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【ゆっくり解説】江戸時代を制した徳川家康の食生活【歴史】 

ゆっくり世界の食文化ヒストリー【ゆっくり解説】
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#ゆっくり解説 #徳川家康 #グルメ #歴史
#気軽にコメントしていってね

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4 апр 2023

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Комментарии : 116   
@akibanokitune
@akibanokitune Год назад
ドリフのコントで毒見役が食いまくって殿様に届く頃には何も食うものがなくなってたな
@user-uy6ir2vh4x
@user-uy6ir2vh4x Год назад
じいと茶さん、果てはお女中(当時のアイドル)まで順々にぜんぶ食い尽くす奴ですね。わかりますw なぜかビールも出てくるのはご愛敬。
@user-ik3ec5xg3b
@user-ik3ec5xg3b Год назад
小姓(30歳)がいる事実 大老(25歳)とか 役職は家格とかで年齢が逆転してるのはよくある
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
先任下士官が年配で士官や将官が若造なんて軍隊でも官僚でもよくあること。管理職は若くても頭良ければ務まるが現場指揮官は人間関係に長けたベテランでないとつとまらない
@abbtk14
@abbtk14 Год назад
解説されているようにナベヅルが最上とされ、アメリカではツルが狩猟可能なので食べる事が出来てやはり相当美味だとか。でも有名なタンチョウヅルは肉が硬くてまずいんだそうで、中国ですら食べないというので相当ですね…。
@user-ik3ec5xg3b
@user-ik3ec5xg3b Год назад
八珍の素材では必須なのに 日本では無理なタンチョウヅル使ってるから無理な
@HINOKI_open-air
@HINOKI_open-air Год назад
タンチョウヅル食った事あるおっさん曰く「連中クソまずくて狩猟対象じゃないから今もあんなに群れて呑気に越冬しに来る。美味かったら一網打尽だ」との事
@user-pm3ps8io6x
@user-pm3ps8io6x Год назад
七面鳥が旨いって言ってるアメリカ人の舌基準だしなぁ
@user-dh2op3oc9n
@user-dh2op3oc9n Год назад
吉宗様は、時々、しんさんになり、街で、ご馳走食べてたから、いい生活してました。
@user-yx7lm4iy4i
@user-yx7lm4iy4i Год назад
城では食べないめ組で食べるから
@user-mt6sb3xd1w
@user-mt6sb3xd1w Год назад
脚気って明治の2つの大戦までは治療法や予防をめぐって帝国陸海軍や学界では対応の仕方がゴタゴタしてましたよね、 でもここから今に至る洋食文化が発展していったんですよね。
@user-nu5zm5dr5z
@user-nu5zm5dr5z Год назад
第一の毒見役が一番の勝ち組じゃんw
@user-ir6vb3nk1b
@user-ir6vb3nk1b Год назад
いつも熱々の出来立てを食す。
@user-uy6ir2vh4x
@user-uy6ir2vh4x Год назад
実際中毒死した毒見役っているのかなあ・・
@user-jv9df1bj5u
@user-jv9df1bj5u Год назад
@@user-uy6ir2vh4x あーこれは不可能だわってなるもんなぁ話聞くと
@user-yt1uw8ue5l
@user-yt1uw8ue5l Год назад
@@user-jv9df1bj5u 毒味で死んだ人もいる
@user-pm3ps8io6x
@user-pm3ps8io6x Год назад
@@user-yt1uw8ue5l 将軍暗殺未遂とか、 正常不安定の極みだろうね。 公表や記録には残せないわな。
@user-ik3ec5xg3b
@user-ik3ec5xg3b Год назад
冷めた食事しかは ヨーロッパと違って王族同士が共に食事が無かった これもあるな
@user-yx7lm4iy4i
@user-yx7lm4iy4i Год назад
それで上様はめ組に入り浸って暖かい飯食っていたんだ
@user-qm9fq7dl9y
@user-qm9fq7dl9y Год назад
料理が無毒でも、口が触れる汁椀の縁や箸の先に毒が塗られてたら… まさか毒味役が使った箸で召し上がったわけじゃないよね。
@ponponpanda1
@ponponpanda1 Год назад
推理小説ばりのトリックが使われれば将軍でも毒殺できると思う。
@vt7067
@vt7067 Год назад
その時代、付着した程度で致死量になるほど、精製された毒は無い気がする。 怖いのは遅効性の毒だけど、それは毒見の意味ないし。 ちなみに有名な青酸カリの致死量はかなり多い部類(フィクション)
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
毒見を潜り抜けるほど計画性のある暗殺をやられた時点でおとなしく死んどけになるな。
@KensukeIsogai-dc5un
@KensukeIsogai-dc5un Год назад
私の家に徳川慶喜直筆の書が有るので、私も徳川慶喜の好物のポークピカタが食べたくなりました。
@fivepointedstar196
@fivepointedstar196 Год назад
第14代将軍家茂は、虫歯が30本もあったらしいね。 脚気と虫歯で 20歳で亡くなったとか
@user-kx2gy3cd5x
@user-kx2gy3cd5x Год назад
家茂は相当な甘党だったらしくて、それが虫歯に拍車を掛けていたようですね。
@snd00261jp
@snd00261jp Год назад
殿様「っぱ旨いのは目黒のさんまよwwwwww」
@user-uy6ir2vh4x
@user-uy6ir2vh4x Год назад
というのが庶民でもわかるくらい、お殿様て冷えたマズい飯くってるって認識だったのがかわいそうともw
@user-ej2it5lq4x
@user-ej2it5lq4x Год назад
夏だったら逆に傷んで食中毒にならんか。
@user-xo8nk1ef1l
@user-xo8nk1ef1l Год назад
大変興味深く拝聴いたしました。 以前見た「必殺」のシリーズで死んでた鶴をみんなで分けて食べちゃった‼️って話しがあった。白い鶴だったような気がするけど、違うんだね。
@user-ry3du7we4k
@user-ry3du7we4k Год назад
食生活に関しては今の時代のフリーターのほうが江戸時代の上様より旨いモン食ってる気がする
@user-zf3fp9qq2d
@user-zf3fp9qq2d Год назад
まぁ佐藤も塩も簡単に手に入るからね仕方ないね
@ba-ir6oi
@ba-ir6oi Год назад
ヒキニートやけど、ある意味昔の王候貴族より優雅な生活してると思う。生き甲斐は全くないけど。
@user-bo8ub8eh6z
@user-bo8ub8eh6z Год назад
慶喜公の豚肉好きは、結構有名な話で特に鹿児島産の黒豚を特に好んだとか。
@user-zk3qk3gt1s
@user-zk3qk3gt1s Год назад
刺身を盛り付けて時間かかるとかなりの確率でお腹壊しそう
@kkcombipl
@kkcombipl Год назад
将軍家の3代以降は、家光・家定・家茂など将軍そのものが脚気衝心で死んでしまうこともあったり、 子どもたちの死亡率がむしろ一般庶民よりも高く後期に至れば至るほどそれが悪化するなど (特に家慶の子は殆どが夭折)、大奥が少しも将軍家の血統・健康維持に役立っていない状態だった。 御台所で子をなしてその子が成人できたのは2代秀忠の妻お江のみ!現代の栄養学の知識があれば・・・。
@user-tx5ge2nw7t
@user-tx5ge2nw7t Год назад
上さまって自由に食べられなかったとか
@ponponpanda1
@ponponpanda1 Год назад
現代は一日二食の人でも間食しまくってるし・・・
@user-rm8jn2qd2c
@user-rm8jn2qd2c Год назад
3代家光が食べられなかった時に春日局の命令で菜めしとか7種類のご飯が作られたことがあったというな。
@user-be5tk4rs9m
@user-be5tk4rs9m 11 дней назад
メモ📝😊徳川家康の食生活…
@user-uo3cs6sy7h
@user-uo3cs6sy7h Год назад
それで10人分/人も作るんですね。なるほど。😊
@m9pugya
@m9pugya Год назад
冷めた食事を食べないと行けないくらいの業を負った自覚はあったんやな
@samazuka.1975
@samazuka.1975 Год назад
鯛の天ぷらは美味かったよ!!😋
@user-lm5kx8fz9m
@user-lm5kx8fz9m Год назад
ふーふーしながら熱々たべられる幸せよ…
@ykbigcitizen8388
@ykbigcitizen8388 Год назад
金正恩でもそこまで毒見しないだろw
@user-fy3hn7dq3j
@user-fy3hn7dq3j Год назад
通りで暴れん坊将軍で上様はめ組のご飯を美味しそうに食べていたわけだ。
@kiboutokumei2630
@kiboutokumei2630 Год назад
江戸時代に書かれた料理物語にもツルの料理方法が書かれています
@sarusaru19467
@sarusaru19467 Год назад
徳川家は最初と最後の将軍が一番長生きってね
@user-wn3gw4lk7o
@user-wn3gw4lk7o Год назад
それでも、将軍様は量だけは大量に食べてはいたみたいだね、
@SisterPigeon
@SisterPigeon Год назад
将軍様の横に電子レンジ置いてあげて😅
@sabbathblack568
@sabbathblack568 Год назад
夜店で使うような発電機も
@user-hj3do2bb8h
@user-hj3do2bb8h Год назад
13:54 戊辰戦争の時フランスは幕府の支援をし、イギリスは改革派の支援をしていたのでフランス料理が好きなのも納得ですね
@user-uy6ir2vh4x
@user-uy6ir2vh4x Год назад
薩摩「同盟国がメシマズすぎるでごわ?!」
@Saitama-kenmin
@Saitama-kenmin Год назад
結局何を喰っても、長生きするヤツは長生きする気がするんは錯覚? ハンバーグだろうが唐揚げだろうが?🍔🍗🥩
@abcegpcpm
@abcegpcpm Год назад
将軍様に限らずかなりの役職者も毒味役とか居たんでしょうね。 現代は?代々の天皇家の方々は どうなんでしょう? 興味津々です。
@user-hc8pl4is7v
@user-hc8pl4is7v Год назад
当時としては、豪華だったかも、毒見の御役人、約得だったかも知れないね。最低限、一食分の白米味噌の温かいのと白米が食べられる、江戸の町人が良かったかも知れないね。
@user-ik3ec5xg3b
@user-ik3ec5xg3b Год назад
江戸時代 将軍の食事は記録されているが、当時の天皇の食事は 昭和帝でさえ幼少期はと あの人は何でも食うイメージがあるけど
@snowwind9866
@snowwind9866 Год назад
昭和天皇は好奇心からだろうね。陛下は食わず嫌いをしないイメージを、色んな書物を読んで抱いたけどね。
@user-qj2hf4vx8u
@user-qj2hf4vx8u Год назад
将軍様と言えば、隣の国の北の方の将軍様はどのくらい毒味役がいるのか…。
@user-fy8gw2my2v
@user-fy8gw2my2v Год назад
それでも、あんだけデブ🐽
@chemimal
@chemimal Год назад
北の将軍の元料理番って日本人シェフが居たよね。
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
自室でインスタント食品食うほう好む程度にはめんどくさいんだろうな。あの料理人はほぼ身内扱いっぽいくらいまで内側にいれてるからそのまま食べてる記述多いけど
@user-qm9fq7dl9y
@user-qm9fq7dl9y Год назад
将軍が食べる直前に炭火であぶればよかったのに。
@nukazi
@nukazi 5 месяцев назад
将軍の食堂に囲炉裏があってあたため直したり、米を目の前で焚いたり(毒見は水と生米を口にする)とかはしなかったんやな。まあ木造建築では厳しいか
@popokiji8508
@popokiji8508 Год назад
①将軍は「よく調理された」ものを食べていた。そのせいで歯がほとんど擦り減らず、また後世になるにしたがってあごの発達が未熟で細くなっていったという(遺骸調査の結果)。 ②22:49で魔理沙が正室(御台所)と食事をほとんど共にしなかったと言っているが、御夜食に関しては将軍が奥(江戸城内の居所)か大奥で食べるかを選べ、後者なら御台所と共に食べた。なお大奥の調理番によると、奥の食事はおいしくなかったという。
@user-ce2mt3gh3p
@user-ce2mt3gh3p Год назад
綱吉さんは鶴の文字を使うのを禁止したけど鶴の料理は食べてたのかな。
@ndsttube
@ndsttube Год назад
せめてレンジあったらな…。早く生まれすぎかも。
@ranranairplay6033
@ranranairplay6033 Год назад
「サンマは目黒に限る」で有名な目黒のサンマみたいな噺が生まれたんですね
@megane-tetugaku
@megane-tetugaku Год назад
幕府の年収で将軍個人の年収では無いのでは? そこから大奥の維持費やら、建物の修繕費等払えば足りない位。 大火事が有れば復興費用も有っただろう。
@user-ti5sz8tn4j
@user-ti5sz8tn4j Год назад
私の先祖は450石取りの武士だった。
@ba-ir6oi
@ba-ir6oi Год назад
うちは公卿なのに40石や。
@user-ti5sz8tn4j
@user-ti5sz8tn4j Год назад
元々は諏訪氏の傍系だったが、諏訪頼重が武田晴信(信玄)に滅ぼされ、縁者を頼って駿河に逃れた。そこで松平竹千代(徳川家康)と出会い、竹千代が独立して浜松城主となった時に、450石で召し抱えられた。それが、私から数えて13代前の先祖です。以後は代々徳川に仕え、関ヶ原の合戦の後、山内家の動向を監視する為に土佐に送り込まれた。私の高祖父までが公儀隠密で、曾祖父と祖父は日本陸軍第5列(諜報機関)に所属。いわばスパイファミリーです😅
@user-tx5ge2nw7t
@user-tx5ge2nw7t Год назад
鶴って必殺仕事人でやっていたぞ、長屋のみんなで 分けあって食べていたぞ
@user-ik3ec5xg3b
@user-ik3ec5xg3b Год назад
それ 近所で取れたからみたいなレベルなのよな 当時だから雉より取れたから
@mebiusu1000
@mebiusu1000 Год назад
当時はプチ氷河期とも言われる位寒かったらしいですし、冬になれば鴨や鶴は沢山いたと思います
@giantnioinoba2023
@giantnioinoba2023 Год назад
家康の死因は鯛の天ぷらじゃないんですけどね(胃ガンだったというのが、最新の研究でしょ、確か)。
@user-cd2fw4st1n
@user-cd2fw4st1n Год назад
貧乏旗本の三男坊はそんなに金持ちやない
@user-pm3ps8io6x
@user-pm3ps8io6x Год назад
元々フランス料理はイタリア料理だしなぁ
@user-en6xi9zd3s
@user-en6xi9zd3s Год назад
毒見は有名だから知ってるんだけど、実際毒が仕込まれてたのはどれくらいなのかが気になりますね。 15代ずっと毒見役がいたってことは毎年何件かのペースで毒見役が毒殺されてたのかな…?
@mihakus7655
@mihakus7655 Год назад
2時間て…夏場は食中毒にならんのか😮?
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
生ものなんかだすわけないdろ
@user-hj1mq2tc1c
@user-hj1mq2tc1c Год назад
8代将軍は、さつま芋将軍じゃなかったかな?
@sho_0828__
@sho_0828__ Год назад
徳川家康がタイの天ぷらで死んだのが原因?と思うほど重大管理で嫌になりそう。 そして1番の勝ち組は美味で御座いまするの3人組か
@user-jm7tp8mr9b
@user-jm7tp8mr9b Год назад
家老の家で5歳まで育った吉宗からすれば冷えて乾いた飯なんかいらねだったのかも。
@giantnioinoba2023
@giantnioinoba2023 Год назад
紀州の三男坊だから、上様はおろか、殿様にも成れない身分だったから、上様になっても食だけは慣れなかったのかもね。
@user-wl4up3hx5g
@user-wl4up3hx5g Год назад
@@giantnioinoba2023 紀州藩を継ぐ前に8年間ほど3万石の大名をやってるので殿さまの食事はその時に慣らしたんじゃない?
@Saitama-kenmin
@Saitama-kenmin Год назад
徳川吉宗は「め組」で色々喰ってたとか?
@user-sv6do1ke5u
@user-sv6do1ke5u Год назад
毒味…。 【後の人が毒味しているから大丈夫!】 【前の人が毒味しているから大丈夫!】 というロジックが繰り返され🤪
@sepiairo
@sepiairo Год назад
???「ヨシ!」
@user-ob6gy3dh9t
@user-ob6gy3dh9t Год назад
幕府の歳入と個人の年収を混同してない?
@ASTYRA8492
@ASTYRA8492 Год назад
いっそ自分で作ったほうがいいだろ…(体裁的にはアレだが)
@ba-ir6oi
@ba-ir6oi Год назад
バーべキューみたいなスタイルは割と良そう。
@user-gp8mc5yz4b
@user-gp8mc5yz4b Год назад
御用牙にみずから餅を振る舞ってくれる話があったなあ そういや
@user-wm9ip6wx4n
@user-wm9ip6wx4n Год назад
将軍の年収から家臣の給料とか引かれるのかな?
@fiil50
@fiil50 Год назад
農民は野菜の漬物と雑穀の塊と薄い塩のお汁と川魚の焼き物と不味い物を食べているって聞いたな
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
欧州の農民にくらべたらイージーモードだぜ
@sz710
@sz710 Год назад
千両役者は大体1億もらっていたらしいですね。
@user-dp7jh6dl8x
@user-dp7jh6dl8x Год назад
将軍の年収というより幕府の収入だよね。
@holyrosecross
@holyrosecross Год назад
酢の物や膾や刺し身や漬物は冷たいほうが良いけど… 冷や飯なんて居候に出される食事。 偉いのか偉くないないのか? 自由に選べて何でも食べられる現代人は幸せ
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
普通はお湯かけて食う
@filedingus543
@filedingus543 Год назад
不自由な生活してまで高額所得は遠慮するかな
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
天皇家の食事もだけど日本は高貴な方が美食するのを美徳とする文化ないからどうしても質素になるわな。北の将軍様も毒殺の恐れが無いカップ麺とか部屋で食べるのを好むそうだし 偉い人は食事も大変だ
@user-ys5zg9br2x
@user-ys5zg9br2x Год назад
将軍の部屋に電子レンジ置いといて食べる直前にチンすれば良いだけじゃん
@user-pp3rc4yl9v
@user-pp3rc4yl9v 2 месяца назад
北の将軍はステーキ食べてるのに日本の征夷大将軍は貧相だな 時代は違うけども😊
@user-sw7jj4er1m
@user-sw7jj4er1m 8 месяцев назад
貴族の食事を持ち込んだ嫁が戦犯だよな
@user-gi1zg9xu4f
@user-gi1zg9xu4f Год назад
年収?、年商?
@user-dt5rd7zk7v
@user-dt5rd7zk7v Год назад
徳川歴代将軍、肖像画が全部残っているけど、二十数人全員肥満体だよ
@user-ez8jx5bv6k
@user-ez8jx5bv6k Год назад
脚気て飽食の現代だからこそ多いぞ。 自分も節約目的で白米中心の生活にしたら脚気になりかけた。(ビタミンB1不足)
@user-uc6ru2on8r
@user-uc6ru2on8r 9 месяцев назад
マルチサプリ飲むの前提でするものだよ米中心は。俺は納豆とキムチと魚肉ソーセージ食うのを基本にしてるけど。ビタミンはいいけどタンパク質だけは絶対に必須量とらないと やばいよ。できれば違う種類で
@user-cb9ol4hg4x
@user-cb9ol4hg4x Год назад
比較対象がダメ
@user-qi4vd9tr7m
@user-qi4vd9tr7m Год назад
霊夢、魔理沙よ、 トクガイエヤは質素な食ながらも長寿だったぞぇ。 これは質素な食が原因ど長寿だったらしいぞぇ。 トクガヨシムは長寿なのかはわからぬぞぇ。
Далее
Help Barry And Barry Woman Scan Prisoners
00:23
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