こんにちは！
ご視聴ありがとうございます。
今回は電気圧力鍋を使って、時短でできる「昆布巻き」を作りました。
電気圧力鍋で作ると、火加減に気をつかわずにあっという間に柔らかく作ることができます。
調味料を入れるまで、ほぼほったらかしです。
お節料理におかずとしても美味しい昆布巻きを是非！作ってみてくださいね！
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🔷電気圧力鍋は、クッキングプロV2を使いました。レシピは、他メーカーの電気圧力鍋でも作ることができます。
🔷お鍋で作る場合も同量の材料で作ることができますが、昆布が柔らかくなるまで煮ている間に水を足します。その際、味をみながら、調味料の量を調節してください。
🔷昆布は、柔らかくなる前に調味料を入れると、柔らかくなりにくくなるので、柔らかくなってから、調味料を入れてください。
🔷昆布を煮るとき、酢を使うのは昆布が柔らかくなりやすくするためです。煮ている間に酸味は消えます。
🔷身欠きニシンは本レシピでは、ソフトタイプではなく、必ず硬く乾燥した製品をお使いください。
🔷昆布を戻すときは、水に浸すぬめりが出て、巻きにくくなるので、水にくぐらせる程度の水分で戻すと、程よく柔らかくなります。
【材料】
・昆布巻き用昆布 25㎝20枚
・身欠きにしん 10本
・米のとぎ汁 適量
・水 1000ml
・酢 大さじ１
・干ぴょう 一袋
・塩 少々
🔶しょう油 大さじ３
🔶砂糖 大さじ２
🔶みりん 大さじ２
🔶酒 大さじ２
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13 окт 2024
