【ファーブルトン】ブルターニュの伝統菓子。far breton 

今日はフランス北西部ブルターニュ地方の伝統菓子ファーブルトンの紹介です。
材料
全卵　２個
グラニュー糖　７５g
薄力粉　１００g
牛乳　３００ml
バニラパウダー　１g
（オイルやエッセンスでも）
ラム酒　１５g
有塩バター　
型用　バター、グラニュー糖
①プルーンの種を除きお湯で戻す
②型にバターを塗り、グラニュー糖をまぶす
③全卵にグラニュー糖を擦り混ぜ、薄力粉をふるって加える。
牛乳を混ぜ合わせ、バニラパウダー、ラム酒を加える
④ザルで濾し、24〜48時間寝かせる
⑤型にプルーンを入れ、アパレイユを７分目まで注ぐ
⑥１８０度のオーブンで約４０分焼く
焼き上がりよりも1日たった方が味が馴染んで美味しいです
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BGM引用元
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