パンを中心にレシピやエンタメ動画を料理投稿しています！
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/ @jamoni08131
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【材料】
▶︎カスタードクリーム
牛乳 250g
バター 20g
卵 2個
砂糖 65g
バニラエッセンス 適量
バター 適量
薄力粉 20g
▶︎生地
強力粉 180g
薄力粉 20g
卵 1個
砂糖 20g
イースト 2g
無塩のバター 30g
塩 3g
水 100g
【目次】
0:00 オープニング
0:44 カスタードクリーム材料紹介
1:06 生地材料紹介
1:47 カスタードクリーム作り
5:17 生地材料配合
8:25 発酵・パンチ
10:00 分割・丸め
12:01 成形
14:52 最終発酵
16:11 実食
16:55 エンディング
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
【おすすめ小麦一覧】
春よ恋 オールマイティーな国産小麦 もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦 小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり食感。香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
【パン作りおすすめグッズリスト】
ちぎりパンの型
amzn.to/3Iuyzty
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
【その他SNS】
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/ sousu312
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20 июл 2024
