【プロの味付け？】簡単！野菜炒めの作り方と陥りがちな失敗パターン【ずんだもん実況】 

好きなものは自分なりに美味しく作る自信があるけど、こういう基本動画は為になるし小さい子供に親が見せるのにも良さそう。

肉用のまな板と野菜用と分けてるのが細かいなあ。 自分はサラダ食べないので共用してる。 最初に肉だけ焼いてある程度炒めたら一度皿に取り除くと油使わずに済むね。 バラ肉とか油の多い肉だと結構いい感じになる。 もやしは炒めすぎると水が出るね。中華では強火で短時間だけど、テフロンのフライパンは強火不可なので、強火にしちゃだめだよ。 野菜、肉の旨味で塩コショウのみでも結構食べられる。最後に醤油入れると香りが良くなる。調味料よりもきのこ入れた方が個人的に美味しくなる気がする。 中華だしはもやしだけとか旨味が足りない時だけで良い気がする。

包丁の切れ味が相当悪そうなのが見ていて気になった 切れ味が悪いと断面から汁気が多く出るので、包丁はちゃんと研いだ方が良いですな 野菜は一度湯を通しておく（数秒で良い）だけで炒め時間が大幅に短縮され汁気が出ていくのを防げて味も食感も抜群に良くなるので、野菜炒めみたいな単純な料理の時は湯通しお勧め（本当なら油通しが最適だけども、家庭でそこまでは面倒過ぎて誰もやらないと思うので湯通し）

中華係の調味料使うとよりうまくなりますよ❤たぶんな