秋の最強『おもてなしスイーツ』渋皮煮の作り方。
丁寧にアク抜きをすることで風味豊かに仕上がります♪
一度食べたら感動すること間違いなしの逸品を是非ご賞味あれ！
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『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
KADOKAWA出版
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『ひとつひとつ、たいせつに。』
SBクリエイティブ出版
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▼材料
栗：600g（皮付き）
塩：適量（虫出し・虫止め用）
食用重曹：小さじ3（3回に分ける）
三温糖：300g（お好みの砂糖でOK）
▼ポイント
座の際に包丁を入れて剥く
無理に剥かない
温度を保てるホーローや鉄の鍋がおすすめ
アク抜きは3回に分けてじっくりと
繊維に沿って縦に指でこする
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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14 окт 2022
