今日は、私の主宰するチョコレート教室の生徒さんを始め、
私のお店のチョコレート作りでも利用している 超簡単テンパリング法
”ワンステップテンパリング”をご紹介したいと思います。
できたテンパリングで”ブランデーのボンボンショコラ”を作っていきます！
【ガナッシュの材料】
・ビターチョコレート100g
・生クリーム 50g
・水飴 10g
・無塩バター 20g
・ブランデー 15g
【コーティング用のチョコレートの材料】
・ビターチョコレート500g
・カカオバター(魔法の粉) 5g
カカオバター（魔法の粉）はこちらから購入できます。
okashi-mania-s...
ワンステップテンパリングの詳しい動画はこちら
• 【プロが教える】チョコの簡単テンパリングのや...
東京・浅草にあるショコラティエ川路 シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会 代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。
プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会：
okashimania.com
店舗：ショコラティエ川路
chocolatier-ka...
#チョコレート #ショコラティエ川路#チョコレートレッスン#チョコレート教室#手作りチョコレート＃北斎チョコレート #チョコレートレシピ #ワンステップテンパリング
5 сен 2024
