【媽媽蘿蔔餅】Jacky Yu 余健志｜蘿蔔絲餅｜家常小菜｜蘿蔔煎餅  

【媽媽蘿蔔餅】
👅 材料:
白蘿蔔1條（約900克）
糯米粉230克
粘米粉150克
菜脯適量
瑤柱適量
蝦米適量
冬菇3-4隻
臘腸半條
蔥花適量
雞湯1公升
👅 調味料:
鹽及胡椒粉適量
好煮意：
🍚 Jacky的媽媽蘿蔔餅，是他媽媽設計、製作給他的，你家的媽媽蘿蔔餅，可以是你親手、專門做給媽媽吃的，還不趕緊動手孝順媽媽！
🍚 1、糯米粉令糕餅軟身，粘米粉則較硬，無論份量多少，Jacky建議糯米粉與粘米粉的黃金比例是3:2，做出來的軟硬度最佳。
🍚 2、煮完蘿蔔的雞湯及蘿蔔條，要待涼卻後才可加入粉類，若雞湯的溫度太高的話，會將粉灼熟，粉漿會結成糯米糍一樣的塊狀，很難攪拌 。
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