【寿司屋の玉子焼き】創業100年のよろい寿司の本格玉子焼き　How to make Rolled Omelette

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Опубликовано:

27 окт 2024

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Комментарии : 67

@桜木花道-b3t 3 года назад

７年もかかってようやく巻けるようになったけどまだ左右非対称ですが練習してます! 勉強になります!

@yoroisushi 3 года назад

ご視聴ありがとうございます。私もまた勉強します、お互い頑張りましょう！

@Unagi1012 2 года назад

卵10 だし180 砂糖40 酒小さじ1 薄口醤油小さじ1 塩小さじ1

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます！

@bullishcat191 Год назад

自分用です卵2個出汁36cc 醤油小さじ5分の1 塩小さじ5分の1 砂糖8g 酒小さじ5分の1

@yoroisushi Год назад

ご視聴ありがとうございます！今度やってみます！

@cookingwithmimmo 2 года назад

私はこれをとても食べるのが好きです、あなたのレシピをどうもありがとうございました

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます、こちらこそ見ていただきありがとうございました！

@ヨンタロウ 2 года назад

勉強になります。動画ありがとうございます。

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます！

@2525koikoi 3 года назад

本当に懐かしい… 美味しそうです。

@yoroisushi 3 года назад

ご視聴ありがとうございます。

@京野裕次 2 года назад

懐かしい毎日５～１０本位焼いてました。卵混ぜるにホイッパーは使わずに太めの菜箸を使ってましたね。

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます！毎日10本近く焼くのはすごいですね！混ぜる時コシを出すため箸で混ぜる人が多いと思います！私もそう教わりましたが黄身と白身が混ざりにくく味にばらつきがでるのと、私は最後に「こす」事で滑らかな玉子焼きに仕上げたいと思いこの作り方にたどりつきました！

@datanewt2096 3 года назад

見せてくれてありがとうございます。

@yoroisushi 3 года назад

ご視聴ありがとうございます！！

@西分浩二 2 года назад

今から、巻き寿司用の卵を焼くのに…たいへん役に立ちました❣️ 出来るかな？💦

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます！そう言ってもらえ感謝です！是非ためしてみて下さい！

@あや-u2u 2 года назад

私も今から作ります！頑張りましょう💪😠

@Iwakid-Boeing737-MAX-8 4 года назад

寿司の世界では、卵焼きを「ギョク」というくらい卵焼きの腕前で職人の技量が分かるといいます。

@yoroisushi 4 года назад

ご視聴ありがとうございます！そうですね、後はサバやコハダなどの〆物もそういいますね！

@じぇーたん-v1j 4 месяца назад

6:41すき

@yoroisushi 4 месяца назад

ご視聴ありがとうございます！

@うどん君-o9x 3 года назад

勉強になります♪ 冷蔵庫で保存する時はラップなどで包んだ方が良いですか？

@yoroisushi 3 года назад

ご視聴ありがとうございます。そうですね、ロールペーパーでくるみますがラップだけでもいいと思います！

@ほうれん総長 7 месяцев назад

寿司屋の実力は玉子でわかるってよく聞く

@yoroisushi 7 месяцев назад

ご視聴ありがとうございますよくいいますよね！

@Rito.94 4 года назад

Very Nice! Perfection!

@yoroisushi 4 года назад

Thank you

@kiskekis01 3 года назад

銅製の卵焼器を買うべきかどうか悩む

@yoroisushi 3 года назад

ご視聴ありがとうございます、市販で売ってる普通のフライパンも今はかなり進化していいのですがやはり銅板には敵わないと思います、熱の伝わりが弱火でも全体に均等に行き渡るので玉子にムラなく上手に美味しくまけますよ！

@宇多野姫奈 2 года назад

だしと書いてありましたがなんのだしですか？

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます、説明不足ですいません、かつおと昆布でとった１番出汁を使っています！

@ef4bv-tsukinagi Год назад

鰹だしと昆布だしの比率ってどれくらいですかね、、

@jgamma311 3 месяца назад

嫁の股だし

@かぐら神楽-u1t 4 года назад

最後の鬼滅の刃のキャラ達全部バランで作ってるんでしたっけ‪w卵焼き美味しそうですね！家で作る時の参考にします！

@yoroisushi 4 года назад

ありがとうございます！

@alohakotanuklove 3 года назад

合羽橋で銅の卵焼き器買ってしまいました〜思ってたよりぜんぜん引っ付かないし、寧ろテフロンよりスベスベ、、、練習します〜！

@yoroisushi 3 года назад

ご視聴ありがとうございます、すごいですね、最初はみなさん卵が付いて巻きにくいって言う人が多いのですがちゃんと最初の手入れが出来ているのですね！銅板は冷めにくく全体に火の温度がいきわたって綺麗に巻けると思います！

@咲架 3 года назад

勉強になります(^o^)👍

@yoroisushi 3 года назад

ありがとうございます。

@reki5v 4 года назад

盗ませていただきやす

@yoroisushi 4 года назад

ありがとうございます！

@吉田大吾-x6e 2 года назад

フライパンは何センチのをお使いですか？

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます、大きめですが関東型24×24です！

@吉田大吾-x6e 2 года назад

@@yoroisushi 了解です‼️

@吉田大吾-x6e 2 года назад

@@yoroisushi 自分ド素人なのに 27×27買って大きさにビックリしてます！慣らしたので今日使ってみます

@yoroisushi 2 года назад

大きいと重たいですよね！頑張ってください！

@minto3116 4 года назад

出来れば断面図も見たかった

@yoroisushi 4 года назад

ご視聴ありがとうございます！今後の参考にさせていただきます、ご指導ありがとうございます！

@風神雷神図 3 года назад

🍎醤油って造れませんでしょうか❔

@yoroisushi 3 года назад

醤油は一から作った事がありません、すいません！

@カスマブラー 2 года назад

出汁って何出汁ですか？それとも教えてはいけないものなんでしょうか。

@yoroisushi 2 года назад

ご視聴ありがとうございます！すいません、説明不足でした！かつおと昆布の１番だしで作っています！

@カスマブラー 2 года назад

@@yoroisushi ありがとうございます！比率は1対1ですか？

@yoroisushi 2 года назад

大体卵3対出汁1です！ありがとうございます！

@mo-chanz.8134 3 года назад

最後の言葉が刺さります、もし正解があるのなら全てが同じになり逆に味気ないものになりますよね

@yoroisushi 3 года назад

ありがとうございます。そうなんです、どのやり方が正しいのかは自分で探すのが楽しいですし、色々なやり方を学んで自分の宝に出来ればいいと思います！

@user-saigaraco.hidekinyon 3 года назад

まさに！しかし、断面見せろ！(^^)

@yoroisushi 3 года назад

ありがとうございます、次回の参考にさせていただきます。

@e-to1002 4 года назад

下駄を使う時点で動画にする必要なしだね…

@e-to1002 4 года назад

追記あ、お店の玉子焼きの作り方か… ごめんなさい

@yoroisushi 4 года назад

はい、すいません、動画用にのっけました、お客様に出す時は器で出します！

@e-to1002 4 года назад

よろいチャンネル yoroisushi さん下駄で挟んでたのでつい… 料理指南の動画であれば下駄はなかなかないので… 生意気ですいません

@yoroisushi 4 года назад

いえいえ、ご視聴ありがとうございます！