口の中でとうもろこしの旨味が広がります。ボウルの中で混ぜるだけで簡単にとうもろこしパンが作れます。こねるのが苦手な方、楽したい方必見です。トーストするとフランスパンのようなカリッとひきのある生地に香ばしいコーンがたまりません。初心者でも作りやすいように動画で詳しく解説していますので是非チャレンジしてください。
【材料】
強力粉（カメリヤ）２５０ｇ
塩 ４ｇ
インスタントドライイースト ４ｇ
とうもろこしの缶詰（シャキッとコーン）１９０ｇ
缶詰の残り汁＋水 １７０ｇ
あれば霧吹き（焼く前に霧吹きをすることでパリッと仕上がります）
・作り方
【目次】
00:42 材料・ ポイント
01:02 計量
02:03 混ぜる（ヘラで混ぜた後、手を濡らして混ぜる）
04:21 発酵１回目（３０℃で約３０分）
04:43 混ぜる（手を濡らして混ぜるながらとうもろこしを入れます）
06:20 発酵２回目（３５℃で約４０分）
06:43 ガス抜き・分割
09:30 ベンチタイム（生地を１５分休めます）
09:39 成形
10:23 最終発酵（３５℃で約３０分発酵）
10:48 仕上げ（強力粉をふるい、ハサミで切れ目をいれ、霧吹きをします）
11:58 焼成(２３０℃で約１５分）
12:04 焼き上がり
★ポイント
・混ぜる際は水で手を濡らしてください。
・生地がベタつきやすいので、ガス抜き・分割・成形をする際は、強力粉（打ち粉）をまきながら作業をしましょう。
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#コーンパン
#とうもろこしパン
2 сен 2021
