫食いやカビがあるのないんですよね、うち。ちょっと考えてみます😊

@user-es4zm9kw9v 3 месяца назад

甘みの出し方、検証たのしみ。お待ちしております😊😊

@life_and_coffee 3 месяца назад

急ぎめでやりますね😊

@totkaorun 3 месяца назад

タンザニア・ケニアのいわゆるキリマン系って、やたらと貝殻豆が多くなる印象があるんですがどういった理由で貝殻が多くなってしまうんでしょうね？😅

@life_and_coffee 3 месяца назад

精製のどこかの過程でそうなるらしくブラジルは指摘したら翌年から改善しました😊

@totkaorun 3 месяца назад

土地起因だと思っていたら精製起因だったのですね。ありがとうございます。

@YS-yo5fz 3 месяца назад

貝殻豆が味を「落とす」と言うことにはならないことがわかり、ありがたい動画でした。いっそ貝殻豆を欠点豆と呼ぶのをやめたら良いのではないかとも思いました。どのようなコーヒーの味を求めるかにもよるのかも知れませんが、どのみち個体差のある複数の豆を一度に挽いて使うわけで、貝殻豆も含めてそのコーヒーの味だとおおらかに捉える方が楽しい気がしました。特にブレンドコーヒーなどでは全く気にしないことにします。

@life_and_coffee 3 месяца назад

我々もびっくりな結果でした。先入観に囚われていたなと反省も。