家庭でお店の味になる、プロの梅の甘露煮（シロップ煮）の作り方とレシピを紹介です。南高梅、または青梅でも作れるようになっていて、梅が柔らかで煮崩れしないように下処理をし、砂糖と水で作るシロップで煮た甘露煮になります。中まで甘さが浸透し酸味を抑えた味なので、とても食べやすくなっています。柔らかで美味しくなる作り方を動画で丁寧に解説です。作り方自体は簡単な方だとは思います。
下茹でも煮るときも火加減、または温度調整が大事になってきます。1つ1つを丁寧にこなしていく事で失敗も少なくなると思います。
00:00 梅の下処理の仕方
02:58 梅の下茹で（アクの抜き方）
05:03 味の入れ方（シロップ煮）
和の煮物レシピ集
• 和の【煮物】レシピ
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2 авг 2024
