【冷蔵庫の余り物を活用】特製「ハムネーズ」ソース＆アスパラ 道場六三郎の家庭料理レシピ#27 

90才になっても少年の心を持つ！道場先生の若さの秘密がわかるような気がします。

やはり天才だな。品格といい出来上がりの美しさといい、味といい。すぐに作って食べました。

料理人って人間国宝ほしいね

道場さんが作るとハムネーズ使った簡単な料理でも上品な和の一皿に見えます😲

番組「料理の鉄人」の頃を道場先生の全盛期といっていいのかどうかはわかりませんが、脂の乗り切った圧倒的な仕事をリアルタイムで観せていただいたことは今となってはなんと貴重だったかと思います。 そして９０歳（！）で現役のご活躍。 いつも楽しみに動画を拝見させていただいておりますが、冷蔵庫の残り物のハムというのがいいですね。 ハムをマヨネーズと和えるのはごく普通に思いつきますが、白味噌というのがさりげないアイデア。 こういうのがもっと大きく膨らんだ創作料理があの「料理の鉄人」の料理だったのでしょう。 簡単なおつまみ的な料理にも工夫がある。 ぜひ実行したいアイデア満載のちゃんねるです。

道場さん、何歳になっても可愛い！色んな人にモテるんだろうな～って尊敬します。

ハムマヨは誰でも思いつく そこに白味噌を入れるのが思いつかん 今回も流石の鉄人でした。

本当に家庭料理だけど鉄人が盛ると料亭の一品料理のようになる。 器もまた涼しげで良いですね。

六さんが作ってる姿は見かけるが食べて感想を言ってる姿は貴重

まさに和食界の異端児、90歳の発想とは思えない。 基本を完全にマスターしているだけでなく天性のセンスを持ち合せているのでしょうね、こんな師範のでは元で学べるスタッフは幸せですね。

やっぱ料理のプロや上手い人って素材や調味料の味を知り尽くしてるから頭の中のレシピだけである程度完成予想図が出来るんだろうなぁ 趣味程度にしか料理しないけど、タメになるわぁ

ちょうど残りのハムと、普段買えないけれど半額だからと買った高級白味噌に困っていたので作りましたが美味しい！！

行住坐臥すべて料理の事考えてそう。。。 行きつけの板さんが道場先生に憧れてます。 プロが憧れるプロってほんとに凄いんでしょうね。

六さん♪料理の鉄人の頃から大好きです。RU-vid配信嬉しい😃

レシピも役に立つけど、道場先生のフリートークが緩くて大好きです

道場六三郎さん。最高の出来上がりましたね。ありがとうございました🤓合掌🙏

中華の手口！炒めてから、塩入りのお湯で蒸し煮…アスパラの色が綺麗で美味しそう☺ そして…釣竿スカートで吹きました、若さの秘訣ですね😅

道場六三郎さんの『少年の心』が昔から大好きです✨好奇心は生きていく上で本当に大事だと気づかされます✨ハムネーズ、早速作ってみます😊

六さん、初めまして❗️😀 作って下さる御料理がとても美味しそうで、凄く楽しそうにされている様子が大好きです😃💞 私も御料理が大好きでキッチンが私の遊び場です😃 嫌な事が有っても御料理に専念している時が一番幸せです😃 そして、作った御料理を美味しそうに食べている様子を見るのが大好きです😃 これからももっと色んなレシピを動画で発出して下さい。 楽しみに待っています。😀💞

なるほど、白味噌を入れるんですか、、🤔ちょっとの工夫が料理を格段に美味しくしますよね😊 流石、和の鉄人😇

いつも楽しみに先生のお料理を見ています💻後ろに待機されている、スタッフさんたちが一生懸命にメモされているので感心しています✍️

焼き蒸しとか白味噌の隠し味そこにトマトを入れて混ぜ混ぜ アスパラの切り方とかハムの切り方とかやっぱり絶妙なバランス♪

道端六三郎先生 ！！ 素晴らしい 何時も 思いつきで 残り物の ハムに マヨネーズ 白味噌 コクがあって 美味しそうです。今度試してみます。

マヨネーズに白味噌美味しそう。先生の思いつき料理、いつも面白いこと探し、若さの秘訣ですね。

童心と初心は同じですね😄

ハムネーズ　アスパラ やってみます　他の野菜いろんな 応用が出来ますね💖✨

残りものではなく、ちゃんと作ってみたい一品ですね。簡単だけど高級に見えるのが道場先生らしくて毎回楽しみです。 ありがとうございます❣️😊👍

パン朝食にいい、組合せですね……😊

ハムネーズは何でも合いますね。

発想が新鮮！

いつも素敵です😍 お料理も器も 道場六三郎も😍

先日あまったハムで作ってみたらとっても美味しかったです！見慣れない物がでてきて家族が何これ？美味しいね！ って言われたので六さんに教えてもらったよ！とおいしくいただきました！

アスパラの調理の方法ああいうやり方があるのか〜勉強になりました！✨ 思いつきそうで、なかなか思いつかない料理です！白味噌とトマトと、アスパラと、盛りつけ具合がプロですよね〜🥺

先生背後の盆栽綺麗で見事な逸品ですね。😮😇

道場さんの、実食されている話し方、声が とても重みがあって、安心感もあります😊 ハムネーズ、作りたくなりました！！ カッコイイです❣️

アスパラガスがあっという間にご馳走になりましたね。やってみます。 道場先生ありがとう🥰😍😘

道場先生のお元気な姿をいつまでも見てたいのでくれぐれもお身体にご自愛くださいね！！ ハムネーズをサンドイッチに使ってみようと思います( ´ ▽ ` )

先生は本当に凄いですね。早速やってみます。 😊

道場先さんは、ご家庭でもお料理されるんですね。本当に誰でも作れるような料理でも、味噌を加えてみたり、なんか やはりちょっと工夫していてご馳走になるのが、やはり凄いと思います。お話される事も面白いです。何気に私は道場 さんが出られているキヨエのCMが好きです。

ハムネーズお洒落ですね 茶目っ気あり、いつみても、いいお顔ですね～👀〰️

炒り煮の手口は毎回見てて、「なるほど」と頷いてしまいます。 それにしても、ハムネーズソースも然ることながら、アスパラを咀嚼される時の音がなんとも言えませんでした。 前菜やちょっとした一品を食卓に添える際に、是非作ってみようと思います。

こんにちは ハムを余らせてしまいますハムネーズ美味しそうです献立にさせて頂きます

早速つくります

道場先生のアイデア本当昔から勉強になります。 自分も様々なアイデアを生まれるように食材と向き合って行こうと改めて思いました！

素晴らしい考えですね。

鉄人時代によくテレビで道端先生の技の一端を見させていただきました。 当時からしなやかで自由な発想をお持ちな方だと存じていたつもりですが、齢90を迎えられ、より柔軟に、さらにしなやかになられた様に感じます。 今後もお元気で、末長く料理をしてくださる事を心より願っております。

簡単で美味しそう。アスパラが大好きなので、絶対作ります。

自由自在と言いましょうか、引き出しが凄いです。 勉強になりましたm(__)m うなぎレシピ楽しみにしてますm(__)m

先生お元気ですね❗❗勉強になりました❗

いつもすごく楽しみにしてます。ハムネーズ試してみます。

めっちゃおいしそう！😋 今度作ります！✨

これは簡単で美味しそうですね。早速試してみます

素晴らしいです!何がって考え方の発想が天才です!晩御飯にさっと作れるのが嬉しくて楽しみです☺️

ポテトサラダのサンドイッチは大好物ですが、道場流ハムネーズに、珈琲の一食「美味しゅうございました」

お酒のアテに良さそう！

ハムネーズやってみます！こういうレシピもとても参考になります！

オリーブオイルはキヨエ〜 頭から離れないんだが？

冷蔵庫にズッキーニがあったのでハムネーズ和えにしてみました。とても美味しかったです。

道場さん。冷蔵庫の掃除で、道場さんの右に出る者はいませんね。 わたしは、これまで使い切れる食材を、使い切れる量だけ購入していました。食品ロスも減り、節約にもなり、良いことだと思っていました。けど、道場さんの動画を見るようになり、少し料理の向き合い方が変わりました。買い物のとき「この食材は良さそうだから買う」「ごちゃごちゃ考えずに食材を選ぶ」というように、自分が使ってみたいと思うものを探すようになりました。結果的に、それらの食材は使い切れず、冷蔵庫に残るのですが、冷蔵庫の掃除で思わぬ料理に変身します。冷蔵庫に残りやすい食品ほど、新しい創作料理が次々と生まれます。ハム、ポテサラ、チーズなどなど、、、。そして、味噌汁はどんなものを入れても美味しい！道場さんのように、冷蔵庫掃除の腕を磨きます。ありがとございました。

道場先生 最高です 勉強になりました ありがとうございます。

いつも厨房の若いのが合間に見に来てる。 見て覚えるしかない所も有るもんな。頑張れ！

白味噌試して見ます

道場先生の、白味噌入れてみる？って言葉ににんまり😏

優しい味になりそうです。今度、やってみます。

この若い感性…ハムとマヨネーズだけでいいものをそこに白味噌を混ぜるのが道場さんだからこそ

これ家で簡単に作れそう^^ 旦那の晩酌のあてにいいなぁ^^

ありがとうございます！

白みそというのが和の方だなと思いました。私などはマスタードとかアンチョビが連想されますが、そこらへんは和の伝統を受け継いでいるからこその発想なのかもしれません。

先生いつも楽しそうですね。思いつきで料理を作れるなんてまだまだ若い証拠じゃないですか！これからも楽しみにしてます

和洋折衷料理とはこう言う事なのかも知れない。

白味噌がミソですね😉

ハムネーズ！簡単なのに意外と思いつかないですね😲 先生、いつまでも見た目も心もお若い！😁 見習います！！！

もうすぐ登録者10万いきそうですね

美味しそうですね！今度作ってみます( ´ ▽ ` )

サンドイッチの具にも良いのでは❓😍😊

白味噌大好きだからすぐ作りますWWW

器（うつわ）がいいねぇ。

道場先生は、おちゃめですね❗釣竿でスカート..は笑いました。少年のようです‼️

白みそマヨネーズ　応用ききそうです♪(๑•̀ㅂ•́)و✧

毎度毎度スタッフの発言に失礼な時があってヒヤヒヤするわww

おいしそうですね(^^♪

パンにはさんでサンドイッチにしても良さそうですね

いつか先生の包丁🔪への拘りお話し願います✨大きな包丁で良く切れるのが、視聴していまして食材もさぞや悦んで切られているみたいに思えて気もします✨👍旨い旨いが長生きの元、我が母も良く言います93歳です。

ハムネーズ覚えました。

和食の料理人が ハムとマヨネーズ、中華の技法で蒸し焼きで料理・・ ９０歳過ぎてもこの自由な発想が料理の鉄人たる所以なんだろうな。

道場六三郎さんが料理の鉄人に出演していた頃は故、岸 朝子さんが度々不公平な判定を下していましたが、道場六三郎さん90歳の姿をRU-vidで見ると改めてこの方の偉大さが分かりました。 動画有難う。

ちょーかわいい笑

今晩作りました＼(^^)／　 美味かったw

おんとし90歳の日本料理会の国宝級の鉄人道場さんの動画に低評価する輩は人ではない！ アスパラをオリーブオイルで焼き蒸しが肝ですね。

鉄人見つけました。

ハムとアスパラとマヨ 間違いなくうまい

名前がかわいい

私カレー屋ですが、道場先生の動画。ネタの蓄積させて頂いております。明日も頑張れます!ヒヤササ!

マヨと白みその組み合わせ、考えたことなかったです！

ハムとマヨネーズにちょっと何か足そうと思いついたとき、なかなか白みそと言う答えは出てこないよね。 ただの料理好き程度では、そこに至れない。たぶん粗びき胡椒入れておしまいになっちゃう。

若者向けの料理までできちゃうの！？

「ハムネーズ」、マネよーぞ。 「予告編」が付きましたネ！でも、ほぼ内容が・・・分かってしまったｗ　もうちょっとブラックボックス的じゃないとｗ

生意気な事言ってすみません!🙏だから道場さんは若いんですよ!ずっと厨房に立って現役で入れるんですね!生意気な事言ってすみません🙏

最後のシェフがチャンネル登録のところでひょっこりはんするのは悪意があるわらわら

エロジジイ最高