リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日は、私も大好きな揚げ物です。
私の修行自体の師匠ルイジさん直伝、日高が作る２種類の衣を
ご紹介いたしますので、是非みなさまお試しください！
もちろんこの衣を使って、
野菜、肉などにも応用可能です！
オリジナルのフリット料理も合わせてチャレンジください。
ーーーー材料ーーーー
●ヤリイカのルイジさん風フリット
ヤリイカ ・・・・2杯
ニンニク（擦り下ろし） ・・・・1片
パプリカ（パウダー） ・・・・大さじ1/2
薄力粉 ・・・・少々
※魚介の水分が多い場合、油はねにご注意ください。気になる方は粉を少し多くつけることをお勧めします
●ヤリイカのビール衣フリット
薄力粉 ・・・・150g
塩 ・・・・ひとつまみ
ドライイースト ・・・・1g
ビール ・・・・240ml
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#フリット #揚げ物 #魚介
15 окт 2024
