【中級者向け】コーヒーを美味しくする小技2選【コーヒー】 

微粉を除去する用具を３段重ねにした製品を開発してもろて、上段がちゃふ、中段がドリップ用の豆、下段が微粉、って１発で分けられるといろいろ捗りそう。

なんというかアットホームな小技なので、すぐ真似できそうでありがたいです。

どっちも雑味除去系？の技で、最近気になってたので助かります😊

今回の小技2選、素晴らしかったです。味噌漉しがちょうどいいのは意外でした笑より美味しいコーヒーを淹れるには様々な方法があると思いますが私がよくやっている小技は使う豆量より少し多めに挽く。です。特に毎回レシピに沿って淹れる方におすすめです。グラインダーによっては挽く前に計った量が挽いた後に減っていたり増えていたりします。最終的にドリッパー等に粉を入れる時に粉量にばらつきが出てきてしまいます。多めに挽くのはそれを防ぐためです。 そして、ドリッパー等に粉を入れる際に再度スケールで必要粉量を測ることで毎回粉量がブレないのでおすすめです。 また、コーヒーを挽く際にグラインダーを叩いたり粉の排出口を開け閉めしたりして最後に残っている粉を出そうとする方がよくいますが、細かい粉や微粉が落ちやすいのであまりやらないほうが雑味の出にくいクリアな味になりやすいと思います。

畠山さんが世界大会で温度違うケトルでやってましたね❗ 私もやってみます🍀

動画観ていうコメントじゃ無いかもしれませんが、コーヒーって本当に好みの飲み物なんだなとつくづく思います。私が美味しいと思っているコーヒー豆も人によってはマズいと云われるし、人にこのコーヒー美味しいからと勧められて飲んだコーヒーも言うほどおいしくないと思ったり...コーヒー淹れるときには日本茶みたいに最後の一滴まで抽出すると嫌な苦みが出てマズくなると云われますがその日の体調次第でその苦みが入ったコーヒーが飲みたくなりウマく感じるときもあります...。高校生の時からレギュラーコーヒーを買って飲んだりコーヒー店のマスターにコーヒーの淹れ方を直伝してもらったりもしましたが未だに万人がウマいと思えるコーヒーに出逢ったことがありません...。ラーメンやカレーと一緒なのかなと思ってます。(笑)

チャフだけで飲むって発想はなかったです(ちょっと飲んでみたいですねw) 後半は抽出しないで加水するレシピ見たことあるんですが、やっぱり後半で雑味が出るって認識ありますよね 湯温下げるのはやった事ないので試してみます♪

すごいですね。ここまでこだわるとは。 チャフですが、自分で焙煎するなら、水研ぎ焙煎も一つの手かなと思います。かなり減ります。 温度を変える方法ですが、前半で抽出を終わらせて、加湯するのとは、また違う味わいなのでしょうか？

微粉じゃなくてチャフですか、知りませんでした😵 温度もちょっと差し水するだけなら簡単ですね やってみます☕

キッチンまで走らなくても、コップ一杯の差し水を横に置いとくだけで解決しそうww 内容はガチなのに軽くネタに走るのすこです笑

浅煎りだとチャフが多くて微妙に苦味があって嫌だったので助かりました！ ダイソーの味噌漉しの下にサザパウダーコントロールストッカーなど市販の微粉分け器を重ねれば、一気に微粉とチャフを両方分けられますね！ ただ高い豆とかは微粉で除去される分が勿体ないとも思うので、今の自分のベストを尽くしたい時だけにしようかなと思います。 差し湯については、ドリップするテーブルに計量カップに水などを用意しておけばその場で出来るかもと思いました。 手挽きミルなら、自分が飲むために簡単に分けるだけでいいならバットに移さなくても粉受け部分をトントンと小刻みに揺らしてチャフを表面に出して、息で吹き飛ばせば大まかには取れますね！

たまんねぇぜ