鮨リズムでは、スーパーで買ってきた普通のお魚を自宅で仕込み、
綺麗なサウンドを聴きながら美味しいお鮨を握っていきます。
飲食店経験ゼロですが、自宅で板前。
今回はシャリの作り方を紹介します。
市販のすし酢もとてもおいしいですが、赤酢のシャリを作ろうと
思ったら、自分で塩と砂糖を調合して作る必要があります。
米の炊き方、すし酢の作り方、シャリの切り方などを丁寧に紹介します。
赤酢のシャリはハマると、普通の米酢より好きになると思います。
江戸前の醍醐味を味わってください。
すし酢の分量(米1合あたり)
・赤酢(酢)30ml
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
#鮨 #握り方 #赤酢 #赤シャリ#シャリ#酢飯 #仕込み #スーパーの魚 #捌き方 #寿司 #sushi
0:00 オープニング(ダイジェスト)
0:12 米の炊き方
2:07 すし酢の作り方・分量
3:50 シャリの切り方・混ぜ方
6:37 シャリ桶紹介・完成
Artist Name: Jared Marc
Song Name: Movin' Smoothly (Instrumental)
License #: 8358778167
Artist Name: Jared Marc
Song Name: Original (Instrumental)
License #: 2533233074
Artist Name: Jared Marc
Song Name: Free Feels (Instrumental)
License #: 1907078644
MUSIC (BGM)
Artist Name: Chiii Winston
Song Name: 3 AM ft. Jaspa
License #:2502389061
14 авг 2024