【高加水パンの手ごね】もちもちパンを作りたければ高加水しかない！「研究中のイングリッシュマフィン」で、高加水手ごねを実演。 

【超高加水イングリッシュマフィン】
　　　　　　　　　　(％)
準強力粉・・・・・・100
塩・・・・・・・・・2
砂糖・・・・・・・・2
脱脂粉乳・・・・・・2
バター・・・・・・・2
ドライイースト・・・1
水・・・・・・・・・80
水(パシュナージュ)・10
【ご視聴ありがとうございます】
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