【媽媽蘿蔔餅】
👅 材料:
白蘿蔔1條(約900克)
糯米粉230克
粘米粉150克
菜脯適量
瑤柱適量
蝦米適量
冬菇3-4隻
臘腸半條
蔥花適量
雞湯1公升
👅 調味料:
鹽及胡椒粉適量
好煮意:
🍚 Jacky的媽媽蘿蔔餅,是他媽媽設計、製作給他的,你家的媽媽蘿蔔餅,可以是你親手、專門做給媽媽吃的,還不趕緊動手孝順媽媽!
🍚 1、糯米粉令糕餅軟身,粘米粉則較硬,無論份量多少,Jacky建議糯米粉與粘米粉的黃金比例是3:2,做出來的軟硬度最佳。
🍚 2、煮完蘿蔔的雞湯及蘿蔔條,要待涼卻後才可加入粉類,若雞湯的溫度太高的話,會將粉灼熟,粉漿會結成糯米糍一樣的塊狀,很難攪拌 。
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7 сен 2024