【ミルクフランスの作り方】ヴィエノワとバタークリーム｜Milk baguette 

いつもありがとうございます💖 パン教室は東京で開講予定です。 機会があれば、是非ご参加ください😎

前回の公開から間隔が開いてしまい、すみません😎 以前にアップした動画をバージョンアップして、作りやすいレシピになってますよ✨👍 美味しく焼けた喜びのメッセージお待ちしています♬〜

ありがとうございます💖 「ナイススティック」って知ってます❓🥖 昔から愛され続けてる、素朴な仲間たちですね😎

@@AtelierKitchen_k もちろんナイス～知ってますよ～😝ロングセラーですものね❗

спасибо за всегда! Не было времени снимать видео, поэтому выложил спустя долгое время.

「どこで買ったのか？」思い出せないので、大体の寸法だけで失礼します。 縦19cm×横27cm×高6cm

@@AtelierKitchen_k NAKAYAのしっかりパックX(2.6L）という商品ですね。探してみます！ありがとうございました！

このパンは、嚙みちぎりやすく柔らかに仕上げたい意図があるからです。 材料に準強力粉を使ってあまり捏ねなければ、サクッと歯切れのいい食感に近づきます。代表的なのがクロワッサンですね。 逆に、強力粉を使ってしっかり捏ねるとモチモチした弾力のあるパンになりやすいのです。

このレシピはリッチな配合のビエノワ生地ですので、歯切れのいい柔らかい仕上がりになります。 バゲットに使われるリーンな生地とは性質が異なります。 混同されていませんか？ 発酵はスチーム機能が付いていれば「あり」で使用します。 さらに湿度が調節できるなら、75%で良いと思います。

ありがとうございます まだまだど素人でお恥ずかしいです。 これからも動画楽しみにしています