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【ブロッコリー】知らなきゃ損する!究極の健康野菜にする食べ方【簡単レシピ】 

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン
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ブロッコリーに潜在的に含まれるスルフォラファンは最強の抗酸化効果、がん予防、解毒力を高めてくれる物質です。糖質制限にもおすすめのブロッコリーの効果を究極に高める方法とその効果、簡単レシピも合わせてお伝えします。
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28 окт 2020

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Комментарии : 358   
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
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@user-wb5en8ku2t
@user-wb5en8ku2t 2 года назад
この画面を消したいです
@user-it2ed4tf7p
@user-it2ed4tf7p Год назад
こんにちは。いつも勉強になります。ありがとうございます。 いきなりの質問で失礼いたします^^; ブロッコリーには農薬がすごいと聞いた事が有りますが、切らずに水洗いだけで大丈夫ですか?ボールに塩水でつけ置き洗いは栄養は取れてしまいますか?
@user-ww5bn6jr3q
@user-ww5bn6jr3q 3 года назад
ブロッコリーの成分、調理効果をこれ程詳しく説明頂いたのは初めての気がします。折角の成分の活かし方を教えて頂きとっても得した気分です。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
嬉しいコメントありがとうございます💕
@momomichiko1805
@momomichiko1805 3 года назад
とても勉強になりました!ブロッコリー今まで茹でていたので今日からは改善です!他の動画も遡って拝見しています。食べることや料理が好きなので先生の動画に出逢えてとてもよかったです。わかりやすい解説や料理の紹介もうれしいです。これからも楽しみにしています!
@edge7140
@edge7140 3 года назад
細かく切ることが大事なんsですね。勉強になりました。ありがとうございます😊
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご覧頂きありがとうございます😊💕
@user-zk9wr4vl3f
@user-zk9wr4vl3f 3 года назад
とてもわかりやすく、作りやすさもあって早速取り入れました。漠然と料理していたことを反省し、より効果的に栄養を取り込むよう考えが変わりました。  毎回、楽しみにしています。ありがとうございました。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
日々の炊事は大変ですが、食材と向き合ってみると、また違った楽しさも発見できますよね💕☺️
@user-be8ni6iy2b
@user-be8ni6iy2b 3 года назад
綺麗維持させる食べモノ嬉しいです先生の動画見たりしてだいぶ食べ物かわらましたよ感謝します🥰
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
そう言って頂き、本当に嬉しいです😭
@user-lf2it8iz1v
@user-lf2it8iz1v 3 года назад
ブロッコリー買ってきました!簡単そうなので毎日続けてみたいと思います!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
早速実践して下さりありがとうございます✨😊
@user-tx2nh4il3r
@user-tx2nh4il3r 2 года назад
絢子先生いつもありがとうございます❣️とても勉強になります。
@11Rei55
@11Rei55 3 года назад
とても良い勉強になりました。😊✨有難う😉👍🎶ございました。🤗
@user-xq9tv4yx3y
@user-xq9tv4yx3y 3 года назад
ブロッコリー🥦解説ありがとうございます。 味噌汁は試したことなかったので作りまーす😊💕
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます😊 お味噌汁の具は何でもありだと思うので、是非お試しくださいね💕
@user-dq4uu4un7z
@user-dq4uu4un7z Год назад
先生すごい!! いつも新しいことばかり 教えていただいてありがとうございます♪ 先生の知識 毎回感心してしまいます。 これからも 楽しみです。 お料理もとても美味しくていつも 真似させていただいてます。 これからもよろしくお願いします。 応援しています♪
@user-gh6po5ov9g
@user-gh6po5ov9g 3 года назад
ブロッコリーとツナのサラダ作ってみました😊
@universal_0794
@universal_0794 3 года назад
先生正しい情報発信有難う ございます🙏
@hia9595
@hia9595 3 года назад
作ってみました。ありがとうございます😊!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます😊💕
@user-be8ni6iy2b
@user-be8ni6iy2b 3 года назад
ありがとうございます勉強になります
@user-su8oq4fp9o
@user-su8oq4fp9o 3 года назад
品が凄いし勉強になりました
@user-oj7pe6fr6b
@user-oj7pe6fr6b 3 года назад
解りやすい説明でブロッコリーの栄養素を再確認出来ました。料理も簡単そうなので☺有難うございました。🙇
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご感想ありがとうございます😊💕
@kurtcobain9150
@kurtcobain9150 3 года назад
ブロッコリー🥦も大好きです。味噌汁にバターを乗せるってやった事ないので食べたいです。和物も美味しそうなのでやります♪
@kako7614
@kako7614 2 года назад
ブロッコリーの凄さを教えて頂いて感謝しています 凄いですね 究極の野菜なのですね 解説と料理の仕方を詳しく教えて頂いてありがとうございます!
@nahokai6813
@nahokai6813 3 года назад
ブロッコリーの栄養価、よくわかりました。家族がみんなすきなので、効果的かな使い方を参考に食べたいと思います。ありがとうございました。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます😊目に見えない物ですが、何か体に良い事してると思えたら元気になれるかも!😆笑
@nahokai6813
@nahokai6813 3 года назад
早速、味噌汁と、サラダ作ってみました。娘は、脂肪肝なので、昼御飯にだしたら、ブロッコリーって味噌汁に入れていいんだ❗と驚いてましたが、栄養素の話をしたら、美味しいと、食べていました。サラダは、夕飯にたべます。
@koai9605
@koai9605 2 года назад
学び多く有り、とても嬉しいです。これから料理に取り入れていきます。ありがとうございます🙇
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ありがとうございます💕
@ogiogi9469
@ogiogi9469 2 года назад
いつもありがとうございます。😊💕 チャンネル登録して楽しみながら 学べるチャンネルだと思います。
@user-kz7rs4tg3d
@user-kz7rs4tg3d 2 года назад
さっそく、作ってみます。ありがとうございました🙇
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ご覧頂きありがとうございます😊
@sf4203
@sf4203 3 года назад
ブロッコリーについて知らないことばかりでした。凄い野菜ですね。美味しくて好きというだけで買ってましたが、これからは栄養を余すことなく取り入れたいです。教えてくださりありがとうございます☺️
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
おいしくて体にも良い野菜🥦 私も積極的に取りたいと思っています❣️
@user-vl3ml8rc8y
@user-vl3ml8rc8y Год назад
ブロッコリー、茹でないと食べられないと思っていました!きるまえに❤洗っておけばいいのですね✨ スルフォラファン、覚えました✨🥦 為になる動画を有難うございます😆
@nao-kx6vn
@nao-kx6vn 3 года назад
ブロッコリー大好きです😌💓 さらに、パワーアップさせることができるなんて⤴️美味しそうで、さっそくチャレンジします🙇⤵️
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご感想ありがとうございます💕ぜひお試し下さい❣️
@user-uh2xy9cs7f
@user-uh2xy9cs7f 3 года назад
ブロッコリーは野菜のなかで一番好きです❗ 早速ためしてみます🎵ありがとうございます😺
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ブロッコリー🥦はとても体に良い野菜のようなので、私も積極的に頂いてます❣️☺️
@user-me6ti5nn2z
@user-me6ti5nn2z 3 года назад
@@WELLNESS..KITCHEN ただいまは?くく
@user-fx3mt4vm5c
@user-fx3mt4vm5c 2 года назад
こんにちは大変参考になりましたこの次作ってみたいと思いますありがとうございました😊
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
コメントありがとうございます😊
@okan1459
@okan1459 3 года назад
どの回も勉強になるのでノートを買いました。 関口さんのような綺麗で頭のいい娘がほしかった。✨がんばったけれど息子3人です。 今はパソコンで色々勉強できるのでいい時代ですね。 まだ関口さんを見つけたばかりなので、あっちこっち見ながらノートを埋めていくことにします。 今日もありがとうございました!😄
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
三人の息子さんは心強いですね✨ ノートにメモを取って下さり嬉しいです😊私もお役に立てるよう頑張って参ります💕
@user-ot5dj3we9i
@user-ot5dj3we9i 2 года назад
ありがとうございます 試してみます
@user-lf1zx6gi7x
@user-lf1zx6gi7x 2 года назад
先生の動画を始め、ブロッコリーに関する動画をみてこの1年以上意識して買って自炊して良く食べています。体調はおかげさまで良好を維持しています。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ブロッコリー🥦は頻繁に食べると良いと思います❣️
@user-jw5bj2oe2t
@user-jw5bj2oe2t 2 года назад
笑顔健康美人さん、こんばんわ!。今回も簡単で栄養満点のブロッコリー調理法紹介していただいて感謝いたします。さっそく調理していきます。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ご覧頂きありがとうございます😊 ブロッコリーのレシピ、健康にお役立て下さい💕
@user-kr9rb1yn8z
@user-kr9rb1yn8z 3 года назад
大きな青々としたブロッコリー🥦があったので、両方とも作ってみました♪バター入りのお味噌汁、コーン🌽とも合って美味しいですね。サラダは作り置きにして何日かに分けて食べれば3日3日3日と抗酸化作用が続きますね😉 先生は色んな成分名をスラスラ言えてよく覚えられるなと関心します。
@user-ud8wk6hr3s
@user-ud8wk6hr3s 3 года назад
管理栄養士でこんな美しい方が!そちらに驚き!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご覧頂きありがとうございます😊 お褒めのお言葉、恐縮です😅笑
@user-hz3gc1mf6s
@user-hz3gc1mf6s 3 года назад
やっと、やっと、ブロッコリーのツナ缶和え出来ましたー❣️美味しく簡単で大満足でした😆 材料揃えて1週間くらい経ってる気がします、腐ってなくて良かったーー汗
@user-jd8us5hs8j
@user-jd8us5hs8j 3 года назад
いつも食べているブロッコリー、こんな薬事効果があったのですね😳勉強になりました!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます💕 一手間ですが、少しでも体にプラスになると良いですよね😁👌
@user-fb3hp8jd2p
@user-fb3hp8jd2p 3 года назад
始めコメントしま~す😊🙋さっそく作ってみましたよ!健康に良さそうですね🙋美味しかったでーす😋🥴我が家の献立に、追加しま~す✌️🤗
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます💕 このレシピが食卓に上がれるなんて光栄です✨
@user-mc3je5fr3u
@user-mc3je5fr3u 3 года назад
茹でたブロッコリーを細かく切り、卵焼きに入れると色が鮮やかで美味しいです。グラタンには必ず入れています。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
色々な活用ができる野菜ですよね🥦❣️ 卵焼き、おいしそうです✨
@merymeimei3428
@merymeimei3428 3 года назад
電子レンジは、私は使いたくない派なので、どうかと思いますが お勉強になりました。参考にさせて頂きます。ありがとうございます。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
蒸し調理でぜひお試し下さい❣️
@user-bg1vo8dy5c
@user-bg1vo8dy5c 2 года назад
素晴らしいです
@user-un1qb5jg2n
@user-un1qb5jg2n 2 года назад
ブロッコリーとゆで卵レシピ作りました。まだブロッコリーが有るのでレシピありがたいです
@user-hp8ug4vc3z
@user-hp8ug4vc3z 3 года назад
ブロコリーの食べ方があまり知らなかったので、早速作って見ます。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
とても健康に役立つお野菜なので、色々ご活用ください❣️
@user-gh6po5ov9g
@user-gh6po5ov9g 3 года назад
野菜のおかずが増えると、料理が苦手な私はうれしい気持ちになります😊 美味しい食卓は家族も幸せになって いいですね💓
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
私もそう言って頂けて嬉しいです💕
@makonbat
@makonbat Год назад
自炊初心者なので助かります! 9:57 完成品がものすごく美味しそう
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN Год назад
😊👍
@user-rg7bc7hx6g
@user-rg7bc7hx6g 3 года назад
切ってから5分おく?知らなかった 簡単で栄養価アップ 最高です。本当にありがとうございます。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご覧頂きありがとうございます❣️
@FDaNiL
@FDaNiL 3 года назад
ガチ解説ありがとうございます😊
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます😊 お役に立てれば何よりです❣️
@user-bo2ss5pt4s
@user-bo2ss5pt4s 3 года назад
勉強になりました! 栄養は気にするけど、電子レンジに抵抗ない人は結構いますね。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます❣️
@mcanthe
@mcanthe 3 года назад
電子レンジは局部的にかなりの高熱になるので焦げ目がなくてもAGESが生成されます。豚肉を焼くのと電子レンジ調理するのでは電子レンジ調理の方がAGESが倍になる。蒸すのが良いと思います。
@moirta3
@moirta3 3 года назад
@@mcanthe 電子レンジって水分子を振動させて熱を発生させるんでしょ? 水の沸点は100℃。これ以上の温度には上がらないのでは? 焼き調理の方が圧倒的に温度が高い気がするけれど…。 高温調理で発生するAGEは揚げ料理でやばいというのは聞いたことあるが?
@user-bh4fy5wd5t
@user-bh4fy5wd5t 3 года назад
@@moirta3 豚肉だと脂が含まれてるからな
@moirta3
@moirta3 3 года назад
@@user-bh4fy5wd5t それは少し説得力がないと思います。 鳥のもも肉とか電子レンジで温めても、油で揚げたようなカリカリ触感になることはないし、そこまで温度を上げようとしてもかなり長時間レンジにかけないと無理なのではないでしょうか。 リュウジさんのバズレシピで、鳥チャーシューの動画があってかなりの時間レンジにかけてますが、焼き色がつく(メイラード反応)ところまでいかないですよ。 そこまで長時間肉類をレンジにかけた経験がないだけだからなのかもしれないですが、水分子の振動で発生した熱が肉から出てきた油に蓄積して高温になる、というメカニズムはレンジ調理で簡単にみられる現象なのでしょうか?
@user-yw6xi6ru8z
@user-yw6xi6ru8z 3 года назад
初コメントします。わかりやすいです。男ですが料理を勉強中です。味噌汁にする事で効率よく栄養が取れますよね。これからも色々教えてくださると嬉しいです。コロナ禍の中大変だと思いますがお身体に気をつけて活動されてください。これからも応援しています。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
温かいコメント、とても嬉しいです💕ご感想も励みになります✨有難うございます❣️
@user-yw6xi6ru8z
@user-yw6xi6ru8z 3 года назад
返信頂いてありがとうございます。さっそくブロッコリーの和え物作りました。とても美味しくできました
@user-ut3jd6xx5j
@user-ut3jd6xx5j 2 года назад
なるほど✨今までの自分の常識ってか間違った知識で調理してました💦😅 勉強になりました。 チャンネル登録しました。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ご登録ありがとうございます😊
@TomJerry-nz3qi
@TomJerry-nz3qi 2 года назад
ブロッコリーとても食べやすく 美味しかったです🥰💝 レモン麹もあと1週間位で完成するかなぁと楽しみにしています😄いつもありがとうございます😃6月の人間ドックに向けてまた頑張っていきます👌
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
レモン麹、色々なお料理にご活用下さい💕
@user-ti6ej6mo6k
@user-ti6ej6mo6k 3 года назад
他のブロッコリ-チャンネルにはない、具体的な栄養素の知識で大変勉強になりました。 男性50歳ですが、1回の食事でブロッコリーを摂る量は栄養的にどれくらいが適正でしょうか?ひと房の4分の一は多いでしょうか?また、シリコンスチーマーを使用し電子レンジで毎日蒸していますが、栄養は時間と比例するとのことですが、ひと房4分の1で1分30秒で丁度よい感じなのですが長すぎますか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
野菜の摂取量に関しては上限はありません😅1/4房は全く問題ない範囲ではないかと思います✨ ブロッコリーの大きさにもよるのではっきりは分かりませんが、見た目にもしんなりしてしまうほどではなければ、お好みの硬さで召し上がられてはいかがでしょうか😊👌
3 года назад
とても参考になりました。娘や友達にもこのビデオをシェアしました
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
チャンネルのシェア、とても嬉しいです💕ありがとうございます✨😆
@Chambolle84
@Chambolle84 3 года назад
ブロッコリー大好きで、いつも料理で使ってます。 細かく刻む、5分放置、メリットがある事勉強になりました。 味噌汁のコーンは乾燥の物なんですか? 便利に使えそうですね。 商品教えて貰いたいです。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
お味噌汁のコーンは冷凍です🌽 大粒で使いやすいです☺️
@ch5807
@ch5807 3 года назад
目から鱗とはこのことだ😇
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
そう言って頂けると励みになります✨😆
@futennoneko
@futennoneko 3 года назад
細かく切るならばと、フードプロセッサーを使用してみた。微塵切りに仕上がった状態は、想像より見た目が良かった。電子レンジでの加熱も問題なし。食する際には箸でも可能だけれど、いささか食べ難いのでスプーンを使用している。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
微塵切りなら酵素は働きまくってますね!!😆細かくスプーンで頂くのもおいしそうです❣️
@user-dj1wk7pz8g
@user-dj1wk7pz8g 3 года назад
初めまして。今晩は。たった今ブロッコリ―湯がきました。勉強させていただきました。ありがとうございます。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます💕 お役に立てて嬉しいです✨
@user-vh2qz8rd1o
@user-vh2qz8rd1o 3 года назад
8:00
@user-uk6ec4uy1p
@user-uk6ec4uy1p 2 года назад
ブロッコリーの大切な知識と調理法有り難うございます。 知らないで頂いて居りましたがこれからは細かく切り5分ほど置いてから調理します。 知りたい重要な知識を有り難うございます。 今までは蒸してオリーブオイルと赤玉ねぎのスライスをあえて塩味で頂いて居ましたがこれからは細かく切り空気に晒す事も致します。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
赤玉ねぎとの組み合わせも良いですね☺️👌
@norikoshimada2289
@norikoshimada2289 2 года назад
今作りたいと思います。ありがとうございます😊
@user-xj9vz2md2u
@user-xj9vz2md2u 2 года назад
大好き!安心できる!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ありがとうございます😊
@user-eg7lq4zy5l
@user-eg7lq4zy5l Год назад
いつもためになるお料理ありがとうございます!ブロッコリーの下処理の仕方、とても参考になりました。ただ一点、ブロッコリーに含まれているシュウ酸は排除しなくても大丈夫なのでしょうか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN Год назад
ごく少量なのでご心配の範囲ではないと思います✨
@kankanakaori1005
@kankanakaori1005 2 года назад
ダイエットで脂質を減らしているときはノンオイルのツナのほうがいいですか? それともオイル漬けのツナのほうが栄養がいいですか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ダイエット中はノンオイルにして、別の健康油を適量使うと良いですね✨
@user-fp5ey4rx9k
@user-fp5ey4rx9k 2 месяца назад
I'm happy with the Scientific basis ‼︎
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 месяца назад
☺️👍
@user-re9je1kv8r
@user-re9je1kv8r 3 года назад
へー スルフォラファン! に変換は大事ですね。 なるべく細かく切る事と、5分置く チンでね。 これからは心がけて作ります。 先生の料理食べてたら病気しませんねー💕🥰
@user-mr4qb2rr3b
@user-mr4qb2rr3b 2 года назад
ブロッコリーとコーンのお味噌汁、色合いがきれいですね~。 冷凍のブロッコリーを使う場合は、栄養面はどうなんでしょう。 「春夏秋冬疲れ取りごはん」買いました♡気になるところから読んでいます。季節ごとになっているので旬の食べ物がわかりやすいし、さらにアイコンの表示があるので、何に効果があるのかがわかってやる気がでます。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
本のご感想ありがとうございます💖 冷凍だと酵素の働きは失活してますが、緑黄色野菜の栄養はしっかりとれると思います✨
@user-pr4bj9bc4l
@user-pr4bj9bc4l 3 года назад
いつもきちんと食材の効能をご説明いただいたうえ、効果的な調理法まで教えてくださりありがとうございます^^
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご丁寧なコメントをありがとうございます😊
@user-ep9yr2lx2y
@user-ep9yr2lx2y 3 года назад
茹でてしまうと栄養が溶け出してしまうので、蒸した方がグルコシノレートを酵素の働きでスルフォラファンに変換される。 グルコシノレート〜スルフォラファン。名前も難しいですね。全然知りませんでしたが、とてもためになります。 もし電子レンジを使わないで調理する場合には、鍋をガス台にかけて、蒸しても効果は変わらないのでしょうか?ブロッコリーがあるので、今夜の夕飯の味噌汁で作ってみようと思います。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご視聴&ご質問ありがとうございます😊 本当に成分の名前、難しいしややこしくなりますね😅 サラッと聴き流すくらいで丁度良いと思います😉笑 茹でると流出してしまいますが、蒸すなら大丈夫ですよ🙆‍♀️
@03ships20
@03ships20 3 года назад
おいしそうだし!美人なのが説得力ありますね!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ありがとうございます💕
@eikoshu505
@eikoshu505 3 года назад
いつも動画を拝見しております ブロッコリーや野菜など電子レンジを使ってもビタミンCなどは壊れてしまうのでは、ないかと少し気になりますいかがなんでしょう? でもこのブロッコリーの動画のように今日は作ってチャレンジしますいつもありがとう
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご質問ありがとうございます✨ 電子レンジへの懸念に関してですが、最新の研究では焼く、茹でるなどに比べ栄養損失は少ないそうです。さらに少ないのは蒸し料理のようです。加熱時間にも比例するようです🙂
@eikoshu505
@eikoshu505 3 года назад
@@WELLNESS..KITCHEN 早速のご返答をありがとうございます
@user-ht7qh1lf5x
@user-ht7qh1lf5x 2 года назад
こんにちわ。🥦の利用の仕方無駄をしていた事がすごく勉強になりました。湯でると栄養が壊れるという事でレンジでという事ですが蒸してもだめでしようか。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
蒸し料理も効果的です💖
@user-ui1sr7vc9j
@user-ui1sr7vc9j 3 года назад
ブロッコリー食べてる!👏🙌👏
@user-ui1sr7vc9j
@user-ui1sr7vc9j 3 года назад
ブロッコリー!
@user-jh7tp8ky3q
@user-jh7tp8ky3q 3 года назад
最後めんつゆすごいかけますね、今日作ってみます。ありがとうございます。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ぜひ試してみて下さい❣️
@user-di4sd2ww1q
@user-di4sd2ww1q Год назад
貴重なお話をありがとうございました。 生のままミキサーにかけて後5分置いた後に加熱してスープにしたら最強でしょうか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN Год назад
いいかもしれませんね😆✨
@tt.5480
@tt.5480 3 года назад
質問です。1、茹でないとブロッコリーの中の寄生虫や油虫が取れないのでそのまま食べることになりませんか? 2、茹でないと農薬がかなり残って危険ではないですか? 3、電子レンジだと栄養が破壊されませんか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
1.2に関しては洗浄の方法に気をつける必要がありますね! 私は焼成カルシウムを使った漬け置き洗いをしています。(ホタテのおくりもの) 3に関しても、色々調べてみた所、短時間調理による栄養の損失防止や水に溶解しやすい栄養の損失は少ないようなので、一つの選択肢として活用しています。電子レンジが気になる場合は蒸し調理がオススメです❣️
@uto6485
@uto6485 3 года назад
あー損してました!! ありがとうございます
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
ご覧頂きありがとうございます💕
@user-ik8us9lp9u
@user-ik8us9lp9u 3 года назад
ブロッコリーは好きでよく食べてましたが、スーパーで売っている冷凍のものをそのままのサイズで加熱してました。これからは生のものを買って自分で細切れにしたいと思います。後、ブロッコリースーパースプラウトも食べようかと思います。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
どちらも素晴らしい栄養素が含まれるお野菜ですよね✨
@futennoneko
@futennoneko 3 года назад
フードプロセッサーで微塵切りにしてしまうと、食べ難くなるとは以前投稿しましたが、フト思いついてシュレッドチーズと混ぜてみました。ざっと混ぜてから電子レンジで予熱し、IHレンジのグリルで表面がちょっと焦げるぐらい焼く。溶けたチーズがバインドになり箸でも食べられるし、チーズとブロッコリーの相性も良いです。辛いものが好きなので、表面にタバスコを適量垂らして食べています。
@futennoneko
@futennoneko 3 года назад
ハートマークを頂き喜んでいます。一言追加すれば、ブロッコリーとチーズの相性に関する管理栄養士的なコメントをいただけたらさらに結構でした。
@mitsueyanagizawa
@mitsueyanagizawa 3 года назад
お願い!音楽無しで説明してください🙏💕
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
聴きやすい改善を検討してまいります🙇‍♀️
@chessylatendresse941
@chessylatendresse941 3 года назад
Broccoli 🥦 の stem (皮は むいて きんぴら): 我流で 奈良漬を 漬けています
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
茎にも栄養が豊富ですから、素晴らしい利用法ですね❣️
@MickCorgi
@MickCorgi 3 года назад
加熱調理時の注意点有り難うございます。しかし元々タダみたいな値段で卸してるもやし工場が最近さらに小売りから買い叩かれて倒産が相次いでると聞きましたが、そのままの設備でブロッコリースプラウトを大量生産できると良いですよね。近所のスーパーではアルフアルファみたいなスーパースプラウトが50gで220円ですが、1/4ぐらいの値段になったら全ての日本人がブラウンのハンドミキサー買ってスムージーを飲みまくると思います。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
おっしゃる通りですね! 叩かれてしまう物と付加価値で勝負できる物とありますね😅 高付加価値で低価格は有難いですよね〜
@user-ue1ou5do9e
@user-ue1ou5do9e 3 года назад
いつもありがとうございます✨ 質問なのですが、一人暮らしだと冷蔵保存三日間のうちに食べきれず、余らせてしまいます、、 冷凍保存しても栄養は無くなりませんか?解凍の仕方によって栄養が失われることもありますか?よろしくお願いします🥺
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
冷凍でもOK🙆‍♀️です✨多少の栄養が損失したとしても、十分なメリットがあるかと思います。
@user-uh2it3vz4x
@user-uh2it3vz4x 3 года назад
ブロッコリーの生命力そのものが驚くほど強い。収穫後 根子の部分を畦間に埋めておくと、目が出て来て花が咲く。これ程強い生命力を頂いて食べる、理屈抜きで人の身体にもいいはずだ。
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
そうなんですね😆✨間近で生命力を実感されたなんて!私もあやかります❣️
@user-rx5fd3ig2h
@user-rx5fd3ig2h 2 года назад
絢子さん、いつも綺麗^_^‼️ ブロッコリーは電子レンジでチンして食しています^_^‼️
@user-dp7zc3mi9d
@user-dp7zc3mi9d 2 года назад
先生!質問です!ブロッコリーが嫌いなんですが、細かく刻めば食べれるのでミキサーにかけてスムージーにするか・ミキサーにかけてコンポタージュなど混ぜてスープにするかなどしたいのですが、ミキサーにかけた上でおすすめの食べ方ってありますか?また、ミキサーにかけちゃうと野菜の食物繊維が壊れるって聞いたことがあるのですがどうなのでしょうか!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
ミキサーにかけても食物繊維は変わりません😊カレーとか煮込みに混ぜてしまうのもありかなと思います✨
@user-kh3cl7in1i
@user-kh3cl7in1i 3 года назад
ブロッコリーは毎日食べています 茹でるか蒸すにしてますがレンジでは栄養素が破壊されないのですか 大丈夫なら手軽で嬉しいです😃
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
電子レンジの賛否は色々ありますよね!私も様々調べておりますが栄養素の破壊という報告は特に見当たりません。何にでも言えますが、短時間調理は良いと言う事と茹でて水溶性の栄養素が溶出するのは防ぐので、忙しい時は活用するのもありかなと思っています。
@user-ej1vm3xh2q
@user-ej1vm3xh2q 3 года назад
カリフラワーもブロッコリーと同じように細かく切ってから電子レンジ加熱した方がいいでしょうか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
カリフラワーにもグルコシノレートが含まれますので、同じ扱いで良いと思います✨
@user-ej1vm3xh2q
@user-ej1vm3xh2q 3 года назад
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございます😊
@Kankurou163
@Kankurou163 3 года назад
レンジ調理ではなく、蒸してもよいでしょうか? また 茹でた場合は茹で汁を他の一品に使っても栄養効果はありますか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
汁ごと取れる物は茹でてもよいですね。もちろん蒸し調理ほ良い方法だと思います。
@user-fs6dp6kl7y
@user-fs6dp6kl7y 3 года назад
これ良いなーガンに良いのは苦瓜とブロッコリーがとても良いと聞いたことあるねー作り食べたいね。
@user-tn1jf2pk3k
@user-tn1jf2pk3k 2 года назад
お味噌汁にブロッコリー、コーン、バターは初めてでビックリしました😲✨ 和えものも美味しそうで、両方とも簡単なので、今度作ってみようと思います☺️ ちなみにブロッコリーは安い時に買ってよく冷凍しておくのですが、その際は調理するだけでいいように細かく刻んで冷凍しておいた方がいいのか、刻む前の小房に分けて冷凍しておいた方がいいのか、丸のまんま冷凍しておいた方がいいのか、どれが正しい冷凍方か分かりますか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
難しいですね〜😅冷凍保存の時間によっても変化はすると思います。小房にしておけば色々な用途で使えそうです😊
@user-tn1jf2pk3k
@user-tn1jf2pk3k 2 года назад
@@WELLNESS..KITCHEN そうですね〜 小房の方がほかの用途とかにも使いようがありますもんね😊 小房冷凍にしようかな〜🤔 ありがとうございました!
@yuu-ox5yr
@yuu-ox5yr 2 года назад
ブロッコリーは毎日食べています!
@18861954
@18861954 2 года назад
いつもありがとうございます。昨夜ぐうぜんブロッコリーのスパゲッティを食べましたが、茹でました。ゆでない方が良いのですね、もったいない。これからはレンチンします!「身体に良いものを美味しく」これからも追究します。またいろいろ教えてください!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 2 года назад
コメントありがとうございます😊
@nash4192
@nash4192 3 года назад
僕はいつもブロッコリーは茹でるとビタミンCが失われるというので、生のままミキサーにかけてフルーツミックスベジタブルジュースにして飲んでいるのですが、この動画のお話だとスルフォラファンが細かくミキサーで刻まれることによって増えるみたいなので、良さそうですね!
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
素晴らしい健康ドリンクを召し上がっていたのですね✨☺️
@ranunculusasiaticus857
@ranunculusasiaticus857 3 года назад
あら、いつも湯通し程度にゆでていました。電子レンジをもってないのですが、蒸してもいいですか? 蒸したら効果は薄れてしまうのでしょうか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
野菜の加熱調理のベストは蒸し料理です💕一般的に簡易性を考えて電子レンジを使用していますが、ぜひ蒸し器をお使いください😊
@ym4814
@ym4814 3 года назад
冷凍され販売されているブロッコリーもあります。 加熱には弱いようですが冷凍はどうなのでしょうか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
市販の冷凍品は酵素が失活しているので、この動画の主旨だと効果は期待できません😅ただ、別の栄養素に関しては、急速凍結で鮮度が高いようなので便利ですよね。
@mkr4640
@mkr4640 3 года назад
冷凍ブロッコリーを毎日のお弁当箱に入れています。 味付けなしです笑
@user-ch1tl8zk9z
@user-ch1tl8zk9z 3 года назад
菜の花やからし菜もアブラナ科ですが、これらも小さく切ったらスルフォラファンが増えますか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
切る事で酵素が働き、有効物質に変わるのですが、良く噛む事でも同様の効果が得られます。生で頂ける物はよく噛んで召し上がって下さい😊
@user-ch1tl8zk9z
@user-ch1tl8zk9z 3 года назад
返信ありがとうございました!漬け物にしました。 コーンとバター入り味噌汁美味しそうです。やってみます。
@yamanoindustriestv992
@yamanoindustriestv992 3 года назад
ブロッコリー炒めると栄養素が取れなくて茹でて出た栄養素をスープとして取ると良いみたいなのありますが、電子レンジの方が良いんですか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
煮汁ごと摂れると良いようです❣️電子レンジは栄養の損失順だと、蒸し→レンジ→茹でだそうです。ご参考までにされて下さい✨
@user-zr7gi5qk1r
@user-zr7gi5qk1r 3 года назад
ブロッコリーは好きでよく食べます。今夜も食べました❗少し残ったのは炊き込みご飯の中に入れました。又、色々教えてくださいね🍀
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
コメントありがとうございます😊 健康的な食生活ですね✨✨ ご覧頂き嬉しいです!
@anb77511
@anb77511 3 года назад
茹でた方が残留農薬が落ちると思うのですが、水で洗うぐらいで大丈夫なのでしょうか?
@WELLNESS..KITCHEN
@WELLNESS..KITCHEN 3 года назад
茹でるメリットも確かにありますね❣️ 私は野菜を洗う際に専用の焼成カルシウムで漬けおき洗浄して使っています。 残留農薬も殺菌効果もあるそうです。
@mimikoharu6379
@mimikoharu6379 2 года назад
ブロッコリーはよく食べますが、いつも茹でてから食べていました。焼成カルシウムの使い方についての動画お願いします。
@alaxyg9609
@alaxyg9609 2 года назад
9:45 白い物体「コウシバサン」って何ですか?
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