【りんごパンの作り方】ケーキのようなりんごパン！濃厚カスタードとりんごたっぷり！りんごもカスタードクリームもレンジで簡単に作れるのでパン作り初心者さんにもオススメです。材料は身近なスーパーで揃います♪
【材料】カスタードクリーム（最初に作ります）
卵黄 ２個（約４０ｇ）
砂糖 ５０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
牛乳 ２１０ｇ
無塩バター １５ｇ
【材料】りんごの甘煮（一次発酵中に作ります）
りんご １個（３００ｇ～４００ｇ）
砂糖 ３０ｇ～５０ｇ（お好みで♪甘いりんごなら３０ｇでＯＫ）
【生地材料】６つ分
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
砂糖 １０ｇ
インスタントドライイースト ３ｇ
塩 ３ｇ
溶き卵 ５０ｇ
牛乳 ８０ｇ
無塩バター ３０ｇ
りんごの甘煮 上記の分量
カスタードクリーム 上記の分量
粉糖（仕上げ用）適量
アルミカップ６つ（底の直径７㎝以上であればＯＫ）
・作り方
【目次】
00:27 カスタードクリーム作り
03:41 生地材料・計量
04:17 生地作り（混ぜる、たてごね）
07:52 生地作り（たたきごね）
08:48 一次発酵（３５℃で約３０分～４０分発酵）約２倍の大きさを目安
※一次発酵にりんごの甘煮作り
11:54 フィンガーテスト
12:02 ガス抜き・丸め
12:53 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
12:59 成形
16:29 二次発酵（３５℃で約３０分～４０分発酵）ひとまわり大きく発酵（約１．５倍）を目安
16:46 焼成(１８０℃で約１５分焼きます）
16:55 焼きあがり
17:03 仕上げ（粉糖をふります）
★ポイント
・りんごの甘煮は、しっかりとキッチンペーパー等で水分を取ってください。
・アルミカップに必ず入れて焼いてください。
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[How to make apple bread] Apple bread that looks like a cake! Rich custard and plenty of apples! Apples and custard cream can be easily made in the microwave, so it is also recommended for beginners in bread making. You can find the ingredients at your local supermarket♪
[Ingredients] Custard cream (made first)
2 egg yolks (about 40g)
Sugar 50g
Soft flour 20g
Milk 210g
Unsalted butter 15g
[Ingredients] Sweetened apples (made during primary fermentation)
1 apple (300g-400g)
30-50g of sugar (as desired; 30g is fine for sweet apples)
[Material] 6 servings
Strong flour 150g
Soft flour 40g
Sugar 10g
3 g of instant dry yeast
3 g of salt
Beaten egg 50g
Milk 80g
Unsalted butter 30g
Sweetly boiled apples Amount shown above
Custard cream the amount above
Powdered sugar (for finishing) Appropriate amount
6 aluminum cups (OK if the bottom diameter is 7 cm or more)
・How to make
【table of contents】
00:27 Making custard cream
03:41 Dough materials and weighing
04:17 Making dough (mixing, kneading)
07:52 Making the dough (Tatakigone)
08:48 Primary fermentation (fermented at 35°C for about 30-40 minutes) about twice the size
※Make sweetened apples for primary fermentation
11:54 Finger test
12:02 Degassing and rounding
12:53 Bench time (rest the dough for 15 minutes)
12:59 molding
16:29 Secondary fermentation (fermented at 35°C for about 30 to 40 minutes) Fermented slightly larger (about 1.5 times)
16:46 Bake (Bake at 180°C for about 15 minutes)
16:55 Baked
17:03 Finish (sprinkle with powdered sugar)
★ point
・Drain the sweetened apples with kitchen paper.
・Be sure to put it in an aluminum cup and bake it.
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13 окт 2022
