しっとり♪ミルキー生地が魅力のレーズンちぎりパンレシピです。
型がなければ、そのまま天板に並べれば16個のミルキープチパンが作れます。
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【Backe晶子の最新刊】
動画で使っているスクエア型が付録についている、初心者さん用レシピ本です。
『NEWスクエア型付き! 日本一簡単に家で焼ける 1時間でちぎりパンレシピ』（宝島社）
www.amazon.co.jp/dp/4299012577/
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ミルキーレーズンちぎりパン
【材料】（16個分・約20cm×20cmのスクエア型使用）
強力粉(カメリヤ) 200g
薄力粉(フラワー) 80g
グラニュー糖 小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
牛乳(35 ℃前後) 200cc（室温25℃の場合）
無塩バター 10g
レーズン 60g
型にぬる油脂 ショートニング、マーガリン、バター等
バターはあらかじめ室温にもどして、やわらかくして混ぜてください。
ボウルは小さいと生地をまとめずらいので、大きめのものを使ってください。
おすすめは直径25cmくらいのもの。
まな板は厚みのあるものを使ってください。
まな板の下にぬれ布巾等、すべり止めをおくとこねやすくなります。
【目次】
0:04 材料を混ぜ合わせ、ボウルの中で生地をまとめる。
1:35 まな板の上でこねる。
3:22 16分割し、生地を休ませる。
4:55 丸めなおして、型に並べる。
5:27 30分ほったらかし。（室温25℃の場合）
5:45 180度に予熱したオーブンで10分→160度に下げて7分焼く。
ほったらかしの時間は25℃より高ければ短く、室温20℃前後なら手作り発酵器をおすすめします。
室温によって調節して、動画内の（焼く前の）生地の状態までふくらませてから焼いてください。
オーブンによってパワーやクセが違うので、焼き時間＆焼き温度は焼き色を見ながら調整してみてくださいね。
型を使って焼くと、初心者さんでもすぐにかわいくちぎりパンが作れます。
ぜひ☆気軽に作ってみてください。
▽「手作り発酵器の作り方」（大きめのビニール袋があればOK）
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jMAscSivFUo.html
▽型を使わないシンプルな1時間パンレシピ
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t2X8twQUl4o.html
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4 июн 2021
