焼きそばシリーズ第3弾は、オイスターソース焼きそばです。具材はもやしとひき肉だけ。家庭の火力とフライパンで麺は香ばしく、もやしはシャキシャキに仕上げるコツは火を通す段取りにありました。味付けはオイスターソースと醤油少々。オイスターソースのうま味をきかせた大人のソース焼きそばです。今回もアンチョビを使った秘密の調味料「魚醤ユイジャン」の作り方をご紹介しています。ひと手間かけて作っておけばタレとしても使えます。蒸し野菜につけてバーニャカウダ風にするのもオススメです。
＃ソース焼きそば ＃アンチョビ ＃アイアンシェフ
14 окт 2024
