今回は、桝谷流“極上”「サムギョプサル」を作りました。
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/ @user-fp3kr9um6b
サムギョプサル（2人前）
【材料】
・豚バラ（厚切り） 250g
・塩 少々
（ソース①）
・ウスターソース 小さじ2
※中濃ソースでもok
・ケチャップ 小さじ2
（ソース②）
・ポン酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
（薬味）
・大根 200g
・きゅうり 1本
・サニーレタス お好みで
・大葉 お好みで
【作り方】
① 大根をすりおろし、きゅうりを掌でつぶしてから粗く切る
（または鬼おろしですり下ろす）
②ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせる
③ポン酢とオリーブオイルを混ぜ合わせる
④豚肉の片面に塩（あれば響王などのスパイス）を軽くまぶす
⑤レタスなどの野菜を用意しておく
⑥フライパンに火をつけ、豚肉の塩をまぶしてある面を下にして強火で火をつける
⑦パリパリになるように押しつけながらよく焼く
（余分な油はキッチンペーパーなどでふきとる）
⑧豚肉が焼けたらハサミや包丁で食べやすい大きさにカットする
⑨各種ソース、薬味、野菜、豚肉を皿に盛り付けて完成！
★桝谷のオリーブオイル★
桝谷シェフが厳選したGAULOS JAPANのピクアル種を
使ったオリーブオイル。
販売が決まったらオステリアルッカ♡東4丁目のホームページ、
並びに、RU-vidでも紹介致します。乞うご期待!!
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6 июн 2024
