【検証！】本当にう○こ臭いの？噂のお台場で釣った魚を徹底食レポ！ 

安心して見られるRU-vidrの一人だなぁ 変な悪ふざけとかしてないのにちゃんと面白いのは才能だとおもう

さんざんコメントされているし、趣旨でないので簡単のために省略されたかもしれませんが、 他の視聴者のために一応イチ化学者として書いておきますと、メタンガスは無臭です。 酸素の多い環境下では好気性の発酵がすすみ、 炭素C→二酸化炭素CO2 水素H→水H2O 硫黄系S→硫酸SO4 窒素系N→硝酸NO3 といった具合に、大体のものが酸化分解され、しかもこれら酸化されたものは大体無味無臭です。 排水処理ではこれやってるところが多いです。 一方、酸素が少ない（お台場の海のように微生物大すぎ＝酸素消費が激しい）ところでは、酸素が不足して嫌気性発酵が進みます。 そうすると、硫黄系化合物は硫化水素、炭素や水素はメタンや低級カルボン酸（ヘキサン酸や酪酸等）、窒素系はアミンやアンモニアのようなものなど、分解が中途半端なくっさい物質が出てきます。それが原因だと思います。 そしてこいつらは油によく溶けます。 酪酸はゲロにお酢を混ぜ込んで雑味を抜いた匂いです。ヘキサン酸はムレた雑巾のにおいを純粋に分離精製したようなにおいがします。 硫黄系の化合物は、小さな試験管で合成していたところ研究所中でガス漏れ騒ぎを起こしてしまったことがあります。 アミン類は低級ではたいてい刺激的な生臭さで、高級になるほど青臭い生臭さを示します。

根本から話をしてくれるの本当好き 賢くなれます

まさか食べてみる人がいるとは！どの動画もチャレンジ精神が凄まじくて面白いです！ 外来昆虫に期待しています。 一応言っておくと東京湾の超高級、70～80㎝サイズで１万円越えてくるスズキは基本的に浦賀からギリギリ港界線位までの動画内で説明のあった回遊型のスズキでそれでも刺し身にひと手間加えた「洗い」にすることが多いです。高い割に通しか食べないようなことがあるためお抱えさんの多い江戸前のお寿司屋さんが買っていく(むしろ卸す側がいいのが入ったときにピンポイントで売りつける)傾向があります。 元築地関係者より。

どうか今のスタイルを維持して下さい。語り口調 見た目の落ち着いたスタイル 大変視聴し易いです頑張って下さい。

20年程前に静岡に住んでいて、清水港でセイゴ、フッコ、それにメジナなんかも釣って食べましたが、工業系の油臭さがありました。 “工業系の油臭さ”って聞いて、「正しくそのとおりの風味だった」ことを思い出して笑ってしまいました😁

ブログからきました。 話の内容が知識として入ってきやすくて好きです。動画ウケとかあんまり気にしないでこの感じ続けてください。

20数年前にトライアスロン大会で泳いだよ。臭いとか匂いの事は覚えていないからそれほどでも無かったんだと思うけど、濁ってて30センチ先も見えなかった視界の悪さは強烈に覚えてるなー、先が見えない海で泳ぐって結構怖いんだよね。東京湾の視界の悪さって豊富なプランクトンのせいだったんだ、毎回ながらこのチャンネルはいろいろ勉強になるから好き。

広い視野から見た意見の後に個人の偽りのない感想を言ってくれるところが好き笑

知識が豊富な人って魅力があるね〜

ばりばりの湾奥の住人です。確かに刺身で食べるより加熱すると、工業的というかケミカルなにおいが立ってつらいですね。 そう、最後の後味に工業臭というかケミカルなにおいが立つんです。　ハゼとかはあんまり問題ないんだけど、不思議ですよねぇ。

すごい正確なレポートで感心しました(私も以前釣って食べた時と同じ感想です) 。 チャンネル登録させて頂きました☺️

説明がとてもわかりやすく詳しいので聞き入ってしまいました。とても素晴らしい動画だと思います！

メタンは無臭なので硫化水素の匂いでは？ 発生機構は似たようなもんですけど

攻めた企画、最高です。笑 是非次回は隅田川のシーバスと食べ比べてみてください。笑

頭が良いので話が理路整然としていて聞き心地いいです。

色々考えさせる内容で良かったです！ 知識が豊富なのでとても有意義‼️

環境省曰く、下水に関してはわざとある程度栄養素を残して川に流しているそうです。以前綺麗に流した結果ノリや魚の生育に影響が出たらしいので。東京湾は湾が奥まってて栄養塩が溜まりやすい結果かもしれませんね

語彙が豊富で面白いですね

はじめまして、トークが面白く直ぐに登録させてもらいました☺️ 台場の海の謎解明面白かったですよ～✴️ これからも応援していきます❗ しかし、何者なんですか？ トーク力が半端じゃないです。 勉強になります😆

バイクで全国走りました。 北海道、静岡、和歌山、四国、九州の魚は別格に美味しくてそれに比例するかのように海も綺麗でした。 東京湾の海が臭い理由が汚いわけではなくても臭い、不味い、見た目が汚いのが出来上がってしまってるのが現実だと思いました。

プランクトンのくだり博識すぎて草、登録しました

勉強になります。有難う御座います！これからも頑張ってください！！

同感！機械油臭いんですよね。表層泳ぐボラの腸に黒い油が入っていたこと有った。 先日食べた内湾の太刀魚も同じ味がしました。 バターで焼いても駄目ですよねwww. 匂いが甦る！

お台場で釣ったセイゴ自分も食べたことあるのですが、工業臭いのめっちゃ共感です！！笑 一言で表すとケミカル臭するんですよね笑 例えると湾奥の橋の下とかでする臭いに近い様な笑 食べてる所映してないのにちゃんと食べてるのがしっかりと分かる動画(笑)

語り口調がとても好きです笑落ち着いていてとてもいいと思います！

本編関係ないけど、この一週間くらいで登録者数300人くらい増えてない！？ めちゃくちゃ面白いもんね、当然だね！ これからもゲオスミンと戦ってくれるの期待してます！

どストレートな感想、素晴らしい、 いつもありがとうございます♪

船の重油の匂いでしょう。海底のヘドロに溶けて滞留していそうです。

魚肉の奥から工業を感じる、天才的なコメントですね。

とはいっても東京湾の湾奥、船橋ってスズキの漁獲量日本一なんだよな。 都内のイタリアンとかもほぼここのスズキ使ってるんじゃないかな。 もちろん回遊タイプが主なんだろうけど、普通に居ついたのも混ざってるだろうな

関西在住ですが居付きのシーバスはケミカル臭ありますよね。たまに売ってるものも若干感じるものもあります。 やはり、どこで獲れたかは大事です。

皮剥いだ後はまな板を変えるともっと臭いが抑えられますよ。

ちょっと前にさかなクンとサカナクションが東京湾でスズキを釣って食べてて、やっぱり工場って言ってたような記憶があります。 見た目は美味しそうなのに。。。

サーフで釣れたシーバスは食べたことあるけど 外洋の回遊個体だからか臭みもなく少し質の良い高級白身魚みたいな味で美味しかったなー。 工業地帯の温排水周りに居着いてる魚は確かにめちゃくちゃ臭そう…

と、思ったけど「メタンの臭いではないのでは？」ってめっちゃ書かれてるなww

江東区住んでた時は若洲で釣ったセイゴを塩焼きにして食べてたなぁ。懐かしい。

ウンコ臭いというよりは塩素処理された後の下水処理場の匂いが強くて・・・ 自分品川駅近くの下水処理場裏で勤めてて下水処理場の匂いを通勤時嗅ぐのですが 湾奥の魚食べたとき下水処理場の匂いと全く同じ匂いが魚からしてうわぁッ ってなりました。。。

やっぱ、湾奥居付きのスズキは 厳しそうですね〜 違和感を感じてしまったら やっぱりね！ ですね

博識すぎてすごい。。 話聞いてると、後ろの海が生き物みたいに見えてきました。。

駿河湾の外洋側で釣れたやつも独特の臭さがありました。 多分マルスズキは大体臭みあるんじゃないかと思います。 生は不味かったけど揚げたら普通に食べれました。

普通に勉強になるのはいいね👍 覚えてもあまり意味はないんだけどね🙆‍♂️

東京湾ではないですが、大阪港で釣ったスズキが同じ様に工業油の風味がありました。刺身なら食べられるレベルでしたが、鍋に入れると浮いてくるアブラがまさにグリスのような石油のような匂いで食べられませんでした。

人工的な臭いとなると、生体濃縮とかによる部分で健康的にどうなのかなって、若干気にはなってしまいますね。

あー、なんかわかります。自分はサーフィンするんだけど、海によっては特に台風とかの後でいろんなとこの水が混じるとたまに海から出た後に身体が工業油くさくのなる時あったかも。。。

台場でなくても、千葉の銚子の漁港で釣れたスズキも、譲ってもらって捌いたけど、普通に臭い強かったです。あの寿司屋さんとかイタリアンで出る味を想像して刺身とオリーブで焼いたら、？？？ってなりました。

お台場はアナゴ釣れるから今度食べてみてほしい

いつもありがとうございます。 食レポありがとうございます。 ボラやスズキは、湾内に漁船やタンカーよ工場の多い場所は、重油くさい匂いがする所が多い気がします。 かといって　湾内や河口の魚でも　工場や漁船やタンカーが無いところ　臭くないようなきがします。 いつも感謝です。

この頃は敢えて不味い生物を食べてる動画が多いけど、美味しい野生の生物を食べてる所も観たいなぁ…。

醤油入れる小皿かわいい

湾奥シーバスは確かに体色で匂いがかなり違う。居付き系でも黄色味を帯びてるんはなんかこうすごい。 台場がすごいなと思うのは、真冬だとメバルいるのよ。釣れた時感動した。

勝鬨橋で釣ったのを刺身で食べた事がありますが、同じく機械油臭に加え、柔軟剤やシャンプーの様なケミカル臭がミックスされてて二口目は無理でした。都市河川河口域はそんな感じなのかも。

私も湾奥で釣りして食べていますが、皮目や身に残る臭みを取るのに50℃のお湯洗いをしてなんとかやり過ごしてます。 色々試しましたがこれが一番臭いに効きました。クロダイはダメですが、大分除去できるのでお勧めです。 お誕生日おめでとうございます！ 将来に投資するつもりで応援いたします。

30年前の幕張メッセのそばの海は透き通っていたのに〜今はこんな感じです！ 当時、浅瀬はカレイの赤ちゃんがいっぱでした！🤗

次は東京湾のボラ食べてみてください

湾奥って正確には”わんおう”と読むんです。でも”わんおく”になってしまっているんです。どっちでもいいんですけど。

工業っぽいってめっちゃわかる。東京湾で釣ったカワハギがそんな感じだった。

東京湾の近くで仕事してるから分かるけど何年か前から湾内で工事が始まってて、その時からクラゲもいなくなってイワシの大群とかもプランクトンを食べに来てたけど一切見なくなって海水も濁って工事のゴミが漂う死の海になってる。

よくネットで言われてるような“う○こ臭さ”じゃなくて凄くホッとしました。 確かに自分も東京湾で釣ったマゴチやセイゴに工業油のような風味を感じますが、これからもレペゼン台場のワンオク鱸を果敢に釣って食べます！！ 朗さん誕生日おめでとうございます、針届けー。

白身の刺身を食べるなら、最後まで爽やかな味で食べたいものです。

慣れってすごい😂

てっきり生活排水のせいでくさいのかと思ってました。やっぱりニュースを適当に鵜呑みにするべきじゃないですね。

都民の常人離れしたうんこ臭が原因じゃなかったんだ……

僕もその辺のシーバス何匹も食べましたが、大きさに比例して臭くなると思ってます。同じ場所で小さいのと大きいのの比較とかしたら面白いかもです。 ちなみに、その近くで釣った、ハゼ，クロダイ，カサゴ，アナゴは臭くなかったです。

これ発展させて 同じ魚種で(シーバスなりチヌなり) 環境を変えて 下水処理場直下、都市河川下流部・河口(合流式・分流式それぞれ)、お台場の海、みなとみらいの海、田舎の河川の下流部・河口、田舎の海、人がいないような田舎の海、仁淀川の下流部・河口、などでそれぞれ味を比べて どれだけ人間の環境汚染が魚の味に影響を与えているのかがわかったら凄いことだと思います。

強塩水で締めると泥臭さは抜けますけど、ケミカル臭はどうなんだろう？ 再チャレンジしてほしいw

表現は合ってると思うよ。 油が臭いんだよね。 後味が来るんだよね。 工業油臭いんだよ。

シーバス釣ってました！臭いやつは魚を捌くと、家中臭くなりますね。食べるかどうかはそこを基準にしてました。

コメント欄も勉強になります

陸っぱりで湾内のサバを釣って食べた時はなんとも言えない風味がしました。 生物濃縮などは関係あるのかなぁと感じました。 素材そのままの勝負はできないですね。

やはりですね笑 お台場のサッパも同様の香りがしました。ケミカル臭ですよね。あれはカレー粉使っても消えないヤバいやつでしたよ。。

やはり、東京は人が多い。 父親が東京都下水道局に勤めてましたが、下水処理システムにも限界が有り、大雨の時は本下水に雨水が流入し、処理能力を超えると下水処理場の水門を開放すると言ってました。

アクアラインの真下で釣れたおそらく回遊型のシーバスは全く臭くなく美味しかった。

工業臭い😊わかります なんとなくCRC(自電車油)的な感じですよね

そういえば東京湾の陸から釣れる魚は油（脂ではなく）くさいって聞いたことあるなー

料理丁寧っすねー。 皮はいじゃうと臭み消えるでしょうな

豊洲で釣ったスズキは薬品臭がしました。 💩臭いのは大雨の後とか限られた時だけですよね 東京の海辺は顔つけないようにとか注意喚起してあった気もするから選手可哀想だったよな

その臭さわかります!悲しいですよね！分かります！

綺麗な場所で銀ピカの個体でもヌルすごい奴いたなぁ。 案の定生でも加熱しても後から香る川くささ？工業くささ？があったなぁ。しかも2週間近く匂いキッチンに残ったし。 逆ににぶい緑っぽい色した個体でもヌルなくて生、加熱調理してもくさくないやつもいた。 スズキは色よりヌルで判断した方がええかも^ - ^

東京湾奥の物より『隅田川』の物の方が臭いはきついですね。 スズキはまだいけるのですが、ボラは凄く臭いますね！

よく横浜〜横須賀で釣って食べてますが、観光地まわりは美味しいです。 ですがすぐ近くの工場地帯はシンナー臭いのが釣れる事があるらしく、鍋にしたら具材全滅シンナー鍋になったとか聞いた事もあります(怖) 居着いた場所の水質がモロに反映されるのかもですね

そのセイゴ、工場で作ってるんやで 冗談はさておき、油系の臭さは油通しして油に溶かしてしまえば抜けますよ 刺身では食べられなくなりますが、改めて新しい油で揚げ調理などして甘酢アンでもかけてやれば、違和感なく食べられます。

めっちゃ綺麗にして魚が住みづらくなった話もありましたね。 多少は汚れてる方がいいのかもしれませんね、多少はw

回遊で本当に美味しい背の色はブルーかグリーンです 木更津から内湾のは身の色がクリーム色してますね 外洋のは透き通った白身です 内湾の真っ黒のフッコで１番美味しい部位はカマくらいかな

洗いにしちゃえば余計な脂落ちるからいけるかも

言葉をめっちゃ選んでたので、う◯こを如何にオブラートに包んで表現しようと考えてたのかと…www 漬け＋シソとかなら美味しくいけるかもしれませんね✨ でも大きくなったら絶対に臭いキツくなってくんだろうなぁ…(´ρ`)

お台場近辺で釣ったチヌ、2匹中1匹はすごいケミカルな味がした記憶....

海のスズキはまだマシと言うことが分かったので茸本さんにはぜひその界隈では最強にして難攻不落の荒川の河川域で釣れたシーバスを食べて確認していただきたいです(笑)

海に近めの江戸川で釣ったシーバスは食えない事はないけど独特の臭さがあったなぁ。

淀川で夏釣れた綺麗な見た目の白っぽいデッカイスズキは泥臭かったけど（淀川は今は綺麗）、残すの嫌いなんで、臭みを取る調味料を食べながらかたっぱしからかけたら、最後は何なら魚の中でもかなり美味しくなりました。（つまり調味料がうまい）ふわふわだったり、鶏肉っぽさもあったりで。 塩ぬき、揚げ、タバスコ、バター、白ワイン、クレイジーソルト、山椒、コウレイグース、カレー粉など思いつく限り試しましたが、タバスコとクレイジーソルトとカレー粉が最強。カレー粉が最強。 大阪港あたりの、流れがなく、ゴミだまりがあるような場所で釣ったサバは、刺し身にするとうまいけど（内臓は釣れて即とってる）、皮ごと焼くとたまに、工場のにおいじゃなくて下水のにおいっていうか、そのまま大阪港のにおいがします。あれはゲオ臭ではないと思う。 居着きのチヌとガシラより回遊魚のサバが臭かったのは、プランクトンや小魚を食べるからで、チヌとガシラは他のモンも食べるから、だと思ってます。しらんけどw

最後のコメント面白かったがその通り東京湾の生後復古は昔から油臭いと言われてますよ。油そのもので明るい時に海の波間を見ると船とか機械の油が浮いて見えますよ。よって東京の鈴木とかボラは、外房のものがいいと昔から決まっています、外房のものは逆に高級化しています

話上手ですね〜

回遊魚のイワシも稲毛でサビキで釣ったやつはちょいくさでした。 釣ってから調理するまでの保存方法とか処理方法なんかも関係あるんでしょうし、なかなか奥が深いですよねえ

血抜きするとだいぶ違いますよ 特に皮目の血が抜けるとほんとに違います

湾奥の色、そうだったんですね。 便所の～は違うのは分かりますが、単なる生活排水（浄化センター経由）でも窒素やリンMax＝藻類、プランクトン ぐっしゃぐしゃな準赤潮だからかと思ってました。 クロダイやシーバス釣って大喜びしてましたけど、本当に臭すぎて食う気になれずとても悲しかった。 居付きなのかマジで黒くてメタンか硫化水素の匂いの魚とかありえんｗ って、まぁまぁ白いですね。メバル色・・・私が釣ったやつもっと黒かったです＠＠ フランス料理じゃ高級魚なのに勿体ないですよねぇ。

思想が偏ってもいなくて解説もわかりやすくも、専門的さもあり、 子供に見せても良いと思える数少ないRU-vidrさんです。

冒頭の黄色いフォントとかBGMとか、画面切り替えの絵柄とか好きです。最初の黄色いフォントは何というものでしょうか？

セーヌ川＜お台場＜道頓堀という事実 生き物系のチャンネル見てると、人工的排水と魚の関係が意外で面白い、プランクトンは増えるし魚も増えるけど不味いみたいな

いいね。 最高。落ち着いてて最高です。

工業用油みたいな味って、油よりも蓄積された金属が混じってるからそういう味がするんでは？