【料理人歴50年】黒頭の煮つけの作り方 

ずっと観ていられる。 ご主人の人柄が好きです。

海外在住の日系です、すごい勉強になっております、板さん最高です。

お久しぶりです。先日､北海道放送見ました。テレビ画面から職人よ〜聞こえて嬉しくなりました。身の厚い黒頭の煮付け大好きです。私の子供の頃カレイの煮付けの煮こごりが好きで次の朝煮こごりとカレイをいただきました。息子が産まれた時実家の母が身の厚い子がいっぱい入っている黒頭を作ってもらい父のカレイより大きくてなんか嬉しかった。板さんの料理雪解けてから食べに行きますネ。

いつも楽しい動画ありがとうございます。板さんの料理も奥深いですが、器の話しも奥深いですね。

板さん最高やん‼️貴方のすごさは鍋のつかいでわかります。頭さがります。

いつも見たい動画はスキップしながらみるけど、板さんの動画は毎回ゆっくり見たくなる面白さがある！

女将さん可愛らしくて優しくて板さんは、スッと女将さんにもお料理出す時、仲が良いんだなぁって思います。理想の夫婦です！

和食が一番好きです、板さんの技は見入りますね。

やっぱり笑いがあるっていいですね😊職人の話も面白い👍たまに入る女将さんチェックもいい感じですね😊そして美味そう食べたい😋

待ってました！ 長い動画なのに、感じないのは本当に不思議です！最高です！

職人よぉぉぉ！！！待ってました♪ 人参かっこいいです🤩 美味しそう！ご飯でもお酒でも最高ですね！

やっぱ職人だい🎉喜んでもらってなんぼだい！アンタわ偉い、ヨッ大将❤❤❤❤❤

板さんの料理たべたい。行きたい。けど遠い　職人よぉ!🧑‍🍳

八雲は、カレイを煮るより刺身にする人が多いです❗ 私もナメタ好きだから見ててテンションあがりました⤴️⤴️

今回もまた美味しそう。煮付け食べながら日本酒をチビチビやりたい。

あっという間の42分でした。いつも最高の動画ありがとうございます！！

👀楽しいです 有り難うございます🐟🎵🙋

100万回いいねしたいです美味しそううううう、、、心も癒されます

こういう和食の技って観ていて感動しますね｡修業時代のお話とかも聞いてみたいです｡

さすがTHE和食職人！

板さんまじすか。 いや、なにがって、薄刃もあったんだー、 なんて思ってたら。 あれ🤭 ちょちょ、包丁の銘よ、、！ 板さんも堺包丁なんですね☺️ しかも源泉正。 自分の相棒たちも、同じところ生まれ。 板さんの包丁の弟妹達です^_^ やっぱカックイイ人だ。 自分も目指してます。 ずっと勉強させて頂きますからね！

あー、カレの王様だなぁ😂食べたい食べたい🎉

もう30年若かったら和食の弟子入りしたかったなー！ やっぱり和食は潰しが効くからどんな料理🔪もできるから素晴らしい😊

32:30 思いっきり食べたい…！って可愛いなぁ笑

料理動画待ってました。ありがとう!

たまに煮付け魚作りますが作り方は板さんと全く同じでしたが次回は、ごぼうと人参を入れて作ってみます。参考になりました。

目で物を言いながら、トークも抜群‼ メメちゃん元気良さそうですね メメちゃんに優しく語りかける女将さんの声をバックに作り進むのを楽しく見ていました 今度、板さんの作り方で作ってみよっと❣

今年は絶対に行ってみたい😭💕

料理、食事は和食が良いですよ❣️ いや〜楽しそうですね(^^) 最近板さんのchにハマってます❣️ 去年バイクで北海道行ってましたがその時に知ってたら絶対に行ってましたね。 でも今年は春ぐらいに飯食いに行きますよ🛩

ケンゴさんの相づちうまい。板さんを上手いこと活かしてる。

料理人50年の技 技 技… 技も語りも出来上がった黒頭カレイは最高な一品ですね(*^^*)食べてみたいです🤤 板さん、女将さん、ケンゴリアンさんのRU-vidは最高です‼️ 次回の動画upも楽しみにしてますね(^-^)👍👍👍

終始よだれ出しながら見てました🤤

ホントにいつかいきたい！！

女将さんにお酒を突っ込まれて🍶、すぐ皿の話に話しをすり替える板さん！職人よ❗️ 長い出刃包丁で魚を繊細にさばくのも、団十郎そっくりな目で物を言うのも板さん、、、職人よ❗️💪

板さんのお顔が見えなくて、ちょっと残念 美味しそうですね。 いつも楽しみにしています！板さんに会いたいな サムネの写真の板さんもカッコいいですね

北海道のお魚旨そう‼️職人やね

技の極意 あぁ食べたい、飲みたい。

今回も職人でしたね！ ぜひぜひ今度はヌートリアなんか買って板さんにネズミ料理作ってほしいです！ 板さんの薄刃包丁は源泉正さんの包丁なんですね！私もそのメーカーさんの包丁愛用しています！

おだっていれた笑笑 北海道弁最高です😊

味の音を聞いて楽しいや‼️

こんばんわ。今週は卒業シーズンでした。 前回の花飾り卒業式にピッタリですね。 鰈の煮付け食後の胃袋に響きます

この前余市で声かけていただきありがとうございます。マガレイ5枚釣れましたよ。

おかみさんあっての板さんかね😊おっさんとしてはなんか懐かしくおもいます😊

本当に和食の職人って価値あると思います。趣味で料理してますが、和食は本当に難しい、、、味付けはもちろんですが、素材の飾りは。、、板さん簡単そうにやってるけど。笑 学生時代、余市漁港で30オーバーのクロガシラ釣って美味しかったなぁ🙌 板さんの煮汁を別に煮詰めるの、今度やらせていただきます🙇

うまそーーー！！！

いいサムネ。 お身体に気をつけてください。

カッコいい❗いたさん🎵

一日後が美味しい！分かります！

こんばんは。何でも挑戦する事は素晴らしいです。参考になります。(⌒∇⌒)

甘塩っぱい我が家の煮付けはは蕗とじゃがいもが定番です！煮付けは野菜も美味いよね〜

サムネの板さんかっこよ

店行きたい🎉なまら飲みたい!

RU-vidで弟子を募集したら沢山応募者来そうですがw アナログが苦手な現代人は全う出来るだろうか。

待ってましたーの10乗！！ 職人よぉ〜(￣∀￣)

古平漁港でカレイ釣れますよ😊

うわー！ここまで見せて食べないのかーい！

よっ❗️職人よ～⤴️(^o^)‼️ 『カレイの煮付（子持ち）』最高だべぇ～⤴️ 薄味が、大好きでっせ‼️ 大阪京都で育ったのと、亡母の味です❗️ 子（コッコ）は、一番好きな部で兄弟取り合いをして食べてましたよ‼️ 翌日の『にごり』が、又旨いんですよね～⤴️🎶🎵 ・昆布（鰹無し）の出汁（関西風） ・ゴボウは、常連さんでんなぁ❗️ ・彩りの🥕❗️ ・南瓜を崩さず、味を染み込ませる なんと‼️流石、よっ❗️『⤴️職人よ～⤴️🎵🤠

そして神戸（笑）焼酎吹いちゃいました

職人よぉー！！！笑

職人ですね〜♪

子供の頃のカボチャってマサカリカボチャでした 斧で割ってた思い出😑札幌大球キャベツ最近見ない こう言う事言うのはおじさんになってしまった証拠か😅 今度機会があれば夕張の隠れた名産の百合根の料理希望🤤

笑える～。 マスクしてもカッコいいな＝。 しばらく見なかったから、待ってたよ。 今回、話が深いな～。 それ。

お店のある余市の方で黒頭結構釣れましたよー！

待ってましたぁ😭😭

せっかく板さんカッコいいのにマスクしてるから見えない！別にしなくてもいいんじゃないかな～？マスクしろって声もあるかもしれないけど板さんと女将と兄貴だけなら気にならないと思うけどなー

うあー、右ふたつの器が好きっす

仲良くなって信頼してきたらやっぱ“この店を継いでもらいたい”んだろうな

女将さんがマスクしてなくてほっとした♪

Вкусно и полезно))

北海道のどこですか？コロナでお店どうですか？

Наконец-то, новое отличное видео 👍👏😆👍👏

❤❤

見にきたけど、まだ、食べてないですね。出直します^_^

👍👍🍻🍻😘👍👍

器は魯山人デス(￣∀￣)笑 職人に聞いてみてください！！

確かカボチャでズバッと手を切って出血多量で死にかけた女優いましたよね。ふと思い出しました。

マスクが残念です😢

ソレ！

マスクしなくていいですよ！お顔が見れず残念です。目の表情も可愛いくて面白いけど(^o^

BANZAI!!!

黒頭ってなんでしょう？ 関東で言うナメタガレイですか？

ㅓㅓ