新玉ねぎのうまさとアンチョビの塩味が最高なパスタを作りました。合わせたシャルドネも組み合わせバッチリです👌👨🏻🍳
材料 1人前
スパゲッティ 90g 2.2mm
新玉葱 1個（もしくは玉ねぎ）
アンチョビ 2ヒレ
ニンニク 5g
カラブリア唐辛子 1本
イタリアンパセリ 2g
Exオリーブオイル 20cc
塩 適量
黒胡椒 適量
鮎の魚醤 5cc （なくても可能です）
作り方
1フライパンにEXオリーブオイル、潰したニンニクと唐辛子を火にかけ香りを出す。
2新玉ねぎのスライスを入れすぐに塩を打ち全体になじませ蓋をし約10分弱火で蒸し焼きにする。
3茹で汁、魚醤をくわえ、なじませる。
4茹で上げたパスタを加え盛り付ける。アンチョビ、パセリを加え完成です。
◆マンチーニについてはこちらの動画で
• 【マンチーニパスタ紹介】本場イタリアトップシ...
【マンチーニパスタ紹介】本場イタリアトップシェフが愛した乾麺パスタマンチーニ
◆ 本日のおすすめ食材◆
有機スパゲッティ・トゥラニチ 2.2ｍｍ/パスタ マンチーニ 500g amzn.to/3hp08Zd
マンチーニ スパゲットーニ (2.4) 1kg amzn.to/3y4E0ZY
マンチーニ スパゲッティ (2.2) 1kg amzn.to/2RMebxc
エキストラバージン オリーブオイル ICONO(アイコノ) 500ml amzn.to/33AgGoS
デルフィーノアンチョビ a.r10.to/hMtRx5
まるはら 鮎魚醤 115ml amzn.to/3uIa4ki
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml amzn.to/33DwdUY
◆ 本日のおすすめワイン◆
ラ スピネッタ リディア シャルドネ リミテッドリミテッド エディション
a.r10.to/hu2ktG
◆愛用機材◆
宮崎製作所 ジオ パスタポット 21cm amzn.to/2O57rZE
フライパン24cm フィスラー (Fissler)ドイツ製 amzn.to/35BpNah
ピンセットアネックス(ANEX) amzn.to/38XTwN8
セルクルセット amzn.to/3lP30hw
レードル amzn.to/2UJyAkO
シノワ amzn.to/3uKpLaA
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
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「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
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#玉ねぎパスタ #新玉ねぎレシピ #ビーゴリインサルサ
11 май 2021
