【人氣甜點】免烤超簡易〖純素檸檬芝士蛋糕〗食譜｜How To Make Vegan Lemon Cheesecake (Eng Sub)｜素食食譜｜原創｜ASMR｜4K 

謝謝你的建議！我們之前也發現這個問題，所以最近影片裡的字幕都已經調整過了。👍👍

@@agreenersoul bravo🥳🥳

市面買到的生堅果 一般都經過處理可以放心食～ 如果有疑慮 可以先用水煮/烤過😄

謝謝你的喜歡^ ^

謝謝你☺️ 利用全素食材都可以做很好吃的甜點呢！很開心大家可以享受到全素烘焙！

謝謝你☺️

You may put it in the fridge 😉

謝謝你😉

這款蛋糕主要是靠椰子油來幫助凝固，椰奶含有更高的脂肪 也可以幫助凝固 如果改用其他食材可能會影響凝固 如果想加強凝固力，可以添加寒天粉；）

Thank you so much!!

謝謝你☺️

謝謝你😊 椰子油在低溫下呈固態，使芝士蛋糕冷藏後得以凝固。我們不建議使用其他植物油代替，會影響凝固。

如果不用純素消化餅，可以用等量的胡桃及杏仁代替。如果沒有純素奶油，可以用液態無味椰子油代替😊

一般市售的生腰果已經過熱處理，可以直接食用 如果有疑慮 也可以使用已烤過的 ；）

如果天氣熱我會放冰箱

椰奶味不會很突出，反而檸檬味比較明顯😉

謝謝你的回覆☺️ 喜歡檸檬味～

攝取太多動物脂肪對心臟血管不好

你可以嘗試一下😉寒天粉可以使蛋糕凝固。 如果使用橄欖油，可以使用味道較清淡的橄欖油，比較不會影響蛋糕的味道。 你可以嘗試到iHerb的網站購買椰子油😉 我們也是從它的網站買到

製作8寸(20cm)蛋糕，可以嘗試把份量加大1.5倍。

很難一概而論，要視乎南瓜泥本身在食譜中擔當甚麼角色。例如是提供香味，增加濃稠度，還是保濕，要跟據食材在該食譜的特點而決定。同時，還要配合該甜點的風味而決定用甚麼替代食材。😉

Unrefined coconut oil 有明顯的椰子味，製作的成品也會有明顯的椰子味。而refined coconut oil則無味，不會影響蛋糕的味道。

我在超市，好像city super, fusion買到，不過也不是經常看到 也可以用其他莓果代替 😉

不需要烤過，可以使用生的腰果製作。我們在市面上買到的生腰果都經過熱加工處理，可以食用。如果有疑慮的話，可以先烤一下。😉

我們沒有試過以豆奶代替椰奶，你可以嘗試直接替換成無糖豆奶，不過味道上可能會有明顯的豆味。 而且椰奶脂肪較多，做起來口感會較豐厚細滑，使用豆奶製作口感上也會有所不同。 椰奶冷藏過後，可以增加蛋糕的凝固程度，如果用豆奶代替，可能要自行添加寒天粉幫助凝固。

椰浆=椰奶？

椰奶也就是椰漿，只是叫法不同

可以用市面上買到的生腰果Raw Cashew😉

可以放進冷凍庫，食用前放進冷藏庫退冰

罐裝或紙盒裝都可以。 你可以選擇脂肪比例不會太高的椰奶（20%以下），質地不會太濃稠，做起來效果比較好

可以的😉

好的謝謝！

我在香港的大型超市買到 😉

謝謝你😉

你好，因為我們的食譜都是純素的，所以不建議使用蜂蜜，不過大家可以按個人素食情況而決定是否使用蜂蜜。如果放蜂蜜的話，因為蜂蜜的甜度比楓糖高，所以可減少蜂蜜的用量。😉

@@agreenersoul 真的很謝謝你那麼認真的回覆，這樣讓吃不同種類的素食都有口福了❤

一般市售的生腰果都經過熱處理，不是真的生的，可以安全食用。雖然這款蛋糕不用烤，也可以使用生腰果。如果有疑慮，也可以用烤過的腰果😉

Gelatine(明膠/魚膠）是由動物的皮和骨提取的膠質，如果是全素食者，不會食用含動物性的食物

這裡用的是Pure的全素奶油，用其他品牌的都可以 如果買不到也可以用無味椰子油代替

可以換成任何植物奶，不過椰奶比其他植物奶的脂肪含量較高，有17-20%的脂肪，可以帶來更香滑的口感。如果想口感更輕盈，燕麥奶都是好選擇！

建議使用強力的食物調理機，效果會比較細緻綿滑

@@agreenersoul 今天我又嘗試了一次，我先打腰果打碎再加入其他材料，效果比上次好很多了，看來以後要來買強力調理機了！🤣🤣 感謝解答～👍

一般的麥維他消化餅也是全素適合，可以考慮使用😉

@@agreenersoul 謝謝!純素奶油是不是一般超市奶油也可用?

楓糖的甜度較普通砂糖低，如果用砂糖代替的話，可嘗試減少用量

腰果的味道中性，而且口感油潤，做出來的味道口感特別像傳統芝士蛋糕。我們沒有嘗試過用合核代替腰果，而且在網上看到不同食譜作者也推薦使用腰果來做全素芝士蛋糕。你可以嘗試一下腰果的版本，再跟我們分享呢😉

@@agreenersoul 謝謝你仔細的回覆💕💕

您好，放在冰箱冷藏可以保存3天

我們是純素食譜平台，不建議大家使用動物性材料，不過大家可以按自己的素食情況而定。椰奶比牛奶脂肪含量高，做出來的口感會更香濃軟滑。我們沒有試過以牛奶製作，期待你嘗試後再跟我們分享呢！

好的，我尝试一下！😆 谢谢您的答复，很期待接下来的影片！教程真的很棒哦！😉

椰子油在低溫下會凝固成固體，可以使蛋糕凝固。 蛋糕適合從冰箱取出盡快吃～ 夏天長時間室溫擺放的話，會開始變軟 如果有需要可以加洋菜粉 😉

@@agreenersoul 再做成功了😃謝謝!

這是16cm蛋糕模

椰子油在低溫下呈固態，因此不放凝固劑，芝士蛋糕放在冰箱都可以凝固。從冰箱取出後馬上享用，芝士蛋糕的口感和狀態是最理想的。 椰子油的溶點大概是25度，夏天放在室溫會開始慢慢溶化。如果有需要把蛋糕放置室溫超過半小時才食用，建議加入寒天或純素魚膠。

@@agreenersoul 想請問如果是添加寒天粉還有需要加椰奶嗎 那寒天粉要添加多少

如果需要拿到朋友家，加純素魚膠粉應該加多少，加的步驟是怎樣？

椰奶可以讓口感更濃厚軟滑，不建議省略 你可以嘗試放1/2 tsp 的洋菜粉

每個品牌的純素魚膠粉的凝固力也不同，可能要視乎你的純素魚膠粉的使用說明而定。 你也可以把椰奶和1/2 tsp 洋菜粉先拌勻煮至冒煙，再放進食物調理機和其他材料混合。

無味椰子油在這個食譜中不能省略呢😉 椰子油不但能令蛋糕更柔潤綿滑，而且椰子油在低溫下呈固態，能幫助蛋糕經冷藏後得以凝固。如果不放，會影響凝固效果。如果真的希望少放一點油，可以自行添加純素果凍粉以加強凝固

@@agreenersoul 请问一下:如果放果冻粉，分需要量多少？谢谢~

你好！我們使用海鹽，味道比餐桌鹽溫和。改良版食譜的鹽也有減量。如果覺得太鹹可以減少海鹽的用量 😉

我們使用Nutiva的Refined coconut oil，完全沒有椰子味，不會影響甜點本來的風味呢！ Nutiva的產品可以在iHerb找到

@@agreenersoul 謝謝回覆🙏

由於椰子油在低溫下呈固態，可以幫助蛋糕冷藏後凝固。 請問你是使用無味椰子油嗎？椰子油的份量也是一樣嗎？ 如果還是無法凝固，特別是在夏天，可以加入一點洋菜粉或純素果凍粉呢。 😉 希望你可以成功做到！

@@agreenersoul 那洋菜粉應該加多少？

你可以把椰奶和1/2 tsp 洋菜粉先拌勻煮至冒煙，再放進食物調理機和其他材料混合😉。

你好，首先謝謝你的留言。這個食譜需主要靠無味椰子油來凝固。因為椰子油在低溫下呈固態，可幫助凝固。椰子油用量足夠，冷藏時間也足夠的話，蛋糕正常可以凝固起來。 如果椰子油用量足夠，其他食材用量也沒有改變的情況下，仍然凝固不了，可以嘗試椰奶加1/2tsp洋菜粉煮沸再和其他食材混合。 口味方面，我們使用海鹽，味道比普通餐桌鹽溫和，鹹度較低。如果覺得太鹹，可以減少用量，調整成適合自己的口味。 製作甜點有很多因素會影響最終成果，我們很樂意與大家探討，希望這個回覆對你有幫助，謝謝你。

多謝！可以照著食譜試試看！

@@agreenersoul 你好呀如果冇椰子油可唔可以用其他油㗎

製作雪球曲奇，可以適宜作高溫烹調的植物油（如 米糠油、葡萄籽油）代替椰子油。 詳細食譜可參考 www.agreenersoul.com/post/vegan-snowball-cookie 😉

同樣要浸泡，浸泡可以軟化堅果，更容易攪拌，而且可以攪拌得更細緻軟滑。😉 浸泡堅果的好處可以在這裡看到： www.agreenersoul.com/post/nut-soaking

可以用胡桃取代杏仁😉

我習慣用白開水或者暖水😉