チョコレートは固体よりも液体だった時代の方が長い？砂糖が加わり、甘くなるまでに流された人々の血と涙、市民権を得るまでの甘くはなかった道のり。
多くの人を魅了する、甘美なお菓子の歴史を解説。
◆参考資料・参考サイト◆
・蕪木祐介(2016)「チョコレートの手引」雷鳥社
・マグロンヌ・トゥーサン＝サマ(2005)「お菓子の歴史」河出書房新社
・北岡正三郎(2011)「物語 食の文化」中公新書 中央公論新社
・Dolcerica香川理馨子(2016)「チョコレートにまつわることばをイラスト と豆知識で甘～く読み解く チョコレート語辞典」株式会社 誠文堂新光社
・ソフィー・D・コウ、マイケル・D・コウ(1999)「チョコレートの歴史」河出書房新社 ★
・武田尚子(2010)「チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石」中央公論新社 ★
・川北稔(1996)「砂糖の世界史」岩波書店 ★
・佐藤清隆、古谷野哲夫(2011)「カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン―神の食べ物の不思議―」幸書房
・八杉佳穂(2004)「チョコレートの文化誌」世界思想社
・ビル・プライス(2015)「図説 世界史を変えた50の食物」原書房
・キャロル・オフ(2007)「チョコレートの真実」英治出版
・メアリ・ミラー、カール・タウベ(2000)「マヤ・アステカ神話宗教事典」東洋書林
・ココアとはカカオの別称？ ホットチョコレートとの違い・おいしい作り方も紹介 ｜ 基礎知識 ｜ Hello, Chocolate | 株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
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7 окт 2023
