【家常炒冬粉】先泡冷水口感更佳！一鍋到底入味又快速上桌！｜阿慶師 

平常家裡比較常炒一大鍋「米粉」
但如果今天用「冬粉」
加上傳統的炒料
口感上與味道更大不相同
燜透冬粉的方法入味又吸滿湯汁
滿滿飽足感的一餐！
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◆需要的食材✍
🥣食材
✅冬粉 (2球) 約110克
✅高麗菜條 150克
✅乾香菇絲 30克
✅金鉤蝦 20克
✅肉絲 120克
✅紅蘿蔔絲 50克
✅油蔥酥 10克
✅蒜頭 15克
🧂調味料
✅油 2大匙
✅米酒 1大匙
✅醬油 2大匙
✅烏醋 1大匙
✅水 300cc (2杯量米杯水)
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅二砂糖 1小匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋開大火加油，下蒜頭爆香
2.下香菇絲、金鉤蝦、肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲 ，關火加米酒
3.再開火，下油蔥酥拌炒
4.關火調味，下醬油、烏醋、水
5.開大火，下白胡椒粉、二砂糖
6.煮滾後，下冬粉拌炒， 上蓋或靜置燜一下
7.再開大火收汁即可起鍋
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