今回は抽出レシピの杯数を変えた時にどう調整すればいいのか検証していきます。
■目次
00:00 導入
00:52 JHDCチャンピオンたちの調整
03:12 TDSと収率で均一性の評価
04:11 Matt Pergerのレシピ
04:38 Matt Perger淹れ方
05:18 今回使う豆
06:12 ペーパーリンスアシストツール
07:02 ①基準となる抽出
09:10 TDSと収率測定①
10:04 テイスティング①
10:55 杯数を増やしたレシピ
12:06 ②杯数を増やした抽出
14:04 TDSと収率測定②
14:34 テイスティング②
15:43 抽出が変わった理由
19:06 ③挽き目を調整して抽出
20:05 TDSと収率測定③
20:33 テイスティング③
22:00 3つの抽出結果まとめ
23:02 結果
23:27 結論
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#コーヒー#抽出検証#多杯取り
13 июл 2024
