【山东驻京办】中国四大菜系之一的鲁菜！品尝经典鲁菜葱爆海参，九转大肠，五味调和，大开大合

吃货请闭眼China Food Guide

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【吃货请闭眼】不说谎的美食探店短视频
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4 окт 2024

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Комментарии : 531

@deewhymassage7092 2 года назад

这是驻京办最棒的一期。一方水土养一方人，本土人最了解自家家乡的菜品和味道。孕吐中虽然什么都吃不下，但是很想鲁菜。德州扒鸡的酥烂，锅饼的嚼劲，馒头分层麦香，海参的胶质弹牙，大葱的脆甜，真的很怀念。

@curl4781 4 года назад

我是土生土长的北京人，我也是自我奋斗，第一个职业装卸工，扛大包，405斤的起酥油，200斤一袋的盐，100斤一袋的糖，50斤一袋的面粉，八个月以后公司总经理破格提拔初中毕业的我担任了进出口报关员，我的前任外交学院毕业生，总经理是美国人。

@lelandtsang6236 3 года назад

哈, 我的祖籍就是山東諸城,能看到魯菜,太感動了

@horsewhite7560 3 года назад

江青，康生的老乡

@susanwang2023 3 года назад

我也是诸城的。

@yuanchuzhang4606 3 года назад

哈哈你好，我是诸城的

@lelandtsang6236 3 года назад

@@yuanchuzhang4606 老鄉您好

@w00V00w 3 года назад

臧姓，诸城很多

@molodaxi9134 4 года назад

鲁菜我最爱。。。。超好吃。。。。。。。。适合北方人

@vivia71 5 лет назад

饼叔我是通过盗月社认识的一位博主，叔本身很牛啊，前央视驻俄罗斯的记者，大学专业是俄语，大家可以去B站看他去年到俄罗斯的世界杯视频

@聊天贤 3 года назад

不会是我大济外毕业的吧😁

@vivia71 3 года назад

@@聊天贤我看到弹幕说是好像是北二外的，一毕业就留京了

@聊天贤 3 года назад

@@vivia71 济南外国语是小学到高中，山东小语种保送一定是济外的人。

@wengehuihuang4388 4 года назад

驻京办最好的一集了

@andyzhang8326 5 лет назад

常年漂泊在外的游子，当你疲惫没有战斗力的时候，可以慰藉心灵的往往只是一碗手擀面和一杯酒。

@李慢慢-r7o 5 лет назад

偶尔在街上听到一句家乡话我真的都能涕泪横流，然后听声寻人，只为一叙乡愁

@michaelli2646 3 года назад

鲁菜是中国所有菜系中唯一的自发型菜系，无论是几大菜系，都以鲁菜居首。

@firefire1295 5 лет назад

我爸出差就住这儿，吃在这儿。家乡味道就这样，10年前跟爸爸住去北京玩吃的驻京办，哇那个味儿，跟我姥爷做的一样！

@yuankevin4904 3 года назад

漂泊在加拿大的山东人飘过。真是怀念这口福啊。

@benjaminw736 3 года назад

老乡在加村？什么地方？

@yuankevin4904 3 года назад

@@benjaminw736 在多伦多下面的小城市

@CharlesTungQ 4 года назад

山东人是真豪爽，当年出差全国各地，山东招待的最好。😄

@mikebi4737 5 лет назад

其实鲁菜当中还有一类叫博山菜，那才是最好吃的鲁菜，价格便宜，分量又大，希望老白有机会去博山尝尝。

@jasonwilliams256 5 лет назад

我吃过。味道不错。就是比较咸。分量很大。

@tonggu8674 5 лет назад

博山菜就是胶东菜啊

@Bob24-v1m 5 лет назад

@@tonggu8674 好嘛，直接把鲁中的博山干到胶东去了......

@rainingsinger 4 года назад

博山的男同志基本都会做饭。淄博市别的区县的饭店很多雇博山师傅。

@sfc9048 4 года назад

博山人点个赞

@青山竹魂 5 лет назад

猛一看以为是冯小刚

@jimqi6105 5 лет назад

哈哈啊哈我去

@XiwenShi-z6y 5 лет назад

这得多猛啊

@toveychow3635 5 лет назад

是像。没冯导白

@klkoj1683 5 лет назад

我也是

@petersong779 4 года назад

别说，说话的感觉一样

@cpowerca 5 лет назад

鲁菜确实好，北方菜的奠基者。可惜鲁菜费时费工，原料又贵，所以开鲁菜馆一般不太赚钱，慢慢就没人做了。现在餐饮界任何菜都猛加辣椒，其实拉低了中国菜的标准。

@薛北雪 5 лет назад

100个同意，一般普通菜馆什么菜都放点辣椒，烦的要死。

@shadowquark 4 года назад

啥没人做。。。北京大部分餐厅都是鲁菜馆。所有烤鸭店都是鲁菜底子。你无论去全聚德还是大董还是便宜坊，鲁菜的功夫菜全都很丰富。最日常我校时候常吃的郭林、天外天、大鸭梨也都是标准鲁菜菜式。连所谓的地方特色爆肚，用的都是鲁菜的水爆。同合居、丰泽园这样前清的鲁菜馆开到今天都没倒。北京全城鲁菜为主，怎么说没人做了。。。还是说不打山东招牌就不叫鲁菜了。

@laod7192 4 года назад

北京大部分饭店都是鲁菜啊尤其老字号

@shadowquark 4 года назад

@@laod7192 不用老字號也差不多。郭林天外天大鴨梨都是很火的平民飯館，都是魯菜底子，後來跟潮流加了些流行的川菜菜式。

@孙新众 4 года назад

大酒店会做这些菜的小餐馆的话多辣椒口味重那是正常的低成本的材料就那些高成本材料小餐馆又用不起

@sceltd5505 4 года назад

价格够贵。。。。德州趴鸡最好吃，最正宗的是德州韩记。。。当年土共进城，共产了一个陈氏大家族的资产，包含趴鸡，德州火车站包含铁路在内的大约5平方公里土地，270个四合院，整条商业街的450套房子。

@molodaxi9134 4 года назад

这么多资产共产的好!

@natashaw8445 5 лет назад

去泰山玩过几天，感觉扒鸡和山东煎饼非常好吃，每餐必点，连吃了好几天竟然没吃腻，现在还想呢😊😊，可惜吃不到正宗的了

@peigenchen1827 4 года назад

别这样，山东的我从小就不喜欢吃这两样。

@lissytype 4 года назад

有机会去博山，找家小菜馆，我相信你会发现新世界

@mikeygao3393 Год назад

泰山哪里有扒鸡，是炒鸡

@franklee9404 5 лет назад

鲁菜是北方菜里最讲究的了。很精致。

@吴1凡 4 года назад

Frank Lee 鲁菜是国宴。

@徐恺-k4r 4 года назад

吴亦凡国宴是淮扬菜

@franklee9404 4 года назад

徐恺他说对的了一半，鲁菜是清廷的国宴，所以清末民初京城里都是鲁菜。现在国宴是淮扬菜。

@benbencat4431 3 года назад

@@franklee9404 听阎崇年老师讲，清廷主要吃满洲菜和鲁菜，偶尔吃江南菜

@justgo41 5 лет назад

饼叔那一口菜吃进的陶醉脸真是经典，饿了

@yunyuwang4986 5 лет назад

保送北京上大学、没住过地下室、。。。这挺幸运的啊-----------这老白才是山东人，真实在！！应该夸说，真实能力牛逼啊！！

@王小龙-z7g 5 лет назад

在国外的德州人表示扒鸡只有我们那扒鸡总公司出的用纸包装的鲜扒鸡，味道才是最正的，好客山东欢迎你们，有机会来德州尝试下鲜扒鸡

@josephwang3324 4 года назад

吃过一次，是真心好吃。大学室友德州禹城的，他妈妈有次送来了两只纸包的德州扒鸡，那个味道真的是难忘。

@八極麻花捲 5 лет назад

小白啊。有事拜托ㄧ下。有空請介少一下在那可以吃到乾淨的鍋盔，槓子頭，鍋餅（上海和北京）。這一集讚。

@黄新华-y1q 5 лет назад

在山东待过一段时间，可能我口味清，在饭店吃饭真的咸啊，海鲜蒸锅还是不错的

@Wei-t3e 5 лет назад

那是济南，沿海口淡

@姜卓木 3 года назад

不可能吧...我感觉去哪在外边吃都差不多啊

@zeezhang2645 5 лет назад

我是看完老白去黄渤的店探店后，开始看他的视频的!

@pany1825 4 года назад

这餐厅我一周要吃好几次，味道确实不错😊

@韦金东 2 года назад

推荐下，醋溜土豆丝，老厨白菜，地三鲜，干锅豆腐，干锅菜花，苜蓿肉，麻辣豆腐

@lee_dell 5 лет назад

没点鲁西北代表菜酥锅啊，胶东的手擀面也没点，不过也有可能是饭馆没有。

@michxshao 4 года назад

这集气氛很好

@jjin650 4 года назад

特别喜欢老白。北京爷们

@JW-jr2im 4 года назад

那个小苍蝇馆在哪里？？我回济南的时候要去

@user-kirk 3 года назад

找到了吗

@huimiao6583 5 лет назад

作为一个德州人不得不说正宗德州扒鸡是真的好吃尤其刚出锅的热呼呼的😀😀😀😀😀

@rushhour9033 5 лет назад

你们说的德州是Texas 吗？

@bigfatbunny 5 лет назад

哈哈😄山东大馒头无人能及！还有锅饼😭一定点赞！这期节目太棒了老白！赞

@韦金东 2 года назад

烩锅饼

@kirk8545 4 года назад

这期更有高度，好，手动点赞。

@shalee8066 4 года назад

我是济南人说实话小时候我都没吃过辣椒那时候的鲁菜馆子也正宗每周末姥爷都带着我们去吃糖醋鲤鱼或者糖醋里脊后来姥爷过世了我出国了鲁菜馆子也没有那么正宗了。

@howie910576 6 месяцев назад

臥槽～餅叔那時也忒瘦，不像如今穠纖合度

@李方平-t5b 4 года назад

十道菜，九个咸，厨房里的爷们儿一准是位山东大汉。

@日本に慣れすぎる中国人 4 года назад

Gu ji shi rang ni Jiu zhe mantou chi

@飞行员zhizhi 5 лет назад

在北京吃山东菜要去山东驻京办？丰泽园不更地道？

@jiajunfan1995 2 года назад

真是挺幸运的而且幸运的学到了胡同串子的做派

@LmAlLmAl-LmAl 5 лет назад

公平的竞争机会和更大的市场环境

@吃面忘了要馍 5 лет назад

同年入京！我记得当初望京买房好像6千一平米。

@donlee157 2 года назад

葱烧海参里面章丘葱比海参好吃，回甜的杠子头饼和煎饼是大部分山东人脸盘子大主因（咀嚼肌发达），爆炒腰花，腰子，调汁，火候差一秒都不好吃。哎现在资本搞得工业化饮食，很多手法技艺看是年轻一辈很难再吃到了

@qizang2227 4 года назад

嘉宾不错，很有水平

@劉-s7o 5 лет назад

裝修很利害

@明李-t7w 2 года назад

饼叔说的不太对吧？山东这个木须肉里面就是土豆丝，肉丝，蒜苗，木耳和鸡蛋，里面是没笋丝，加笋味儿就变了，鱼香肉丝里面有笋丝。黄瓜丝没往里加过，加了之后应该也会变味儿，少加应该行没事，反正我没见加黄瓜丝的，可能各地炒法不一样。为了好看和不影响味道，可以加点儿胡罗卜丝。下酒下饭都行。

@xiaoce 5 лет назад

我就想问问饼叔今天千万级后期去哪儿了😂

@lijackson8237 5 лет назад

小测佬爆笑西班牙美食生活频道我能问问饼叔是谁么

@xiaoce 5 лет назад

Yongsen Li Bilibili上有他的影片，拍摄画面极其唯美

@jonmes5400 5 лет назад

小测佬爆笑西班牙美食生活频道这是老白的后期吧

@xiaoce 5 лет назад

Stephen Chan 老白的后期一般，饼叔的逆天

@lillianz7111 5 лет назад

整桌菜最吸引的就是山东大饼和馒头，山东的面食做得真好。

@眼齐 5 лет назад

Lillian Z 北方面食挺好吃的，还有山西省，陕西省。

@lillianz7111 5 лет назад

@@眼齐陕西是面条做得好，山西饼、山东馒头豆包做得好。

@Summerwang7637 2 года назад

@@lillianz7111 我们胶东不做豆包，那是东北人爱做豆包，我们胶东馒头大包子喜饼抓果锅盔我们胶东叫杠子头这些面食的确好吃，当零食吃都行，现在的人做不出小时候的那种味道了，超市买的味道没法吃，小时候集市上卖的都可香了，奶奶和姥姥那辈人做的好吃，那辈人不在了，年轻人做不出那个老味道了，我根本连面食都不会，发面都不懂，父母做生意的，我小时候父母忙，要么买现成的面食，炒几个菜就行，要么就是做米饭，到我这，我妈就没教过我怎么做面食，只会做米饭。在国外想吃我们山东大包子，也吃不上，不会做。疫情3年没回家了。

@江雪-o4r 4 года назад

终于点评到博山炸肉了哈哈哈

@liema2426 5 лет назад

说北漂如何苦，如何努力都是不去面对现实，不去思考着背后的原因，只一味的鼓励别人坚持下去，这是最大的谎言。根本原因是社会制度的不公，比如特权，比如户籍制度，社会资源都被垄断底层人民当然很难再有机会改变。这也是马克思说的无产阶级的命运不是靠你努力就能改变的，而是你怎么努力都无法改变命运，只有推翻不公平的制度一条路

@曉楠晚風 5 лет назад

👍终于有人说实话

@jiachenhuang3590 5 лет назад

我合计着全世界不都这样吗社会阶级分层是必然的

@liema2426 5 лет назад

@Jiachen Huang 社会当然会有阶层分化，也会有贫富差距，但是不能有特权，不能垄断资源，必须机会平等

@Grownup111 4 года назад

哪個制度沒有階級？貧富差距也是階級，哪個制度不會出現階級？印度也號稱自由民主，那是不是也該推翻？世界各地都有制度下的中下階級不滿政府，是不是代表世界應該推翻所有國家，然後看看有沒有制度能夠不造成階級，如果沒的話，要國家何用？

@xibaoziq4 4 года назад

美国有全世界最多的资源，你可以问问他们为什么不让你移民，是不是不太公平

@МяоЧжао 4 года назад

老白。您好。我是俄罗斯生活的华人。是北京人。非常喜欢您的节目。看到这期节目。您们聊到腰花这个菜。想推荐一下沈阳一个有名的餐馆。名字记不清了。这个餐馆有四绝菜。其中一个就是腰花。这个餐馆据说当年这个四绝菜是张学良给的反馈。

@xxx6555 4 года назад

宝发园名菜馆。沈阳住过小一年，经常去吃。

@huarenzhongguo 3 года назад

济南菜系的代表，聚丰德、燕喜堂不知道还在不在？

@User-br4jp 5 лет назад

大馒头就木须肉🤤🤤🤤😍😍

@changcheng4954 5 лет назад

这腰花是川厨子切出来的吧。

@lalalu843 5 лет назад

背景音乐是我们临沂的沂蒙山小调

@zhengding5526 5 лет назад

居然不是彭麻麻唱的沂蒙山小调

@peterwu7210 4 года назад

视频里锅饼，鲁西南普遍叫壮馍，鲁西南回族聚居区壮馍最为正宗

@bigliu4619 5 лет назад

06年8000元真牛逼。而且还是大四。买了房，有了户口，也没操心。羡慕

@haoranyang1241 5 лет назад

在山东济南长大从小吃解放路上的肴源就很好吃

@mougeni197 5 лет назад

甸柳一的？还是？

@duuuu4776 4 года назад

Haoran Yang 想知道他说的小巷里的那个腰花是哪一家

@sunyuankai 4 года назад

肴园，

@yipingli7072 4 года назад

MOUGE NI 你是甸柳一的？

@刁斤乎-j9f 4 года назад

咱们很近，我是燕山的

@jiadisheng9851 4 года назад

节目很好不过是不是色彩方面能微调一下？感觉色调偏黄美食的本色没展示出来

@xuhan8202 5 лет назад

饼叔的奔驰大G没拿出来亮亮啊

@jbwshox 5 лет назад

支持食贫道合体episode

@laipingsun889 3 года назад

好厲害呀！在北京打拼不容易啊！

@柯瞎 5 лет назад

感觉突然资金充裕了啊都吃了几个月小吃了突然就海参了

@黃芍禎-c7o 4 года назад

不錯喔！有公筷母匙了！

@maicyo9234 5 лет назад

超喜欢食频道哈哈

@mumathieu2263 4 года назад

山东菜的用料太奢侈了，不需要太复杂的烹饪技术

@antonioadikex5410 3 года назад

最复杂的就是鲁菜了，试试爆双脆。一般厨师做不出来。很难吃到正宗的。

@ybx9397 3 года назад

奶汤蒲菜也很好吃

@jingrongchen3291 5 лет назад

饼叔吃得好猥琐啊

@Jason-ox6ry 4 года назад

在美山东人，想家了

@dliang77 4 года назад

鲁菜是皇家菜，四大菜系之首，其它菜系都是鲁菜基础上发展起来的。

@KelvinWangikelvin 4 года назад

呵呵，历史老师会气死。

@joeso0808 4 года назад

多認識餅叔的資歷...

@ganluo2714 5 лет назад

看老白总是觉得像开了大头特效一样😅😁

@yinqiang4719 3 года назад

这期是log录的吗？没调色？

@harveyl5411 5 лет назад

我是山东汉子毕业后北漂到北京工作8年，现在又漂到了加拿大

@lq6368 5 лет назад

在京漂流12年，同漂流到加拿大。。。

@felixshaw7810 5 лет назад

这期的后期色彩没调好呀

@家温馨 4 года назад

鲁菜发源地山东淄博博山

@clinch7144 3 года назад

别这么没文化，鲁菜也分地方，咋滴，胶东鲁菜也是你淄博的啊，

@kgao7294 2 года назад

高庄馒头好😊

@ballparadise8809 5 лет назад

哇塞，看到老白的新片子了，真不容易啊老白！辛苦了！

@CristopherCal 4 года назад

好优秀

@Summerwang7637 2 года назад

这胶东大馒头看着是地道，如果味道是麦香加点微甜就是我们胶东大馒头了。

@wangchi4037 3 года назад

温拌腰花是哪家！！

@xiaochenli4067 5 лет назад

沂蒙山小调有心了

@SpeedyW40 5 лет назад

这木须肉我还以为是素炒饼，没有糖醋鲤鱼，腰花太考验厨子了

@下雨不打伞 4 года назад

对，我感觉没有糖醋鱼，不算吃鲁菜

@pengwang7381 4 года назад

拿葱烧海参盖帽儿，这局就很可以

@linbaica 5 лет назад

节目拍的越来越精，吃的也越来越精，味道却越来越少，家乡和童年的味道，是那经常去的街边，小巷味道，简单略粗放。

@zql282 5 лет назад

不错啊

@markzeng2700 5 лет назад

dolly, 什么daoli, 字幕组真的认真点，应该干一行爱一行

@dearbulls 4 года назад

所以济南那个小店叫什么？

@操操曹 2 года назад

锅饼是鲁西，鲁中一带的食物

@maogang 5 лет назад

大葱蘸大酱呢？？？

@futommy9128 5 лет назад

北方菜系也就鲁菜能排上位置了吧...八大菜系都被南方菜系占了7个

@jerrys5387 5 лет назад

Fu Tommy 川菜也算北方口味吧

@leehyunsong7001 5 лет назад

好吃不过饺子的北方还想怎样

@futommy9128 5 лет назад

@@leehyunsong7001 菜系問題難道不是事實，餃子燒賣哪個好吃是個人選擇，還想怎樣？

@babymatinee9854 5 лет назад

你是把中部地区也算到南方去了吧

@raull5031 5 лет назад

八大菜系之首啊，这地位

@manliwaller5859 5 лет назад

老白，视频色调咋这么暗？不习惯了……

@xingzhehuang6977 5 лет назад

我刚开始以为是冯小刚呢，原谅近视眼

@mikamiyoki 5 лет назад

Xingzhe Huang 我也是被騙進來了

@lee_dell 5 лет назад

幸亏他不是北京口音

@YangLiu-jv2pg 5 лет назад

第一眼看成了德云社的李鶴东

@broomxing8865 4 года назад

老白是打翻面缸了么

@哎阉了整难 5 лет назад

如果当年来北美的是山东人，现在肯定不会是这样的局面。

@USER-z9r8l 4 года назад

甚麼意思

@missmiss2933 4 года назад

就不会有general gao chicken一类

@dliang77 4 года назад

中国人就不会被歧视了

@xtYao 3 года назад

炝腰花杭帮菜，去张生记

@fuhoward3692 4 года назад

吃了博山菜围着天下转

@fengjunwang9533 4 года назад

淄博博山菜早有耳闻

@xiaoguangli4633 5 лет назад

口音还整的变北京味啦！

@小亮-c7w 5 лет назад

现在还有驻京办啊？

@si1entgmer263 5 лет назад

饼叔说话还是很含蓄的，要具体说为什么北上广深以外的城市竞争没有那么公平的话就要出事了。老白也懂所以也没有细谈这方面的事儿

@YangLiu-jv2pg 5 лет назад

Yeqing Hua 因为人家得到了实际利益，户口迁到北京，早期首付买房，已经不能归类为平民百姓了

@liuhongqian 4 года назад

@@YangLiu-jv2pg 这个还真不能算既得利益者。如果他不是频道做的好赚大钱还是苦逼普通人一个。我有同学2002年大学毕业拿了北京户口买了房，但现在依然生活在贫困线上压力很大。

@3332-o2t 5 лет назад

我是德州人，吃扒鸡必须来德州或者禹城，其他地方的都不正宗!!!

@user-xili 4 года назад

Fischer Heisenberg 老乡好👌

@蓝雨-s4b 4 года назад

白哥很有礼貌酒杯压低一点这哥们上过大学也不懂这个理解

@狐红 4 года назад

海参也有好次之分，价格差很多。