人蔘牛排套餐【KAI】
食材
帶骨牛小排300克(切塊)、蒜末10克、薑片10克、洋蔥塊半顆、蔥段1支、紅蘿蔔片50克、鮮香菇3朵(劃刀對切)、金針菇1包(去蒂頭)、罐頭銀杏12顆、新鮮人蔘鬚50克、韓國紅蔘1條(切片、泡水)、黑芝麻3克、帶籽紅棗6顆(泡水)、松子20克、玉米粉水20克、酥炸粉200克、熱白飯1碗、蜂蜜10克、韓式香油10克、醬油40克、糖10克、研磨黑胡椒1克、沙拉油
粉漿：玉米粉50克、雞蛋1顆、水50克
步驟
1.起鍋熱油，放入帶骨牛小排煎熟後取出。
2.取金針菇、新鮮人蔘鬚沾裹酥炸粉、粉漿，備用。
3.起中高溫油鍋，放入上步驟料、黑芝麻炸酥後濾出，對切。
4.起鍋，放入蒜末、薑片、帶籽紅棗、水、罐頭銀杏、韓國紅蔘、醬油、蜂蜜、糖、玉米粉水勾芡。
5.同上鍋，放入洋蔥塊、蔥段、紅蘿蔔片、鮮香菇、韓式香油、研磨黑胡椒、松子煮滾。
6.取成品盤，放入帶骨牛小排、上步驟料、步驟3料即可。
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3 ноя 2021
