【李錦煮我敢教】EP14 Ben哥創出經典蘿蔔糕(延長保存期秘技)

Подписаться 46 тыс.

Просмотров 502 тыс.

50% 1

🧧年又過年~李錦聯教您炮製足料經典蘿蔔糕賀賀佢🧨🧨🧨!!
咬落去啖啖都有料😋蝦乾代替蝦米夠矜貴，仲加咗香香脆脆嘅菜脯口感升晒呢🤤🤤，要學就快手新年好快到嘞！
Ben哥仲教埋您延長保存嘅㊙️訣，噉就可以打包慢慢歎啦~
----------------------------
Like/ Follow us on 👉🏻 👉🏻 👉🏻
Facebook： / cookinglichannel
Instagram： / cookinglichannel
Copyright by Wiseman International Enterprise Ltd. All Rights Reserved
#李錦聯 #BenLi #Ben哥 #cookingli #cookinglichannel #李係煮廚 #煮食教學 #煮食 #教煮餸 #煮野食 #煮嘢食 #食譜 #recipe #cookingchannel #李錦煮我敢教 #蘿蔔糕 #經典蘿蔔糕 #足料蘿蔔糕 #延長保存期 #賀年食譜 #BlankslateKitchen

Опубликовано:

3 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 145

@kwanyukkwan4250 7 месяцев назад

李師傅煮的東西一向靠得住。❤

@wah9134 3 года назад

專家即是專家，講得清楚做法易學！

@maryleung5339 3 года назад

分量？

@Sylydia-s2e Год назад

專業、簡單、易明！👍

@leo3361-e6t 3 года назад

清楚，無癈話，唔錯。

@doncapres 3 года назад

無廢話

@lalal3332 Год назад

當年婦女節目，最期待就是Ben哥教煮餸，因爲Ben哥的煮法較健康，賣相吸引！

@jumbopearl 2 года назад

啱啱search 羅白糕做法李師傅示範做法最容易明白簡單我有信心做到非常感激你加油啊

@chanivy6832 Год назад

3斤（600g x3) 蘿白, 300g（半斤粉）, 即是6：1, （6斤蘿白, 1斤粉的比例）。講解易明👍🏻 Ben做法很傳統😃🤩👍🏻隔蘿白水。另外,添50g 澄面, 不加粟米粉、生粉, 正! 正合心水！一於今年再試！

@CooKingLi Год назад

好多fans試完都話正！😊今年有口福👍🏻加油！💪🏻

@wkfung3654 3 года назад

介紹得爽快俐落，好棒！👍👍

@kayukwu4680 2 года назад

有時間一定照BEN哥教煮蘿白糕試吓做! 多謝你示範指導! 希望做到!👍👍👏👏💕💕

@fannyho612 3 года назад

謝謝你的分享🙏🙏👍👍

@samanthamak9722 3 года назад

非常掂

@vcvc_009 3 года назад

謝謝李師傅，學習到當中的細節，下星期整糕一定冇難度😍🥰

@hunterabdiel9174 3 года назад

I dont mean to be offtopic but does anybody know a way to log back into an instagram account? I somehow forgot the password. I appreciate any tips you can give me!

@jadensmith4203 2 года назад

真係久違了, 保養得真係好好

@winniechilton3553 2 года назад

罗白糕我最愛。谢谢李师傅。

@florencef3175 3 года назад

謝謝分享！

@yinkwanlau6744 3 года назад

嘩，一樣好難既野都比你深入淺出咁示範出黎，多謝師傅

@jumbopearl 2 года назад

I agree w/you

@klngwan4180 2 года назад

謝謝你好介紹煮嘢好棒

@siufong2859 3 года назад

好-正👍👍👍

@Yamchristina 3 года назад

你的教法最簡單很容易明白，我今年要跟你的配方做蘿蔔糕比家人吃。

@oklukJenny 3 года назад

Ben哥，你教人煮餸，做糕點，我都覺得很好，都較得住。💪💪👍😄💯

@hingip8782 2 года назад

，

@peggy962 3 года назад

睇得出

@waiyeewong8780 3 года назад

好正

@amylee1534 3 года назад

李師傅靠🉐住。

@junfoklin6105 3 года назад

李錦聯陪住我長大☺多謝

@francisyip5467 3 года назад

好嘢

@tracychow8797 3 года назад

Very helpful information

@tonychan5072 2 года назад

Ben哥👍👍👍👍👍👍😋

@raymondfong6265 3 года назад

Thx for your sharing 🙏🙏

@cynthia587 3 года назад

Thank you 😊 Big help !!! Thanks

@micahtoy2620 3 года назад

Thanks for sharing !

@alena8383 3 года назад

李師傅祝你牛年行好運🎉

@mandylau4738 3 года назад

正呀！😋😋😋😋😋👍🏻

@yoyoyoluluu6450 2 года назад

正👍🏻 Happy Lunar New year

@CooKingLi 2 года назад

祝願您虎年事事順利，龍精虎猛，虎虎生威，虎年好好好！

@yoyoyoluluu6450 2 года назад

@@CooKingLi thanks 😊

@yeeharchiu1387 3 года назад

簡單清楚

@P鋼 2 года назад

多謝ben哥仙人引路😄 我已經成功用咗一斤粉七斤蘿蔔整咗五底蘿蔔糕仲好好味添呀😋

@CooKingLi 2 года назад

靠得住🤗

@oiwahchow4516 3 года назад

感謝李師傅詳細講解，現在至知澄麵的成份！🙏🙏🙏

@CaraYiu 3 года назад

即刻讚好訂閱!

@莎莎-p9g 3 года назад

多谢

@samnuitse9620 3 года назад

@ceciliakwok6788 3 года назад

步驟簡單，容易整，謝謝!

@haj1105 3 года назад

李锦联教得好

@donnaluk5336 3 года назад

👍👍👍👍

@Peddy_ 3 года назад

正啊！

@elsato4861 2 года назад

Ben 哥, 剛剛看完你教的經典蘿蔔糕,非常清晰易明,多謝你；你說蒸蘿蔔糕要蒸45分鐘,我之前用飯煲蒸蘿蔔糕, 飯煲自動是半小時完成,蘿蔔糕也是全熟的. 想請問Ben哥蒸45分鐘再焗十分鐘是保險熟晒,還是白蘿蔔要蒸耐啲比較冇咁涼？

@CooKingLi 2 года назад

要因蘿蔔糕的大細厚薄而改變蒸的時間啊！😉

@吳雲-u5s 3 года назад

李生👍

@amychan8601 2 года назад

😋😋😋

@bella951001 3 года назад

真係各師各法！無論用傳統的粟粉、抑或澄麵，都應該係口感上的分別而已，不妨一試！但加上保鮮紙去蒸？擔心一段時間後，又有某專家講：保鮮紙加熱，釋出毒素！我會選擇用傳統方法去蒸！

@CooKingLi 3 года назад

ben哥片中有說明用微波爐保鮮紙，no problem!😉

@Jo-bt3xr 3 года назад

哈哈，我都是用隻碟蓋住蒸的!

@女女-l4r 2 года назад

請問師傅用粘米粉的斤兩系幾多？

@jumbopearl 2 года назад

@@女女-l4r 50 gm

@queenlucky4289 3 года назад

Beautiful kitchen

@jumbopearl 2 года назад

我都覺得李師傅kitchen 佈置得幾好

@TheJoly88 3 года назад

👍👍👍

@ABc-xk5tb 3 года назад

.君泥，

@peiyliao2298 3 года назад

等我呢2曰放假學整下

@sukmanlam8229 3 года назад

李生靠得住有冇羅白糕吃呀？

@靜香-u9i 7 месяцев назад

見到都麻麻地

@venuspuimanlau7017 8 месяцев назад

蘿白汁份量幾多冇講

@CooKingLi 8 месяцев назад

300毫升

@winnieng9371 3 года назад

你的節目與我成長也有多次去你的茶樓飲茶😋

@klaralei3769 3 года назад

請說明用"微波爐保鮮膜"，普通家用保鮮膜係不可以蒸用的，一般煑婦都攪不清楚二者受熱程度

@CooKingLi 3 года назад

對呀！片內已說明是微波爐保鮮紙😉👍🏻

@queenlucky4289 3 года назад

Like the stove

@winniechan4193 3 года назад

Ben師傅，在這里我都恭祝你發大財，牛年行大運，身體健康，生意興隆，請問你蒸蘿蔔糕時，水和粉的份量要不要按比例，我都好想學下蒸，請指教，謝謝

@CooKingLi 3 года назад

蘿蔔、水和粉的份量是按比例，也要觀察稀釋度調節。Ben哥把蘿蔔切粗條的方法已保留一定水份，要留意煮蘿蔔時用中火便可，否則會蒸走過多水份。重點是要放涼蘿蔔水一會才拌入粉中攪拌均勻成粉漿，關了火才把粉漿加入蘿蔔蓉中，如果開火煮的話水份就會大量流失影響效果。

@winniechan4193 3 года назад

多謝Ben師傅

@meimeikwan6678 2 года назад

都唔知點教，一斤蘿蔔係16 兩，又無講，煮蘿蔔用瑤柱水300ml又話再加啲水去煮，够竟加幾多水呀金

@lanngan1981 3 года назад

Ben哥，你可以教我們怎樣做柚皮怎樣處理柚皮方法？謝謝你!

@CooKingLi 3 года назад

多謝您支持“李錦煮我敢教”，做柚皮也是大家想學的技巧，會和節目監製提議一下啊~

@lanngan1981 3 года назад

@@CooKingLi🤗🙏

@kuenso8149 3 года назад

唔洛冬菇可以留耐D，我都係咁做。

@kanshingchan6523 3 года назад

👍👍👍😋

@yu-teningyan630 2 года назад

請問錫箔器皿要先抹油再倒入蘿蔔糕才下去蒸嗎？可以用電鍋蒸熟嗎？謝謝.....

@CooKingLi 2 года назад

ben哥回覆你可先掃油在器皿上，但基本不需要。不明白用電鍋蒸熟是甚麼意思？夠火力隔水蒸，任何爐具都可以啊！

@gisellangan2067 8 месяцев назад

❤

@gladysma308 2 года назад

0:51 蘿蔔三斤 4:35 煑蘿蔔步驟, (但沒有講加水的份量) 6:12 300g 粘米粉,50g澄麵 7:05 煑好蘿蔔取汁300 ml

@CooKingLi 2 года назад

謝謝您細心觀看！😍Ben哥整蘿蔔糕的秘技就是以蘿蔔汁取代清水以增加蘿蔔糕的美昧！😎

@jumbopearl 2 года назад

@@CooKingLi 我就係最鍾意哩個做法原汁原味

@P鋼 2 года назад

請問蘿蔔需要落多少水份量去煮呢？

@CooKingLi 2 года назад

@@P鋼煮蘿蔔時，加入浸瑤柱水或浸花菇水或水約共300毫升，水份當然也要觀察稀釋度調節，煮食經驗也很重要啊！

@P鋼 2 года назад

對比份量是否 1斤蘿蔔就對用100ml水份煮 6斤蘿蔔就對用600ml水份煮同樣600g沾米粉對用600ml水份去開粉漿另外開沾米粉漿嘅水份是否可用煮出嚟嘅蘿蔔水代替或是保留不動要另外用開水調校開沾米粉漿呢？

@jumbopearl 2 года назад

請問Ben師父有冇教整芋頭糕呀

@CooKingLi 2 года назад

沒有啊！小編都好想ben哥教，巧期待！

@jumbopearl 2 года назад

@@CooKingLi 唔緊要啦啱啱喺網上訂咗沾米粉鄧麵試下蘿蔔糕先🤗

@Lijingwen0924 3 года назад

Ben哥，想請教下你啊。煮蘿蔔嗰part，使唔使落水㗎？如果要，又係幾多呢？🤔

@waiip2116 3 года назад

要，除咗浸滛柱水，要另加若干水，但他冇講分量，你可先不用太多水煑蘿蔔，但可预煑-些水保温但不要用滚水留用，但你把粉，水和材料拌勻後覺得太硬即你很難拌合是可加入多些水便是。

@CooKingLi 3 года назад

Ben哥回覆：煮蘿蔔時，加入浸瑤柱水或浸花菇水或水約共300毫升，當然也要觀察稀釋度調節。

@Lijingwen0924 3 года назад

@@waiip2116 好嘅，唔該曬先。

@Lijingwen0924 3 года назад

@@CooKingLi 啫係煮蘿蔔嘅水，加埋要用300ml啦，好嘅，多謝曬大廚Ben哥。🙏🏿

@Lijingwen0924 3 года назад

@@CooKingLi 仲有想問下，d瑤柱使唔使隔水蒸下佢先㗎？

@ccheung7359 3 года назад

想問三斤蘿蔔計埋刨皮味㗎

@CooKingLi 3 года назад

未刨皮3斤

@ccheung7359 3 года назад

謝謝

@meimeikwan6678 2 года назад

三斤即係幾多kilo

@alena8383 3 года назад

今次唔駛大滾油？哈哈😁

@kaisanchow6273 3 года назад

水少太硬？必散？

@CooKingLi 3 года назад

請問您的意思是蘿蔔的水少還是粉漿的水少？如果跟足Ben哥的份量應該沒大問題吧，但當然也要觀察稀釋度調節啦~

@peggypak0628 3 года назад

請問除左落300ml瑤柱水之外仲要額外加幾多ml水去煮d蘿蔔？

@CooKingLi 3 года назад

@@peggypak0628 浸瑤柱水或浸花菇水或水約共300毫升

@朱小姐-k8d Год назад

3斤蘿蔔係唔係批哂皮之後計?

@CooKingLi Год назад

不是啦！材料以去街市買多少計🤗

@qqcando 2 года назад

蘿蔔3斤是淨肉計？

@CooKingLi 2 года назад

買3斤蘿蔔便可以了😉

@sailungsunday7478 3 года назад

🥳🤳👏👏👏😋😋🥰🤩🤗

@alena8383 3 года назад

浸冬菇水係米唔要？

@CooKingLi 3 года назад

要，煮蘿蔔時，加入浸瑤柱水或浸花菇水或水約共300毫升，所以浸冬菇水唔好浪費啊!

@alena8383 3 года назад

用粟粉代替澄面可以嗎？

@CooKingLi 3 года назад

@@alena8383 每種粉有它的特性，效果各不同；澄麵有彈力，粟粉有黏度，也是個人愛好吧！😀

@alena8383 3 года назад

唔該晒李師傅講解，但係唔知點解我整到個蘿蔔糕有少少苦味，係咪因為我用水開粉糊落去蘿蔔糊時覺得好稀，所以開左火等佢水乾番少少，之後蒸既時間無一個鐘咁耐，好似三十分鐘都無，（事關我見都差不多熟所以熄火），係咪蒸時間唔夠所以有苦味？麻煩晒李師傅！！

@CooKingLi 3 года назад

@@alena8383 白蘿蔔會苦是因為含有芥子油，尤其是蘿蔔的外圈最多。當日Ben哥是用切皮的方法可去除多點外皮，你可試試啊！如果可以跟足Ben哥教的方法當然更好啦~唔緊要…煮野食也是要多煮多研究，累積經驗，慢慢便會廚藝精湛啦！

@derekwong2671 3 года назад

唔!!!!靠得住

@Eric-LDNIO8 4 месяца назад

破財到蛇年立春😊西位用金😅

@wongs8578 3 года назад

我也擔心水份會否不夠！

@CooKingLi 3 года назад

👍🏻👍🏻👍🏻水份當然也要觀察稀釋度調節，煮食經驗也很重要啊！

@wongs8578 3 года назад

是的！多謝回覆！

@emilyyee3566 3 года назад

Can I use InstantPot?

@CooKingLi 2 года назад

壓力煲會使白蘿蔔的維他命C損失，最好不要😉其實煮蘿蔔不花時間，蒸到全熟就耐一點。加油！💪🏻

@shudimanis3789 3 года назад

Lopak us kg? Thanks

@CooKingLi 3 года назад

3斤=1500克=1.5kg

@lisachung6667 3 года назад

HK 3 gun is 1.8 Kg

@CooKingLi 3 года назад

@@lisachung6667 thanks Lisa

@collsae6562 3 года назад

真高手为求特出人无你有材料

@leejoey8060 Год назад

水幾多

@shuipingchan7535 3 года назад

…

@annngan4918 3 года назад

師傅你咁樣整個蘿蔔糕好硬口感唔好

@shuetoiyeung5467 3 года назад

@mehmetakbaba907 3 года назад

The bawdy gun modestly unite because enemy ontogenetically play after a incandescent perfume. threatening, cautious blood

@oilinng5239 2 года назад

無分量好難学,敗北,差勁

@CooKingLi 2 года назад

片中0039有材料的分量啊

@Sylydia-s2e Год назад

當然有，條片一路教有字幕打咗出來的，而且好清楚。

@laileung1763 3 года назад

好嘢