北京清真第一楼，168年的老字号，招牌菜到底如何？ 

记得当年我学习书法的时候，老师讲过：书法作品的字多一点，少一点都不算错别字，过去的皇帝追求书法上的与众不同，所以在写字时故意多一点或少一点。这可用查阅书法碑拓字帖。

鴻字我看就沒少“點”呀。 這是隱喻字吧，這老進士還真是個趣人。 三點水的下點，套上鳥字上火部的頭點，說的是水火相容。 水為上、工為鍋、火在下，這不就做吃食的嘛。

老白还是比较传统的老饕, 会给那些还保持老味道的菜品高分.

還很少看到老白每一道菜都推薦，這家有機會真該去試試！

熟悉的老白回來了一丟丟，看了不尬，廣告也合適！ 加油吧，以前有更新馬上打開看,現在都攢著以後一次看..

今日看後希望疫情過後能到北京一遊,順便一試鴻賓樓的菜, 老白, 謝謝 !

旧时书法大家写匾额或者印章时有时候会故意多笔或者缺笔，这其实也算是商标的一种，即别致又防伪。

鸿宾楼确实不错，属于不多能保持一贯水准的老字号。

哇塞！ 老白嚐這砂鍋羊頭羹 紅煨牛尾 芫爆散丹 篤麵筋 白酒陪著伺候好著呢！ 真棒的一家清真餐廳！

这集拍的好，店的气魄大，用的音乐都和以前不一样。

白哥，赞一个，非常喜欢你的节目，看你吃的欢，我在美国可馋的不行，下次回北京我也跟着你吃去

看您吃饭也真香，听您讲故事也真有趣

很喜欢你的视频，开卷有益，苟日新，又日新，日日新。

其实还有一种方法做散丹适合家里新手做，就是把羊肚先用水煮1个小时以上，羊肚就会回软，然后怎么炒都不老。

我是个天津人，前俩月去北京还真去尝了尝鸿宾楼，这几个菜也点了味道属实不错，但是价格真的是贵4个人吃下来800多。天津的清真菜在本地还是有些馆子可以吃的，价格嘛也就是这的一半啦，北京的朋友有机会可以过去常常

老白改天回京再去试试看，上次回京试了萃华楼，花了近三千，味道真的比以前差太远，可能也是现在我们好吃的太多，口味改变了。

流口水了，有機會去北京一定去吃吃看

道道拿得出手，道道让老白服气，是不容易的。不愧是老字号。

故事怎麼這麼好聽？謝謝老白.

那個"鴻"字 應該是借用三點水的最下一個點跟鳥下四點火的最左共用 就比方有些過節時 會貼一些喜慶字 像是招財進寶 就把四個字變成一個字 而那個財跟寶中的"貝"就是共用

哥我昨天半夜发现您节目的，真是挑战我的自制毅力啊！

今天點的菜都很合意，隔海觀大菜，有幸。我在減肥看看就好。補一句又沒點青菜

后边的楼就是我姥姥家，鸿宾楼也是后搬过来的，每天下午都有包子馒头卖，牛肉万年青的包子是真的香。

喜歡看老白講歷史

好想念北京呀 好久没回去了

两榜进士是指乡试中举人乙榜，殿试中进士甲榜。再纠正一点在清代中了进士可不是相当于现在的大学本科，那是相当于今天的两院院士。有清一代268年开科112科只有两万多人中了进士，那些人绝对是知识分子中的精英了。

这集不错👍下次去尝尝

下次去试试!

我在澳大利亚看， 想家。节目好赞👍

第一次看到老白这么表扬菜，下次去北京一定得尝尝

感覺那個鴻是故意的,最後一個點借用了水字旁的點

我小时候鸿宾楼还在西单路口的西北角，首都时代广场的位置，边上就是庆丰包子铺，对面是我妈妈单位，西单体育场，满满的都是回忆啊

喜歡聽老白說故事

现在的片头曲有点像以前的一首广告歌曲，80年代一种叫"奥林"的软饮料,奥林是天然的新饮料，天然饮料是奥林，奥林

下次去北京，必须吃这家！

以前经常吃鸿宾楼。砂锅羊头印象深刻，太鲜美了

一瓢一匙吃进去的是文化传袭. 走进店门即是走进历史的一部份。 无价可议。祝所有老字号万岁！

百年老字号 好吃又不贵 👍

Would really appreciate if you added English subtitles

清真餐厅卖酒，喝酒，介绍酒。。。。我的天。。。。

长学问，下次去北京一定去鸿宾楼一趟

的确是老派津菜 其实所谓船艇京津菜，尤其是老式清真馆，属于鲁菜系

感谢分享推荐，下次去北京一定要尝试，感觉国内好吃正规的穆斯林餐厅已经不多了

唉，从小挨这住了20多年 只在这吃过早点。想念北京

在书法里尤其是草书行草，偏旁互借的情况很多。 比如“帅”字的第三笔经常被第二笔代替而不必“画蛇添足”。

科举考试每个朝代略有不同，以清制称会试考中者为贡士，其中前一百名左右再经入殿试，考出来之后就给进士功名。因为这些学子上了两个榜，会考和殿试，所以叫两榜进士。只过了第一个会试的学子就是同进士。因为殿试是皇帝亲自主持的，所以进士也叫天子门生。

老白能说一下笃面筋哪家做得最好吗？但一般都是虾仁儿笃面筋。另外还有，其实牛尾在天津的清真菜馆里很常见。或者说选用有骨头的、肉质特别好的部位进行烹饪。比如小老饭庄的红烧牛窝骨（一般，不用去了）。做得最好的应该是鸿起顺的“黄焖牛舌尾”。最后跟大家说一下，老白最后说“有点咸”，那是对的。就应该咸。因为天津菜的特点就是偏咸。不偏咸反而做得不正宗。

很讚的菜！！

想当年我们天津可是有很多不错的大馆子 煎炒烹炸闷熘熬炖那可是绝绝子

上次去鸿宾楼也是二十五年前了！

建议老白把 餐馆地址 菜名 价格写出来

牛尾也是我的最爱。

一方水土一方人，我是天津人。鸿宾楼，宴宾楼都不错。

鸿宾楼的杏仁豆腐也是必点菜。

天津鸿宾楼也很有名的，菜很有特色

在鸿宾楼，老白其实应该讲一下这里的全羊席，可以把羊身上的东西做出108道菜，这家店老师傅回忆出的全羊席和清宫御厨回忆出的全羊宴的菜是可以对应的上的，绝大部分差不多。

哇知识点满满，像听说书一样，棒！

不见这招牌，都忘了，一见马上想起来，好熟悉，咱们去过呀

大半夜看饿了。。。

鸿宾楼 记住了 下次去吃

牛尾 216 太贵了

十几年没吃过笃面筋了，怀念

古代建筑之类的往往会放所谓镇物，那个字画会不会是这个店里暗藏的镇物呢？

老白挺会尊重人家风俗习惯的 赞。。

那牛尾 和羊頭砂鍋 看就好吃極了 !!

本来想去的，一看郭沫若题的匾，要考虑一下

鸿宾楼的味儿是特别好，不过不知道为什么，上次去的时候菜几乎都是凉的，我住的离牛街不远，有吐鲁番，所以牛尾不至于大老远奔鸿宾楼，对我来讲鸿宾楼最好吃的是干烧鲽鱼

棒棒哒

哥们儿成酒托了

老白知识真的挺渊博的

个人的小小见解：鸿宾意解贵客，鸿宾虽贵但略为显俗，所以两榜进士便特别缺一点，鸿中有缺而更显雅致，同时亦可吸引其他有学识但不甚显贵的文人才子进门进食。

可是照我這樣看下面四個點其中一點是跟三點水將重疊在一起但是有露頭可以仔細看一下

白哥 象牙筷子 ivory chopstick 鸿宾楼菜单上印成了 lvory

吃过的各种老字号的饭庄里味道最让人没得挑的，卖多贵都值的，就鸿宾楼和玉华台这俩

现在鸿起顺也成外卖专店了，以后想吃 回民菜只能去北京了

鸿宾楼的牌匾是清末进士于泽久题的

8:47 象牙筷子 Ivory 写成了 Lvory，得改改。

推荐的菊花白去哪里了 怎么换成了二锅头推荐了

公筷母匙，會有加分效果！

老白牛批

十几年前，我们在鸿宾楼办的婚宴。

郭沫若大师 呵呵

亲, 你不是吃货，你是食客。真的吃货是想怎么吃就怎么吃，想吃什么就吃什么，随心所欲的自我满足的自给自足的吃东西的方式。

啊，这就在我家门口唉。前年回国的时候每天早饭在这解决

虽说北京是大国都城，但我并不大喜欢那里的风水人情。很想逛一下云南，四川，江浙，长江数省和陕西山西一带。

全聚德，鸿宾楼，东来顺，便宜坊。

鸿宾楼我记得九几年天津好像还有

现在点牛尾还需要预订吗？

砂锅羊头看出食欲了！

这面筋是花椒油弄的么？

你好。给您提个意见。芫爆散丹是牛肚。不是羊肚

很久没来，小花哪里去了？

启功写的匾呢

全部受到肯定， 為👨‍🍳賀彩

我就是回民，小时候老去鸿宾楼，当时装修不如现在，记忆力黑布隆冬的

老白从来不说，盖拉了帽了我的老北鼻

过 10万了。期待。。。

按照当时的文化水平，进士的话大致相当于享受正处级待遇的中央选调生(每年选择100人，绝大多数是清华北大的优秀学生)，如果进军政界，这个学历就是人家的名片，之后入阁拜相，成为省厅级 副国级也是有希望的。

一盘爆肚148，真牛逼啊

想吃那个牛尾，口水都流出来了