【ベーコンチーズフランスパンの作り方】食欲そそるフランスパン。ベーコンとチーズたっぷり！とろ～り美味しいチーズとベーコンをフランスパンで包みました。パン作り初心者さんも簡単に作れるように丁寧に解説していますので是非チャレンジしてください。材料は身近なスーパーで揃います♪
【生地材料】６つ分
強力粉 ２５０ｇ
塩 ５ｇ
水 １７０ｇ
インスタントドライイースト ４ｇ
【具材材料】
ブロックベーコン １８０ｇ(１つ約３０ｇ）
ピザ用チーズ １５０ｇ(１つ約２５ｇ）
・作り方
【目次】
00:26 材料・計量
00:58 生地作り①（ヘラと手で混ぜる）
02:45 生地を休ませる（３０℃で約３０分休ませる）
03:05 生地作り②（生地をボウルの中心にむかってたたんだ後、たたきごね）
03:49 一次発酵（３５℃で約４０分発酵）発酵中、ベーコンを１㎝角に切る
04:31 ガス抜き・分割
06:01 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
06:07 成形
07:59 二次発酵（３５℃で約２５分～４０分発酵）約1.5倍の大きさ（ひとまわり大きくなる感じ）を目安にしてください
08:19 クープ（切れ目）を入れる
08:50 焼成(２００℃で約１７分焼きます）
09:06 焼きあがり
★ポイント
・生地を休ませた後、必ず手を濡らして生地をたたんでください。
・クープはベーコンが見えるまで深めに入れてください。
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【Fabric Material】6 pieces
Strong flour 250g
5g salt
Water 170g
Instant dry yeast 4g
【Ingredients】
Block bacon 180g (about 30g each)
Pizza cheese 150g (about 25g each)
・How to make
Contents
00:26 Materials and Weighing
00:58 Dough making (1) (Mix with spatula by hand)
02:45 Rest the dough (let it rest at 30°C for about 30 minutes)
03:05 Dough making (2) (After folding the dough toward the center of the bowl, knock it down)
03:49 Primary fermentation (fermentation at 35°C for about 40 minutes) During fermentation, cut bacon into 1cm squares
04:31 Degassing and splitting
06:01 Bench time (15 minutes to rest the dough)
06:07 Forming
07:59 Secondary fermentation (fermentation at 35°C for about 25 minutes ~ 40 minutes) Please use about 1.5 times the size (feeling that it becomes a little bigger) as a guide.
08:19 Make a coop (cut)
08:50 Bake (Bake at 200°C for about 17 minutes)
09:06 Bake up
★point
・After resting the fabric, be sure to wet your hands and fold the fabric.
・Put the coop deep until you can see the bacon.
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17 сен 2024
