サロンドショコラで売ってるようなチョコレートが出来ました👩🏻🍳
ボンボンショコラは普通の生チョコのようなガナッシュでも外がパリッとしてて美味しいのですが100均のチョコで簡単にとろけるような本格チョコが出来たのでめちゃオススメです！！
市販のチョコレートでテンパリングしたのと、久々にしたのと、そもそもチョコの扱いが苦手というのもありブルームができてしまいました😭
参考にならないかもしれませんが是非見ていってください^_^
【ジャンドゥジャガナッシュ】
・ダイソージャンドゥジャチョコレート 2袋＋ ホワイト板チョコ1枚(50g)
・生クリーム 50g
【ラズベリーラムガナッシュ】
・ダイソーラズベリーチョコ 2袋
・ダイソーラムチョコ 2袋
・ホワイト板チョコ 1枚(50g)
・生クリーム 75g
【ノワールガナッシュ】
・ノワールチョコ(ミルク板チョコ) 200g
・ホワイト板チョコ1枚 (50g)
・生クリーム 117g
【作り方】
1. それぞれチョコレートを溶かす
2. 生クリームを沸騰直前まで温めてそれぞれに加える
3. 中心からゆっくり混ぜる
4. 型に流し冷蔵庫で1時間以上冷やす
5. 2センチ角にカットする
6. テンパリングしたチョコレート、コーティングチョコレートを用意する(普通のチョコレートでも大丈夫です)
7. チョコレートにつけてトントンして空気を抜き、固める
8. お好きに飾り付けして完成
テンパリング用チョコレート 300g
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22 авг 2024
