【ミートソース】パスタ世界チャンピオンが教えるミートソース！1ランク...いや、2ランク上のミートソースをご自宅で簡単にお楽しみ頂けます！【パスタ世界チャンピオンが教える】 

こんな素敵なレシピを、とっても優しく丁寧にご教示いただけることに感謝・感謝・感謝です。弓削先生の味には程遠いと思いますが、これまでの人生の中で一番美味しいミートソースのパスタを作って食べることができました。

このレシピ通りに忠実に作ったら美味しいものが作れるのはもちろんのこと、それぞれの工程に他の料理にも活かせる工夫が散らばってるのが勉強になります

作ってみました！今までいろんな人のレシピで作ってみましたか、これは別物です１　 流石です！濃厚で美味しいミートソースになりました、ありがとうございました。

めちゃ美味しかったです！今までこれと同じ材料でボロネーゼを作ってましたが、レシピの工程に従って作ったら出来栄えが2ランクどころか4ランクは上がりました！これで、ありきたりな味のボロネーゼを卒業できます。素晴らしいレシピに感謝！

同じような材料を使って、ミートソースを作った事がありますが、作る過程が違うだけでこんなに美味しくなるとは。 ありがとうございました！家族に大好評でした。

作りました！今まではケチャップ味よりのミートソースばかり作っていましたが、本格的なボロネーゼに感動しました。手間は少しかかるけどお肉を焼くから香ばしさが最後まで残って、やっぱりプロはすごいなぁと実感！

字幕とか概要欄とか、あちこち改善されてて見やすいです。ありがとうございます！

作りました！野菜の甘みと肉の旨味、チーズの深みのバランスが良くて且つ濃厚で物凄く美味しかったです。感動しました！！

絶品‼️ のひと言です。子供がこのレシピでしかパスタを食べなくなりました。 有難う御座います！

すごーい！こんなプロの技を無料で見れるなんてなんて贅沢な…ありがとうございます！

この通りに完コピしたらめっちゃ美味くできました ありがとうございます！！

いつも笑顔がいいなあ、元気をもらってますよ。

パスタあんまり食べないので、父の分だけパスタにして、ほうれん草のグラタンと ラザニアにしたんですが、このミートソースに限ってはパスタがめちゃめちゃ美味しかったです！パスタの上からかけるのでなく、フライパンの中で揺すりながら汁を吸わせるのがまた最高でした！

食べなくてもわかる‼️これは激ウマ🍴😆

先ほど作りました！！ ハンバーグの旨味大噴火ならずでしたが家族みんな美味い美味いと食べてくれました！ これからミートスパゲティ作る時は大噴火を楽しみにしながら調理できるので面白くなりそうです！

こんなに繊細な味のミートソース、食べたことありません！！ 食べ終わるまで、お口の中で爽やかな味がずーと味わえます！！ ミートソースの概念が変わりました！！私が作ってこんだけ美味しいので シェフのお店でミートソース食べたら、美味しすぎて失神するかも！！！

作りました❗️ミートソース苦手な相方も絶賛でした✨ 先生のレシピは100発100中😍間違いなしです。

深夜にも関わらず、作り始めてしまった😅 セロリを買いに行けないので、野菜ペーストで代用します。 眠いのでとりあえず、ソフリットだけ作ります。

ちょっと前だけど作りました！シェフのラザニアレシピもやりたかったので、横着して倍量で作ったら ボールも鍋も小さいのに お肉の量がぱなくて 大変だったけど、今まで作ってたミートソースとは旨味が段違いでめちゃめちゃ美味しかったです✨レシピありがとうございました！

いろんなレシピの中でこれは絶品でした。すんんんんごい美味しかった！

この動画を再生、一時停止しながらこの通りに作ってみました。 美味すぎて夫婦で笑ってしまいました。 下手なレストランに行くより数段美味しくできてびっくりしました。ありがとうございました！

こんなごろごろしたソース初めて見た。うまそう

こりゃなんとありがたい。絶対やります！！ありがとうございます大噴火〜！

このシェフのが1番美味そう！やってみよっと。

今回のミートソースも美味しかったです！今まで作っていたミートソースはもう食べれません😆

美味いに決まってる！やってみます❕

面白い作り方

この作り方は初めてです。美味しそうですね

ミートソース作ってみました。本当に美味しくて一ヶ月に１度のペースで仕込んでいます。 差し付けなければ、動画中の片手鍋の寸法が知りたいです。

他の動画で疑問に思ってった部分が解決しました❗やはりデカイハンバーグ焼くイメージで良かったんですね❗ありがとうございます。

おいしい料理は小さな手間で大きくかわるんやなぁ、、 弓削シェフの旨味のこだわり素敵です　玉ねぎ2時間のやつも本当うまかったです

今見ながら作ってます！ 絶対おいしい！！

今日作ってみたのですが、噂の東京マガジンではソフリットをもっと黒く焦げる手前まで炒めてたのでそこまでやってみたのですがエグみ？が感じられました。 あとテレビでは茹で汁でソースをのばすようなところは映っていなくて残念でしたが、懲りずにこちらの動画を参考に再チャレンジしてみたいと思います😉

ハンバーグみたいにして焼くのはじめて知った 一回やってみます

いいチャンネルみつけた！！家庭でもできるのが嬉しい！！

本当に美味しいミート・ソース作りたくて視聴しました。こりゃすごいわ。これが本物のミートソース？！ 概念が覆りました。

これやばそう！！！作ります！！！

うまかった！！ありがとう。

久し振りに無性にボロネーゼを食べたくてアッチコッチの 名シェフを参考にし、チャンプので作ってみました。 フランス人のシェフで赤ワインを二本入れて煮詰める方法で 赤ワインを2本も入れましたが、そんなことよりチャンプの トマトペーストで焼くのが良いですよね。また、ひさしぶりの ソフリットでメンドくさかったんで、Amazonでフードプロセ ッサー今、ポチっとしてしまいました。 肉を焼いてその油を捨てましたが、やはりこのチャンプの ハンバーグにして「肉汁大噴火！」のが肉汁がソースになるし もったないですよね。学びました。 そして、今回ので凄く勉強になったのはマンチーニの極太 パスタ2.2mmをこのミートソース（ボロネーゼ）とカルボナ ーラ用に使ってましたが、値段が高く青山でしか売ってま せん。ミシュラン三ツ星が使ってるというほど美味くないし、 さらに太い2.4mmのディマルティーノのしました。 Amazonで買えますし、値段も安いのに美味しい。 ただ、カルボナーラならまぜまぜしますからいいですけど、 ミートソース系はソースとパスタが分離して、イマイチ 美味くありません。ので、大量に粉チーズがなくなります。 チャンプのシーフードパスタ作るときに麺に魚介の味を 染込ませるみたいにまぜまぜすると、抜群に美味しくなり ますね。ミートソースが大好きですが、ナポリタンが嫌い なので見た目がナポリタンっぽく躊躇してました。 盲点でした。二つ作ったら、チャンプのが遥かに美味い。 3ランクアップしてしまいました。さすがチャンプ・・ 素人だといえなんで今まで気づかなかったんだろう(._.) こんなの作っちゃったらラベットラの落合さんとか、 片岡シャフは「素人にこんなん作られたらプロの俺の 顔つぶされるよな」とか言って明日から店閉めるよな。 チャンプありがとうございました。 また作ってみます。感謝致します。m(_ _)m パスタが美味しかったんでエスプレッソマシンでやた ら濃いエスプレッソ飲みながらアーモンドチョコレート を食べてます。あ～もんどすいません!(^^)!

セロリ買いに行くか 大量のまとめ売りしかないから悩んだけど、コメント見てたらやるしかない

美味しそう！

子どもかよw肉汁大噴火🌋 熱いですねー 凄いな〜これは美味しいで間違いなしですね❣️ ブラボー✨👏

ソフリットの意味よく分かりました。フリット、揚げるからきてるんですね〜。勉強になる〜。

シェフ体引き締まりすぎ！❣️

やってみました。大変上品な味になったのと、塩加減と硬さがバッチリ決まってよかったです。なるほどこういうやり方すればいいのかと思いました。 それとソースを煮込みすぎてないせいか、塊にしているせいか、肉に味がちゃんと残っていて美味しかった。盛り付けも真似てみました。ホント、こんなの公開しちゃっていいの？って思いました。

めっちゃ美味かったですw

すごくおいしそうです！ ありがとうございます！

おいしそう参考にさせていただきますー

レシピ何人前か書いてもらえると助かります！ 登録者数すごい早いペースで伸びてますね！！応援してます

うわぁーー。うまそーーー

考えるもんやな。こうやって焼きますか。 日本人ハンバーグ大好きだし、そう言う所からきたのかな。確かにひき肉の一番美味しい食べ方だと思った。

食いたい。

ミートソースでこねるという概念がなかったです！ありがとうございました😊

バルベーラより小豆島のオリーブオイルとの相性が最高でした！

2度作りましたがお店で食べるような仕上がりになりめちゃくちゃ美味しかったです！ ソフリットがトマト系のパスタソースを作るのにいかに重要な工程がわかりました。 今もまた3倍の量でストックしていて 色々なパターンのトマトソースパスタでアレンジしてみようと思います(^-^) ありがとうございました‼︎

あさイチから検索してたどりつきました！ぜひセロリの美味しい時期のうちに挑戦したいです！！

美味そう

日本語上手です。 とても聞きやすくて面白いです

初めまして。 何回かこのレシピお世話になってます！セロリあったりなかったりしてますが… 疲れた時に食べると元気になります💪これが世界のパスタかぁ〜🍝 動画配信ありがとうございます🙇‍♀️

弓削シェフのミートソースパスタ最高でした！！！ そこで質問なのですが、お肉を焼いた後の油を捨てるのは何故でしょうか？教えて頂けると嬉しいです！！

味噌焼くと同じ感じでペースト使えばいいのか

作りました。すごく美味しくかったです。本当にありがとうございました(^_-)-☆。

コレは美味そう！！

出来上がったミートソースって1日置いておいたほうがおいしいですか？ それともそのままのほうがおいしいですか？

大人のたしなみから来ました テンション高いな！

トマトのドライペーストは初めて知りました。 どうやって作るんだろう。

喋るの少しぎこちないところがなんか好きです。声を後付けしてるのかな？

こんなうまそうなの始めてみた

これはうまそうｗ

いつも美味しそうに料理される姿が素敵です。大阪在住ですがクインカントにおられる時に一度食べにいきたかった(/_;)

うまそうだなぁ～・・・

今回は"この"ミートソースを作らせてもらいました！ めちゃめちゃ美味しかったです‼︎ ただ、ハンバーグの中が生過ぎて肉汁があれほど溢れ出ませんでしたww ハンバーグを焼くときのどれくらいのタイミングなのでしょうか？焼き目がついたくらいでは早すぎでしたかね？w また、近いうちにリベンジします！

これはヤバイ・・・！今までやってたやり方と全然違うけどこっちの方が100倍位おいしそう(´・ω・｀)この方法で作ってみます！

美味しそう🍖 好きな子に作って送ろ〜〜〜〜！🥰🥰

この通りに作ってみました。 美味しいんですが、やっぱり塩分が足りません。 仕上げで調整しても、どうしても肉自体の塩分が弱く、肉の旨味が弱く感じます。 個人的には、肉の塩分濃度を1％→1.5％ぐらいには上げた方が良い気がします。

お肉を焼く前の段階で、トマトペーストを入れたソフリットを冷凍保存しても大丈夫かな、、？

いつも美味しい動画をありがとうございます。 質問させてください。デグラッセの 6:50 あたりで、（焼く前に入れたことで）赤ワインの効果は十分発揮されています。と表現されていました。 赤ワインはどのような効果を期待して生肉に混ぜてるのでしょうか？ ハンバーグ等を作る際にはいつもデグラッセの過程で赤ワインを使っていました。とても気になります・・・。

ＴＶの出演おめでとう(*^▽^)/

牛豚肉に打つ粉というのは薄力粉ですか？片栗粉ですか？

普段自分で作るミートソースよりトマトの酸味、甘味が薄くてこれでいいのか？となったんですが、トマトペーストかトマト缶入れたときに火入れすぎたんですかね？まずくはないんですが、ちょっと味気ないかんじになってしまいまして

市販の冷凍ハンバーグからでも美味しく作れますか？

なんかシルエットがおしゃれな白衣ｗ

ソフリットの際に使われている銀色の鍋のメーカーはなんというメーカーでしゎうか？m(__)m

ローリエ入れてないの初めて見ました。

でも 肉汁大噴火しなかったんですが...何でだろう...捏ねすぎて、肉から油出ちゃったのか、片栗粉ちゃんと全面についてなかったのか...🤔

ピンセット＆レードルはポピュラーな業なのかどうか・・・

オリーブオイルはピュア？

😋😋😋😋

今テレビで見てる人？？

なぜ、ひきわり納豆を使わないのか？

7:32(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

途中まで煮込みハンバーグ

ボロネーゼとの違いは？

ハンバーグの動画かと思った

肉汁大噴火はソーマだとエロシーンが挟まるところ。

好きなミートスパゲティです。カルボナーラは嫌い🙄🇫🇷の五つ星店舗にも疑問を抱き[虎屋の羊羹]にCastillaのギンソウ.オタフクSOURCEの不味さ

ナポリタン

動画を見て、やや自分流にアレンジして、ミートソース（ボロネーゼ）を作ってみました。ハンバーグにしてから崩すという点と、ワインをハンバーグに仕込むってのが凄いアイディアだと思いました。ちなみに動画は、これですわ。妻も大喜びでした。ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nAOm0HNDVAo.html

いつも疑問に思うけど、なんでこういうお高そうなパスタは二口三口で終わるくらいの少量なんだろう。

量が😗