【パン屋レシピ】ホームベーカリー使用◎優しい甘みでしっとり黒糖ロール 

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『パン作りの基礎と理論が学べる』
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６個分
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-強力粉 bread flour 　200ｇ
-黒糖　 black sugar 　 25ｇ
-塩　 salt 　 3ｇ
-ドライイースト dry yeast 2.5ｇ
-水(30℃) water 120ｇ
-モラセス molasses 20ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
【工程】
1.生地を捏ねる(捏ね上げ28℃)
2.一次発酵①(30℃/60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30℃/30分間)
5.分割・丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(30℃/60分間～)
9.焼く210度８分間～