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ポイント
塩加減について
出汁ともつを一緒に沸かしていますが動物性の旨味と出汁の旨味が合わさるので塩を最初から入れていると味の調整がしづらいので最後に入れました。
今回は小さじ1.5入れましたが目安は小さじ1~1.5の間が良いでしょう。
下処理について
動画にあるように丁寧に下処理してあげるとすごく
プリプリになるので是非お試しください。
材料 2~3人前
もつ 今回はシマチョウ 500g~600g
ニラ 1束
豆腐 1丁
ニンニク 2かけら
もやし半袋
キャベツ 350g 4分の1
白葱 半本〜1本
輪切り唐辛子 お好みの量
明太子 お好みの量
出汁
水1L
砂糖 10g 小さじ2
鶏ガラスープの素 15g 大さじ1
酒 15g 大さじ1
味醂 30g 大さじ2
めんつゆ２倍濃縮 30g 大さじ2
薄口醤油 30g 大さじ2
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃もつ鍋
#もつ
＃レシピは概要欄にあります
14 окт 2024
