【レシピ】パン職人が教える！翌日まで柔らかさが続く『基本のまるパン/basic homemade bread』花纽面包 

私もなぜだかべちょべちょでまとまらず、泣く泣く諦めたところで他の方のコメントに答えていらっしゃるのを見つけました！そして、その通り5分、10分置いてみたら、ばっちりいつものツヤツヤ生地になりました😂😍　両手いっぱいにくっついて少々生地の分量が減ってしまいましたが、とってもきれいでふわふわの美味しいパンができました❤

何回もこのパン作ってます。 本当にフワフワで美味しいパンが焼き上がります。説明がわかりやすくて助かります。他のパンも挑戦してみます。

出来上がりの写真につられて作って見ました。他の動画を見て作った時は固めになってしまったのですが、今日はフワフワに美味しく作れて感動しました！ また他のレシピ、楽しみにしてます

生まれて初めてパンを作りました 感動です パンを作るって考えがまったく無かったのにこの動画を観てやってみようと思い前の休みに作ろうとしたら間違えて薄力粉を買ってしまいその日は断念 数日後の今日、仕事帰りに強力粉を買いついでに温度計も買ってドキドキしながら開始 人生初の発酵、膨らんだ生地に驚きました 日付が変わって深夜に良い焼き具合のパンを今食べてます めちゃくちゃ美味しいです ありがとう 明日、弁当に持っていって職場のみんなにお披露目します

とてもわかりやすく、初めてパン作りトライできました。ありがとうございます。夫が美味しいと言ってくれて嬉しかった。中がフカフカでした。

今も作り続けてます。 月1程度ですが作り続けて2年目になりました。 本当にこの丸パンは可愛いが詰まっていて、近隣の方におすそ分けしたり、、お友達にあげたり、、 美味しいだけではなくて作るのが楽しすぎて今は作ることが目的になってます。 本当にお世話になってます。 レシピの分量は覚えられずこの動画を毎回見るのですが手順は覚えてしまいました🤣 いま1次発酵中で暇なのでコメントしました。 焼けるのが楽しみです。

手作りパン歴一年程ですが、いままでで一番上手に作れました❤️ フワフワでまんまるのつやっつやの可愛いヤツです。 今まで２時発酵取りすぎていたようです。子供用にチョコ入りも作り、試しにクープを入れて見ましたが、こんなにすんなり入ったのも初めてでした。 丸め方もとても参考になりました。 ありがとうございました！今後も楽しみに期待してます！

いつもわかりやすい動画をありがとうございます☺️ パン作りを毎週末の楽しみにして、お仕事頑張ってます！ 土曜の夜に作って、日曜の朝に食べられるようなレシピ(オーバーナイト？)がありましたらまた教えて欲しいです🫶🏻

春からパン作りに目覚め、動画楽しく拝見しています。 基本の丸パン、艶々のまん丸に仕上がって、味も美味しく感動しました。主人にも好評で、2週連続(2回目は主人が捏ねました♪)作りました。 牛乳を常備していないので、水で出来るのも助かります。 いつもわかりやすい説明、ありがとうございます🥰 今後も配信楽しみにしています。

This is wonderful! I am very happy that you have English subtitles. Thank you very much. It's easy, delicious and simple to make!

オーブンレンジを新調したのでパン作りを始めたいと思ったところ、この動画を見つけました。 おかげで美味しい丸パンが出来ました。ありがとうございます〜

先生のこの動画を見て、50歳で初めてパン作りに目覚めました。 美味しく出来て、作るたびに感動してます！ 1週間に2回くらいのペースで作ってます。家族も喜んでくれてます。 分かりやすい動画解説に感謝いたします🙏 他にも色々作ってみたいと思ってた矢先に、知人から ｢パンはグルテンが多いからねぇ｣ と言われました。 世間ではグルテンフリーが流行っていますが、グルテンってそんなに悪いものなのか、すごく疑問です。 パン職人の先生のご意見を聞かせて頂けたらと思い、コメントいたしました。 お時間がありましたらお手すきの時にでも構いません。 お返事頂けたら大変嬉しく思います。 長文失礼いたしました🙇🏻‍♀

この動画を参考に初めてパン作りチャレンジしました！ 初挑戦の割に上手く出来ました！

このレシピ本当に良いです！基本的なのにもかかわらず、とっても美味しいです！！ありがとうございます😊

常に初心を忘れないように、心がけています💗作ります‼️

いつもわかりやすい動画をありがとうございます。これも作ってみました！　本当に次の日も柔らかくて感激でした。全粒粉やグラハム粉をまぜてみたいのですが、どのぐらいまで入れても大丈夫ですか？　お水を少し増やした方がいいのでしょうか。

はちみつベーグル、ごまベーグル、ミニウィンナーパンなど作って楽しんでます✨先生のレシピは丁寧で分かりやすくて本当に美味しい♡こちらの丸ぱんもしかりで…翌日も焼きたてと同じくらい柔らかくて感動でした😭これ、売ってるやつやーん。て。笑 これからもお世話になります✨

何をしているのかわからない無言で 黙々と作ってる方は信用出来なくて興味ないけど こちらの方は親切丁寧に解説して下さっているので ありがたいです。 お友達にもシェアさせて頂いています。 これからも声での解説をお願いします。 一人暮らしなので自分のためにパンを作って1年の私。 最初は失敗の連続😔でおせんべいみたいにかたくなってしまったが、 こちらの方の解説がわかりやすくパン作りがふわふわに出来るようになりました。 やっと良心的な動画で解説を見つけました。 ありがとうございます。

以前あなたの動画でフォカッチャを焼きました。初めてでしたがとても美味しくできました😊😊 質問なのですが、このレシピは冷蔵庫発酵することはできますか？

ふわふわに焼き上がりました！ ありがとうございます😊

とてもわかりやすかったです。捏ねる作業楽しそうですねぇ〜😊😊

初めて納得のいくパンが作れました😭💓 ありがとうございます🥰 家族に好評ですぐ無くなったため倍量で作りたいのですが(笑)レシピそのまま倍量でいいですか？イースト菌は少し減らした方が良いですか？

基本のレシピ❗絶対的に美味しいですね🎵 初心を思い出して、明日さっそく復習しますね😄✨

豆腐とチーズ、枝豆のパンを作りました。家族に大好評でした！ この基本のまるパンに、豆腐ぬきで、チーズ＆枝豆を混ぜ込んでの応用もできますか？ その場合、注意する点があれば教えてください。

60過ぎのオッサンが初めて自分で焼いてみました、美味い！ 色々焼いてみよ〜😄

素朴だけど美味しいよね！ 私は今からバトンを作る‼️ 丸パンおいしそー💜

今日作りました。生地ゆるゆるでしたが強行突破で完成しました。おいしすぎます。つい食べちゃって肥えます。

ハムやチーズを挟んで食べたいです。 いまだに、ゴマのカンパーニュ作っています。だいぶ上達しました。今度はライ麦が全りゅうふんを入れようと思うのですが、20%位でもライ麦などを感じる事が出来ますか？時間があったら教えてください。よろしくお願いいたします。

手にくっついてほとんど捏ねられない。。二度とやりたくないくらいの大失敗でした。。こんなに丁寧に教えてくれてるのに。。 ベトベトでこねられなくて心折れたその後 なんとか丸めて焼くところまでいく。 ホームベーカリーで発酵までやったものと比較すると、焼き上がりのモチモチふわぶは変わらないかも。失敗した割においしすぎたよ？？レシピがそもそも美味しい。 だから、また頑張る！！！

オーブンの発酵機能で30℃の設定にしたのですか、発酵が超鈍かったです。 35℃に設定したら程よく発酵しました。 生地の状態にもよりますが、35℃の設定でも大丈夫ですか？

こんにちは、美味しいレシピ動画ありがとうございますー 母がブドウパンが大好きで、今まで食パンレシピにレーズンを入れて作ってたのですが、大野先生のパンレシピでレーズンパンを作ってみたいです。この丸パンレシピで作って問題ないでしょうか？このレシピオススメ！があったら教えてもらえると幸いです！

いつも動画ありがとうございます。基礎、基本に基づいた動画にいつも感動です。 あと。お仕事で遅れてしまって、みたい動画があってお願いしたいんですけども、 パン作りキットバゲット１編の動画は、キットが買えないと、QRがなくて動画がみれないですけども、また、いまは売り切りです。 ポーリッシュ法が学べる２編は遅れずに動画が見れてよかったです。ありがとうございます。。 そこで１編もあったってことも気付いて。。。。。１編も拝見したいですが。。なんとかお願いできないでしょうか？すみません。。。なんとか。。有料動画なんのにお願いなんかして。。 目次を調べたら、伝統の低温発酵のことが書かれてることで、 勉強したく、一応お願いすることにしました。 もし難しいことのお願いだったら、すみません。それでも全然大丈夫ですので、 今までの動画もこれからの動画もよろしくお願いします。

ツヤツヤでふわふわな感じ美味しそうですね！是非作ってみますね。 この間のマスカルポーネを使った食パンを一斤でやりたいのですが、0.75倍にすると材料の分量が中途半端な数字ですが、絶対にこの材料だけは、分量を守って作る方がいいとかありますか？

水や卵の温度に気をつけていても生地温度を測ると23度になります そうなった場合はやり直しですか？ 発酵の時間を伸ばして続行することはできますか？

超初心者です。とても分かりやすく美味しそうなレシピで参考にさせて頂いて居ます。 二時発酵の時に濡れ布巾を被せるとベッタリくっついてしまい、形が崩れてしまいます。 ラップでも大丈夫でしょうか。

質問失礼します！ 家のオーブン発酵温度が最低35度までしか下がらないのですが、その場合1次発酵は何分がいいでしょうか？それとも35度でやるよりは湯煎発酵の方がいいですか？

このレシピで作って初心者の私でも美味しくできました！ 倍量作りたいんですが、その場合発酵時間は同じですか？ また焼き工程の際、二段で焼いても問題ないでしょうか？

初めまして。こちらの生地は、型に入れてちぎりパンにしても焼けますか？家のオーブン（正確には、ノンフライトースター）が、熱風が強くて、いつもパンが乾いてしまうので、型に入れて乾燥を防いで焼きたいのです。変な質問ですみません。

わかりやすい動画のお陰で美味しくできました。 ありがとうございます。 2点お聞きしたいです。 ２次発酵1時間を30度の発酵機能を用いたオーブンで行いましたが膨らみませんで40度にあげてさらに20分行いましたらようやく1.5倍に膨らみました。この場合30度で時間を増やすべきだったのでしょうか。正解が分からず教えていただきますと幸いです。発酵を長くしたせいか仕上がりのパンの乾燥と若干パサついた仕上がりになりましたのも気になります。先生でしたらどのように判断されますか。 また冷凍するのはどのタイミングでどの様に冷凍したらよろしいでしょうか。焼き立てをラップなどに包んでジップロックにいれて冷凍するなど。 ご回答いただけますと幸いです。 よろしくお願いいたします。

質問です 温度計ではかるとき27度から28度にするにはどうすればいいですか？

フォカッチャのレシピのように、2次発酵を冷蔵庫でやってみたのですが、動画のように膨らみませんでした。復温して別途2次発酵させたりした方が良かったのでしょうか？

たびたび質問すみません💦 こちらの生地で惣菜パンを焼く場合(分割は同じにして)温度や時間はそのままでいいですか？

この生地にレーズンを入れたらレーズンパンになりますか？🤔

水分量が多いのか、なかなかまとまりませんでした。また挑戦してみます！

はじめまして。オーブンの発酵機能が35℃からなんですがそういう時はどうすべきですか？ まだ初心者ですみません。

こちらの基本の丸パンの生地ですが、お惣菜系(チーズ、ウィンナー、ベーコン等)や菓子パン系(餡、クリーム)に応用できますか？

はじめまして、いつも拝見させていただいてます。 この配合がすごい好きなのですが、少しドライイーストを少なくしてオーバーナイト発酵で作ることは可能でしょうか。

ありがとうございます

全卵を使わなくても作れますか?子どもと作りたいのですがアレルギーで生卵が入っている生地を触るのが難しそうです。代用方法などあればぜひ教えてください。よろしくお願いします。

いつもレシピをありがとうございます。私は一次発酵を高さのあるタッパーで堆積でチェックしています。レシピでは一次発酵60分、パンチして30分とありますが、堆積でみる場合は希望の倍率になってからパンチするのか、高さは関係なく時間通りに60分待つのか、そのあと2倍までになればいいのか又は30分待つのかがよくわかりません。教えていただければ幸いです。

can we let the dough proof in the fridge overnight?

ぬるま湯を牛乳にしても良いですか？

バターは、加塩、無塩、どちらでしょうか？

これは何度に余熱しましたか！？

オーブンで高い温度ない時ははどうすれば 良いですか？

コメント失礼します こちらのパンはハンバーガーのバンズとしてもつかえますか？

朝にピッタリの1口サイズの丸いパンですね👀 美味しそう😋作ってみます💪 忙しい💦時にもピッタリですね〜⁺o(⁎˃ᴗ˂⁎)o⁺‧•͙‧⁺

コメント失礼します。材料にきび砂糖を使われる理由をお聞かせ願いたいです！

パンを作ると、見た目触り心地はフワフワ柔らかくていい感じなんですが、何故か食べてみると食感というか歯切れが悪いのです😢原因は何が考えられるでしょうか❓😢

Substitute of egg

なぜ手で混ぜるのですか？？