皆様こんにちは！関でございます。
調理場シリーズ初！お節作りの現場に密着。
1年に１度の和食料理人ならではの風景で御座います。
毎年12月30日～31日にかけて行うお節作りは
年内最後の大仕事。今年１年の感謝と新しい年への
皆様の健康とご多幸をお祈りし、ひとつひとつ丁寧に
作り上げていきます。
ただでさえ寒い年末に冷房をガンガン効かせ
冷蔵庫状態の中、切り付け、盛り込みを行います。
31日にお客様に最高の状態でお渡しできるよう
細心の注意をはらい作り上げていきます。
そんな調理場風景を動画にまとめてみました。
是非最後までご視聴宜しくお願い致します！
メインチャンネルでは盛り込み風景を公開しております！
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【ご挨拶】
こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【RU-vidでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· RU-vid is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
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＃関斉寛＃仕込み＃おせち料理
11 сен 2024
