【パン解説】『リュスティックはなぜこの形？』それぞれに合った考え方というものがあります。 

コメントありがとうございます。 ドライフルーツを使う前に水洗いすることが多いので、その際に吸収する水で十分かなと個人的には思います。 仮にそのまま使用する場合であっても、パン生地に十分な水分量がある場合は、固くなりすぎる事は無いので、今回の配合であれば、その心配はありません。 後、レーズンに水分を吸わせるのはパサつき防止として有効なのですが、外側に付着した水分まで一緒に混ぜてしまうと、生地のダレに繋がるので、余分な水分は拭き取る必要があります。 こんなところでしょうか？

水洗いしていなかったです...今度やってみます！ありがとうございました^ ^

コメントありがとうございます😌 その程度の量であれば水分は調整しなくても済むとは思いますが、あくまでも実際に混ぜた時の固さを基準にしてください。 単純な話をするようですが、自分で固いと感じるようであれば増やしますし、柔いと感じれば減らします。 解らない程度であれば、そのままで構わないという事です。 「何をどうした時に水分をどれぐらい調整する」という覚え方よりも、「こういう固さの時はこういう仕上がりになるから水分をこれぐらいにしよう」という感覚で考えていくことが肝心です。 余計な事まで言いましたが、以上さんこうになれば幸いです😌