南イタリアの定番郷土料理の「パスタ・コン・ラ・モッリーカ」です👨🍳辛味を効かせたペペロンチーノが病み付きになる美味しさです😄
材料
スパゲッティ 90g
ニンニク ひとかけ
アンチョビ 1 ヒレ
カラブリア唐辛子 1個
EXオリーブオイル 25cc
ーーーモッリーカーーー
パン粉 20g
EXオリーブオイル 大1
アンチョビ 1ヒレ
作り方
①フライパンにEXオリーブオイルをパン粉とアンチョビを加えパン粉が香ばしくなるまで加熱しておく。
②別フライパンにEXオリーブオイルとニンニクのみじん切りとカラブリア唐辛子を加え弱火から加熱し香りが出たら火を止めておく。
③茹で上げたパスタを加え少量のパン粉を加え混ぜ合わせ盛り付ける。
④パン粉とアンチョビEXオリーブオイルをかけて完成です。
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◆今日のおすすめ食材◆
ニューオークボ スパゲティ 1.9mm 300g×3個 amzn.to/3rv27hX
ロレンツォNo3EXオリーブオイル amzn.to/31mPRas
カラブリア唐辛子 amzn.to/3CEgPqo
リザール サーレ・グロッソ(パスタの茹で塩に使用) amzn.to/3c7WAXe
ムソー 国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉 amzn.to/3FDnovc
◆愛用機材◆
宮崎製作所 ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3rFT0uQ
ジオ 行平鍋 amzn.to/349zMGh
バッラリーニ サリーナ フライパン amzn.to/3KpJp4i
ゴムベラ amzn.to/3qvVnjF
アネックス ピンセット amzn.to/3yC4CR8
レードル amzn.to/3yzoyEv
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#パン粉パスタ #ペペロンチーノ #イタリア料理
8 сен 2024
