【吃货请闭眼】126年历史！鲁迅笔下的咸亨酒店，孔乙己同款茴香豆！ 

从咸亨酒家到咸亨酒店，已经吃了20多年了，回北京必去的地方。因为我外婆是绍兴人，老人家在世时候跟她去直接凭脸就能打折。锡酒壶家里也有好几个。从小就会陪她喝黄酒，从一小杯到一小壶。满满的思念。😭😭😭

“咸亨”取自《易经·坤卦》“含弘光大，景物咸亨”，唐高宗就曾经用咸亨作为年号

老白这一期探店一如既往地非常灵动。为老白点赞。

酒壺那段很有趣，謝謝老白，學到了新知識👍

願大家身體健康.平安喜樂!

说点真实的感受。感觉老白近期的视频缺少了当初的和其他美食博主相比的一种活力和趣味性了。有点像菜，中规中矩或者五颜六色，但不香，尝过但不想再吃了。希望小白注意。

这期受教了，谢谢老白。

一方水土养一方人看来老白对江南的菜不是太了解，腐竹包鱼肉炸过叫响铃，江南的鱼圆是滑嫩的不是Q弹。

十几年前去过咸亨酒店，除了炸豆腐和响铃，其他东西实在是难以下咽。这几年可能有所改进吧，但还是保持质疑，因为这种老店追求的就是不变。

看老白很久了，看到评测自己家乡的很是感动，祝新年快乐，有机会也想给您推荐些别的江浙的菜

好喜欢老白，人可爱！吃得香！学知识！回味无穷，期待每一期！

哪梅菜扣肉做法好像只有在咸享餐廳看過. 光這一道菜就值回票價了 ! 黄魚蒸肉餅也很可口 !

周总理不是江苏淮安的吗

南方的鱼圆非常绵密，和鱼丸很不一样

黃酒加話梅是台灣喝法，因為台灣水土不一樣，釀出的黃酒不對味，於是就加話梅，話梅有糖精，加了來平衡酒味

我们这都得刮的鱼圆，虾丸一般都是直接放的河虾，还有一个应该是肉圆

以前吃的梅菜扣肉都是切片,第一次看方块的. 不提还以为是红烧肉

我还就喜欢臭豆腐沾甜面酱吃

老白兄，我发现越来越喜欢看你的视频💕

關於黃酒的話題再次證明老白不懂北京以外的事，話梅薑絲是最要不得的。

周总理不是淮安人吗

笑死我了。看老白最后吃的这几口，一副咬牙切齿、不解恨的样子。很喜欢你们的节目，每次都把我馋的够呛。

个人口味是有不同，但是做美食节目是不是要先基本查询一下资料。不能说不是你的味，就做的不标准。 鱼丸 臭豆腐 糟鸡 梅菜肉 都有当地特色的做法。

不会喝或者喝不惯黄酒的，才会要热着喝吧。

this is the best food youtube I ever seen, classy and quality

咸亨酒店路过了无数次但从来没去吃过。初中那会儿语文老师还说有人管咸亨酒店叫齁儿咸酒店

我们江苏那鱼丸是肥膘和青鲲鱼肉混合做馅，所以更加软糯，浙江的这种Q弹是不是受到福建菜系的影响?

老白 作为您的忠实观众 欢迎来我的家乡 那个豆腐皮包黄鱼 您功课没做吗？是我的经典必点菜 那个鸡肉 要拌米饭吃 一般不直接吃 江浙很多菜都很咸 都要配饭吃 或者是早上的泡饭

吃一颗茴香豆喝三两口黄酒岂不美哉。在北京住时经常和朋友去咸亨酒家吃饭，还是很喜欢她家的。在北京还有一家吴越人家也不错不知现在还有否？

响油鳝糊应该有的

我们那边黄酒叫见风倒。

老白 黄酒加热不可煮开 加热到冒小泡即可 不用加姜丝 可以加一点糖和鸡蛋打成鸡蛋花

30年前臺灣宴席蠻流行紹興酒.現在都紅酒、威士忌多...但我都拿紹興酒煮菜。

江浙地区的鱼丸是比较软糯的，基本全是鱼肉，不会Q。如果Q就真不正宗了。

咸亨有黄酒卖，经常买，没注意是个饭店哈哈

日本人挺喜欢喝绍兴酒的

查了一下，咸確實是都，但是亨是順利的意思，意思是大家都順利

花雕=花凋

老白真是文化人

咸亨酒店的太雕王好喝

强烈要求！！！菜品名显示时间长一些，看了菜就来不及看菜名。

战术后仰满分

科普的很到位啊

视频做的真好啊

周恩来不是淮安人吗, 只是他的祖籍是绍兴

黄酒最好不要温着喝啊大哥，冬天喝温的黄酒身体越喝越冷，喝冷的黄酒身体越喝越暖。

黄鱼肉饼 78元 这也太便宜了 北京物价那么便宜？

西北经常喝黄酒。

北京地区除了粤菜湘菜以外，感觉其他菜系都做的很一般。浙菜难度高，更别说做的不好吃了。

绍兴本地咸亨酒店的绍三鲜还是不错的，汤跟你点的完全不一样，是金黄的

蒸三臭没来一发吗？

那壺都還有著旋壓成型的痕跡，說是純手工打造……

周总理是淮安人吧

这个地方我去吃过，客户请的，地方超级大，菜品也很好吃

想小花儿了 怎么最近看不到了

不知道是绍兴的大咸亨还是小咸亨，大咸亨吃得少，都是去吃自助餐的。小咸亨还行，酒跟一般的比发甜，可惜臭豆腐发干不够嫩。醉鸡鱼干、糟的、醉的都不错。如果是北京的咸亨的话，没吃过不知道。另外，梅干菜和梅菜不一样，老白没做好预习。

家乡啊。越剧来自于我老家绍兴嵊州

看了就醉了,,想吃應該可以吃兩大碗公！

梅菜扣肉做的跟红烧肉似的。。

老白春节快乐🎊

茴香豆好像是蠶豆

干炸响铃与炸臭豆腐都是酥脆可口

绍兴加油

原来茴香豆是蚕豆，涨知识了😅

咸作皆讲，亨是“嘉之会”，就是好的东西都汇聚一处，《易经》乾卦讲“元亨利贞”……我理解“咸亨”大概可以解作“一切（主客）都挺好”，取个吉利吧……

总理祖籍是绍兴，出生在淮安

这家绝对没少给钱😆

5:28有根白色的猪毛不推荐！

茴香豆和蚕豆是一样的吗

现在国内物价已经这么高了吗？

哈哈 孔乙己也算名士名人了吗？

孔乙己那个铜像不是在门口么？

老白，那不是腐竹包鱼 那是豆皮包鱼

下回去北京一定去

即墨老酒呢？

周恩来是江苏淮安人。

说实话 他也就是北京的饮食厉害，其他地方的饮食文化他们还真是外行。

老白，我小小的建议一下，关于花雕酒的解释，有点不舒服。过年了吗，不吉祥的话尽量不说。我如果建议的不恰当您担待。

勃爷，“腐竹”叫响铃吧

什么腐竹，那叫响铃

周恩来是江苏淮安人

迷不我知，时穷乃现🥗🥘🥫🍝🍜🥗🥘🥫🍝🍜🍯🍺🧂

没有地址吗

slow eat will be better, will give others feel enjoyable as well

咸亨意思都來。

不是腐竹，是豆腐皮

这是在哪儿呀？好像知道

周恩来总理祖籍绍兴，但他出生在淮安，应该不能算是绍兴人吧

摊牌了 绍兴名人王炸 是圣人 王阳明

孔乙己是绍兴男人的代表，祥林嫂是绍兴女人的代表。

28块钱的茴香豆，孔乙己怕是吃不起哈哈哈

总偏什么啊，偏一次得了

5:28有根奇怪的毛🤔

周总理是淮阴/淮安人～楼上说天津的你还没绍兴靠谱～

老白，茴香豆，是蚕豆不？

还记得家里招待东北来的客人，请他们去吃饭，带了一壶绍兴黄酒。喝之前，他们说你就带一壶哪够喝，我说这酒厉害着呢。他们不以为然。喝起来的时候，说黄酒甜蜜蜜的，挺好喝，俩人把一壶黄酒全干了。俩人喝完说要去上厕所，刚站起来，其中一个夸嚓就倒下了，笑死我了。

没听过周总理是浙江人。。。是标标准准的江苏人，虽然是苏北的，但是起码也是江苏人

臭豆腐这酱不对色啊

绍兴人本人前排留名一下~

咸亨≈广发？